掀开背笼里，上面放着一大块牛肉，她估摸着有十几斤重，而且看部位还是吊龙，要知道吊龙、雪花这些部位的牛肉，都极适合烤肉，涮火锅，整头牛身上也只有一百斤左右，对比重几百斤甚至上千斤的黄牛来说，得来不易。
青松把牛肉提起来放在条案上，遮掩在下面崭新的几把刀具便露了出来。
宋甜甜眼前一亮，顾不得推拒，弯腰拿起其中一把，这把刀不就是前世她用过的那把中华大菜刀嘛，刀身整体上薄下厚，不仅刀刃薄而锋利，刀背弧度流畅，而且刀面斜面的设计能完美满足切、剁、砍、拍等多种需求。
她拿着刀挽了个花儿，乐不可支的摆弄着，这手感、这模样不就是前世她用了十几年之久的那把菜刀嘛。没想到兜兜转转又到了她的手上。
之前在陆府灶房她见王厨头手中那把菜刀，可是眼馋得很，没想到她也能有这样一把好刀，如爱剑之人剑不离身，如痴如狂者宁愿不娶妻，也不能舍弃它一般。一个好厨师有把称心如意好刀，也是一位厨师必备的。
这把刀？
宋甜甜偷瞥了眼长身而立的陆渊，他这礼物简直送到她心坎里去了，不论是牛肉还是刀具，每一样都合她意。
他怎么知道她最缺最喜欢的就是这些，还有牛肉，要知道她就是想买也买不到的。
她抬眼顺水推舟笑眯眯的道：“承风，这礼物我就厚着脸收下了，还有青松小哥，也辛苦你了，今日两位若不忙不如留下用完晚食再走。”
宋甜甜又一次邀请陆渊两人用餐，这礼物不说价值几何，就单单说其中的心意她也领了。
陆渊应了，自顾自的带着青松坐在廊下的板凳上，大长腿颇有点委屈地卷缩着。
这天黑的越来越早了，宋甜甜见陆渊他们自己找好了位置，转身就挂上襻膊，专心做她的大菜了。
为了这道菜她特意让李老汉做了款改良款陶盆，中间与外层隔断开来，互不干扰，但均能进行加热。外层做的干锅子吃完后，来上一勺骨汤立马就转化成咕噜咕噜冒泡的汤底。
这道菜也是今后铺子里的主打菜，今日借此机会试着做一做，看看大家的接受程度如何，如大家这般土生土长的大齐人喜欢不，之前她也进行过市场调研，并没有像这般能吃能涮，如此有趣的菜。
若不错，她明日便与李老汉商定好订一批陶盆、小陶炉、几张矮桌小板凳，到时候桌椅板凳一放好，这不就是后世的地摊经济，喝着小酒，擦擦冒汗的脸，吹着风，若有需要再来份饭后甜点，多么惬意、自在。
排骨一早她就腌了起来，出门前就着洗净的排骨放入盐、酱油、姜蒜、一颗全蛋、淀粉抓匀，就盖上竹盖子放在一旁腌制，如今回来时辰刚好。
犹记前世第一次炸排骨时洗净后水分未干，也未放淀粉，油花四溅，危险得很。裹上淀粉有几大好处，一是防炸，而是得以形成酥脆外壳，减少油脂的渗透，内里肉质嫩滑，不油腻。
土豆、藕片这些也早早洒了层木薯淀粉抓匀了开来，这木薯淀粉就是她用来制作酸辣粉的原料，雪白细腻，比如今市面上卖的其他淀粉要好上许多，如今卖的淀粉多数都含有杂质，口感不佳。
但淀粉的用途是开发得妥妥的，既可以用来调整墨水的浓度，还能增强纸张的平滑、手感的顺滑度，更能用来辅助制药。所以原有的淀粉对于日常生活所用是足够的，只是她乐于精益求精，自从为了做酸辣粉做了这木薯淀粉，就再也没出去买过其他的淀粉使用。
土豆、藕准备好后，就开始起锅倒油，油她用的菜籽油，榨油坊隔着几间铺子就有一家，纯手工压榨，香的很。
油温七层热，或是用竹筷插入油锅周边冒小泡时，就可倒入土豆、藕，这个炒菜的锅定制做的，足够大，才能容纳得下，炸食物，特别是像土豆、藕这些淀粉类食物，空间小翻转不过来，便容易粘锅，而且吃起来也不脆、易断开。
把炸好的土豆、藕放到碗里备用。
又倒入排骨、虾继续炸，炸到两面金黄焦香后，用大竹篱捞起来沥干多余的油脂。
锅里的油还剩很多，她便倒入小碗里，就着锅中留的油，调上豆酱、花椒、干辣椒、姜蒜和其他香料一起煸炒，等锅中的油发红发亮，又放入洋葱、芹菜炒到断生，最后加入炸好的排骨、虾、藕、土豆一起翻炒，浓郁的香气就出来了。
宋甜甜把排骨和菜一起放在陶盆外层，点上小炉子，中间的锅底是菌汤，里面她放了枸杞、干香菇以及泡发的香菇水、几根葱，再倒入熬制的猪骨高汤，就大功告成了。
她把涮烫的蔬菜、肉类用盘子分门别类的一一装好，盘子用完了，正准备去取，修长如玉、骨节分明的手从旁边递过来一个青花瓷盘。
宋甜甜顿了顿，伸手取过盘子，把白菘一片片摆好，就这样一个递，一个放，须臾片刻所有菜都摆好了。
她转身正要向陆渊道谢，就只见瘦瘦高高的人出了门，又坐在了廊下。
不多时，柳大娘一家子提着一坛子果酒上了门，正巧何大夫也则提着一坛子米酒也踏进了店里。如意则与小伙伴柳大娘的小孙女柳青青，手牵手慢吞吞得走在最后，两颗小脑袋还时不时凑近叽里咕噜说些什么。
“嘿，我阿姐长得可漂亮了，做得菜也好吃，你且看看吧。”如意挺着胸膛得意洋洋得朝小伙伴炫耀。
“真的吗？我见过最漂亮的就是豆腐坊的刘姐姐，你阿姐真的比她还好看吗？”
“当然了，不信，你等会儿就知道了。”如意虽不知道青青口中最漂亮的女子是何人，但并不妨碍她成为姐宝迷。
才进门，柳青青便被满屋的香气迷得找不到北，也就不记得自己要说些什么。
很快就见漂亮姐姐从过道走了出来，眼睛弯成月牙，笑容甜丝丝得招呼他们：“何大夫，柳大娘，柳叔，小青青，快，请里面坐，菜都准备好了，就等你们来呢。”
“好嘞，宋娘子你做的什么好吃的，这才进门就香得直咽口水，太香了！”
“是啊，是啊，宋丫头，这是什么吃食，还有这个陶盆新奇得很，里层汤底，外层……哎呀，真香耶。”
“宋娘子有心了，如此丰盛的晚食，有肉有菜，看样子我们今天可有口福了。”
“漂亮姐姐，你长得好好看，青青喜欢你。”柳青青丝毫不怕生，拽着如意围在宋甜甜身边蹦蹦跳跳兴奋得很，小手也没放开如意，抓得紧紧的。
何大夫，柳大娘各自提着酒笑着上前寒暄起来。
宋甜甜从两人手中接过酒坛子笑道：“何大夫、柳婶娘，你们二位才是多礼了，人来了就行，还带什么礼嘛，见外不是。”
陆渊默默站在离宋甜甜几丈之远，不动声色望着几人寒暄。
他眼中的宋甜甜如掺了蜜的蜜酒，甜甜的，入口时不自觉，香甜可口，但后劲足，往往不知不觉就垂了头，红了脸。
几人来到铺子后面的小院中，口中还在相互夸赞，等走近小院中一瞧——
院中两张方桌被拼凑在一起，中间是个大陶盆，陶盆的里面还在咕噜咕噜冒泡，外层也装得满满当当，随着底下点上的小炉子，辛辣焦香正弥漫着这整个院子，似还不满足还在往外飘去。
不大的桌子摆满了肉类蔬菜，还是生的，也知道如何吃。
正笑谈的几人目光纷纷投向那口大陶盆，也顾不得客气了，径直走到桌旁，便挨个坐了下来。
招呼何大夫、柳大娘他们都坐下后，宋甜甜也坐了下来，刚才看大家陆续坐下后还毫无动静的陆渊也随之在旁坐了下来，他们坐的窄的一方，紧靠着的，再无旁人。
陆渊长腿屈与小板凳上，一动就能碰到宋甜甜，太近了，他觉着，但恍然又觉得本就该这样才对。
如意左手牵着柳青青，右手牵着赵雪儿，刚才的间隙已经足够三人熟悉，孩子们的感情来得快且随意，一眼喜欢谁就愿意与谁亲近，不会作假，也不会弯弯绕绕。
现三人欢欢喜喜坐在一起，同样目光望着自己面前的这口大陶盆垂涎欲滴，尤其是如意，都已经端好碗，拿着竹筷，时不时焦急看向长辈们这边，随时准备发动进攻了。
如意这边这桌因全是孩子，且云逸又有伤在身，她便没放辣椒，做的红烧口味，外层也是满当的一锅炸的焦黄酥脆的排骨虾、藕、土豆，中间冒泡的菌汤，香味引得他们眼神都直了。
宋甜甜笑眯眯地提着何大夫、柳大娘送的米酒、果酒，站起身来，给大家面前的杯盏一一满上，女生她都倒的果酒，度数小，后劲小，而男人们就是米酒了，她连陆渊也未曾放过，一视同仁都是米酒。
待落坐后，她这才举杯道：“陆郎君、何大夫、柳婶娘、柳叔、青松，感谢大家从我来到这云海县对我的关照，今儿儿可要放开了肚皮，加油吃哦，你们快尝尝这干锅排骨虾味道如何，可还合口味？”
待一杯酒落入腹中，柳大娘再也忍不住了，举起竹筷笑着说：“宋丫头的手艺那是没话说的，我都香的说不出话了，今日真是有口福了。”
“就是就是。”青松也跃跃欲试拿着竹筷，插了一句。
昨天做了干锅鸡，前前天又做了干锅鸡爪排骨来吃，确实好吃，入味，今天写这章想着便馋了[害羞]
作者有话说
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第36章 干锅排骨
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