话说家中采回来的橘子在屋檐上挂了一串又一串，干辣椒脆生生地在风里响，萝卜干也吹老了，苏初妍搭上竹梯，去掐萝卜干，却掐也掐不动的时候，就将这些干萝卜给收了下来，放在麻布口袋里。
近来事不多，苏初妍就给赵渊备着干粮在路上吃，外头冷，多备些也不怕坏，只是苏初妍每日苦思冥想，也没能想到能准备些什么，仅仅只是些寻常的馒头、饼子，肉就带腊肠，往日能想到的东西多的很，如今要细细想来到底是要备着哪些菜，此时却什么也想不起来。
就也只能是先将手头的东西备着，明日赵渊要进山，今日他去找要一路进山的人商量明日的路程去了，一大早将早饭做了，自己吃了，同苏初妍说了声自己将饭菜都做好了，人就走了，走前还不忘偷一抹香。
苏初妍就在庄上人家那儿去买食材，肉买的多，买了五斤，炸出来是多，也不全是给赵渊带进山，这次炸来就要多炸些，家中也要留些过年吃。
不必家里，外面的风大，说出口的话还没传进人家的耳朵里，就又被风吹回了嗓子眼里，寒风又湿又冷，吹进嘴巴里，又灌进肺里，满身都凉了起来，耳朵骨风吹着钻心的疼，十个指头个个都僵木了。
苏初妍将自己的下半张脸埋进围脖里，围脖外挂上了霜雪，她就透过棉吸着外头的空气，不然这肺也受不了。
买完猪肉，苏初妍只觉得自己去翻猪肉的大拇指还有食指都再也动不了了，只是攥进手掌心里勉强暖暖。
“今个儿真冷，我这肉怕不是都要卖不出去了，卖完我们也要歇息会儿了。”
苏初妍也不知他是不是在同自己说话，只是垂在围脖里的下巴多点了几下，接过肉就走了。
菜是不必愁的，只是今年自家没种南瓜，她想着这一口，也买了个不大不小的瓜，放在背篓里，瓜都大，这回买的是团状的瓜，这瓜长得匀称，放在背篓里正好就能蹲在最底下。
上回熬的瓜汤确实甜糯，这回瞧见人家这瓜着实是长得好，又黄又厚实，价钱也合适，忍不住就要买个才行。
又在卖干货的店家买些香油、黑醋，倒是干豆皮家里没有，这次就买上了。
不论出门买什么，只要背着背篓，回回都是满背篓的东西，塞得满满当当才回家。
回家路过菜地，田边生的豌豆尖尖须长长了不少，只是都矮小，近乎是趴在泥巴上，苏初妍抖着手去掐了一小把，又扯了些芫荽，连忙是往家赶，外头着实是太过冷冽，苏初妍受不住这番严寒，回去就连忙生火烧水，顺带烤烤火。
赵渊还未归家，虽说他明日才进山，不过苏初妍这会儿没瞧见人在，竟就开始心忧着，可见这日后又该如何才能熬过？
锅里烧的水不多，苏初妍舀出来倒进盆里，伸手进去烫一烫，直到双手通红，上面隐隐发痒的指节舒服了些，没再发痒了才敢捞起来，围脖一热上面的雪就化开，红色晕开成了深色，这会儿裹着有些发热，就扯下来放在一侧。
额前的发丝都湿成一缕一缕，颤巍巍地摇曳着，方才一暖就散开了些。
擦干手上的水，苏初妍便是要快些将干粮这些给备着，馒头馍馍都是在铺子里买的，一文钱能买三个，馍馍不甜，是葱油搅的馅儿，里面的葱花不少，咬一口就满嘴飘香，苏初妍怕自己做的面食不好吃，索性就全是买来的。她就是要备些肉，要好带，油水要足，这样才好热来吃，也不必去抓猎物来处理了，用刺骨的雪水洗了再放进锅里煮，路上大多也只备着盐，多的料也没有，出门前大多都会在家备着一些。
苏初妍缓过来了些，将割回来的肉细细洗干净，放在案板上切开，切成团子状，要小些，大了腌的时候不好入味，要等久些。
切完就有一大盆，放盐、酱油、豆瓣、花椒、辣粉，有种酱油极其的黑，滴上一滴就能将满锅的汤给染成褐色，这时候就要放些，然后就立马用手搅匀，不然倒下去的那一块肉就要发黑。
蒜瓣切细小些，姜不能过多，葱倒是不必放，不然一下锅就要发黑，贴在肉上一块黑黝黝的，里面倒上多多的面粉、番薯粉，加些水先搅着，等这些粉都成了粉浆，挂在肉上像是泥沼般就成了，要不粘腻，不太稀，用手搅和也会把十个指头都挂满浆就算好了。
撒了盐的萝卜丝水分出来了不少，再用力挤干，成了球形，再裹上粉，撒上胡椒和盐巴，不必放辣椒，这萝卜水灵，也够鲜嫩，调味少才最能吃出这萝卜的本味来，这滋味比那些料要美上不知多少。
不过苏初妍瞧着搅和好的肉，总觉得同往日的有些不同，不过苏初妍仔细瞧了瞧，也没看出什么名堂来，只是这有些白。
对了，她是忘记放蛋进去了，苏初妍去麦糠里掏出两个鸡蛋往里打，蛋黄一破，粉浆就变黄了起来，搅和好整盆就有些淡淡的黄色，这就同她记忆里的酥肉一般了。
锅里先不放油，将近些日子里吃的南瓜里的南瓜子拿出来炒干，那些籽早就是拿出来洗干净，又吸干了水，放进热锅里炕干，等外皮有些焦黄就要立马盛出，然后还有花生，还是苏初妍刚刚才想出来的，也是将带着红皮的花生放下去快些翻炒起来，等外面的皮变脆，手一捻就落皮，就能盛出放在瓷碗里凉着，等晚上再包进油纸里带走。
锅也够热了，倒下多多的油，此时不忘多放些油，只是时不时就炸了些。
筷子放进油里，表皮起了小鼓泡，就可以慢慢将肉团裹着浆一块块放下去，贴近些，不然油往上溅，放下去先不动，等锅里一圈又一圈放满了，就能用筷子去翻动肉，肉的底面已经焦黄，有些发脆，上面还是生粉浆，翻一面接着炸。
油温高，苏初妍满头冒汗，后背也泛起汗，离锅一远，那汗珠就冷了下来，后背又冷。
苏初妍找来了个大盆，放下去的酥肉“咚咚咚”就落盆里，炸得焦黄又脆生生的，然后第二锅就能下锅了，饶是这般的大铁锅，也足足炸了三次才炸完裹好的肉。
随后就是萝卜丝，在手里尽量团成一个球状，不过这萝卜丝是长条状，炸起来也不够圆，还能瞧见萝卜丝丝现出来。
只是后面的肉颜色越发亮，不比第一次炸出来的肉还有些焦。
锅里炸完肉，里面的碎渣渐渐变糊发黑，苏初妍连忙用筷子给小心夹出，不然要炸出来，怕往脸上去了。
灶里再添把火，油再热些，将盆里的肉都放进油锅里再炸，用铲子大力搅动，酥肉的外壳就更是酥脆起来。
笊篱舀起浮在油上的肉，多等会儿，将油滤下去。
“娘子，我回来了。”
赵渊气喘吁吁地跑进门，身上的雪都化开了，满身都是湿漉漉的，衣裳到处都是湿印记，发尾都能甩出水。
“不是说晌午就不回来吃了？”
她抬起头，鼻尖上的汗珠用袖口扫去，给赵渊递了块酥肉过去。
“那可不行，昨晚是我怕商量晚了，就说我不回来了，不过今日没说什么事，我就快些跑回来了，明日我就要进山，今天自然是能多待就多待着，免得我走了又想你，不过就算是今日待在一起，我进山了还是会想你。”
苏初妍讷讷地看着油发呆，炸完的酥肉有股油香和肉香，在满屋子里满着。
“那就早些回来。”
不过赵渊没听见她的话，只是接过苏初妍手上的肉，朝着肉吹了又吹才敢下嘴。
“我二十日之内必定是要回来，若是不能，那恐怕……”赵渊只是笑笑，然后慢慢啃着酥肉的外壳，“快些半月就能归来，你一个人要处处小心些，尤其是晚上要记得门关好，我又去买了把锁，不然你一个人在家我也不大放心。”
“你别说了，你要平安归来。”
苏初妍眼巴巴地看着赵渊，惹得赵渊什么话也不敢说，生怕自家娘子下一刻就要哭出声来了，她在赵渊的眼睛里寻着承诺，不过这赵渊也不敢打包票，只是含糊着问她给自己备了什么干粮。
“放心，又不是头次进山的毛小子了，你只管放心在家等我，不过若是二十日没能回来，恐怕就是凶多吉少了，你倒是喊人再来找我可好？”
“好好好，我知晓了。”
苏初妍双手搭在自己的胸口上，里面的锁硌着让她不那么心慌。
赵渊问：“还要做些什么？”
“没什么多的了，只是等晚上的时候，你上房梁去割上几节香肠带去，还有就是这酥肉，总也不能喊你带两颗白菜去，还有就是干粮，若是你打了肉吃，记得要洗干净些，我再给你多包些盐去，不然没味道也吃不下去。”
“好，今年我带的东西可不少，那可不让他们这些人艳羡得很？”
苏初妍舀起锅中剩下的油，留下些底油放上蒜头炒香，再一股脑地往里倒白菜菜梗，多多翻炒加盐，再掺水。
一勺猪肉可莫忘。
“赵渊你快点多吃些，趁着热，刚炸出来的最是好吃。”
苏初妍端上一盆放在赵渊的面前，险些被盆边的油滑了手。
锅里火不要大，放下白菜叶和豌豆颠就要熄火，不然就全是烫得发烂，吃起来像是要融化了般。
最后放下炸好的酥肉就成了。
小宝们晚安晚安
大家注意防暑哦
作者有话说
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第57章 炸酥肉
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