台盘司的司长，梁琪有印象。
先前于府宴席时，备菜丫头只有她和采荷两人，她们去找王司长解决此事，王司长就是和台盘司的司长在喝茶。
听到王司长压榨两个备菜丫头的钱进自己腰包，台盘司的司长很是不屑地笑了笑。
后来梁琪后被罚到台盘司洗碗，还得到过这司长的夸奖。
她不知道这位司长叫什么，只知道姓秦，便说道：“秦司长，您……”
秦司长摆摆手：“不用多说，我意已决。”
梁琪揣摩着，这秦司长八成也是对司局的风气灰心了，早在王司长克扣备菜丫头工钱时就灰心了。
又有人陆陆续续站在梁琪身边。
王司长紧锁着眉头，现下梁琪身边的人越来越多了，几乎有一半之数。
恒王府的宴席规模不大，因此四司六局的白席人并没有全部到场，好比油烛局和果子局的人都没来。
算起来，还是剩下的人多。
可饶是如此，梁琪也太让人出乎意料了，已经伤了司局的根基。
组办四司六局说难很难，说简单也简单，司局不需要场地，主要的工作地点是在主家家中，把头儿只需要把白席人组织起来，来到主家家中操办即可。
最关键所在就是把宴席操办漂亮。
只要主家满意，钱自然就会发到把头儿手里，把头儿拿着钱发给底下的白席人，这一桩生意就算结束了。
梁琪只要能迈出第一步——争取来一桩生意，就能成功攒起司局了。
王司长惊恐地想，这小丫头片子似乎真能做到当吕把头儿的对手。
他心里掀起惊涛，嘴上却不肯退让一步：“梁琪，你以为投奔你的人多，你就能得意？这些人就是压在你身上的稻草，压得越多，你倒下得就越快。”
天知道他多想看梁琪争取不来第一单生意，被这些人用失望的眼神盯着的场面。
诚如他所说，到时候每一道目光，都是压死骡子的最后一根稻草，压的梁琪彻底失去斗志，灰溜溜得做回普通人。
梁琪心里也不平静，她真的没想到，这一呼，会有这么多人响应和支持。
这些人中有相识的，有脸熟的，也有一句话都没交谈过的，她知道这些人选择跟随自己不全是信任自己的能力，最主要的原因还是吕把头儿被抓，急于撇清。
她有种黄袍加身的感觉。
但既然有人支持，从此她就不再是厨司的铛头儿，而是新司局的把头儿，她要对这些人的饭碗负责。
想到这一点，梁琪反而镇定下来，从此以后，她是新司局的把头儿。
哪怕这个司局还很弱小，撑不起四个司、六个局，但她也会像照料一颗种子一样，让这颗萌芽生长发芽，直至长成参天大树。
她没再搭理王司长的冷嘲热讽，而是对站在身边的所有人说：“大家来我这里录名字，等一有生意，我就通知大家。”
采荷立即去拿纸笔，她的心也在砰砰直跳。
第一个站出来支持梁琪时，怎么都没想到最后会有这么多人站在她们身边。
她只是个备菜丫头，想不明白时局的巨大作用，只知道一心支持梁琪。
采荷很快拿来纸笔，铺在后院的一口带木盖的水缸上，又在旁边唰唰研好磨。
梁琪引导着众人一一上前写下姓名、职位、居住地等信息，方便她统筹安排。
这年头，白席人都是手艺人，能认字，但不会写，她便亲自代劳书写，不一会儿，一张四尺六开的宣纸上全写满了名字。
就在录写的时候，还有人犹豫再三，“倒戈”到梁琪录名字的。
王司长气得胃疼，干脆不管了，冷哼一声走出后院。
梁琪小心把宣纸折好，揣在怀里，说：“众位先归家吧，我会尽量寻生意，大家等我的好消息。”
白席人渐渐散去，恒王府后院又恢复平静。
梁琪没有急着离开，而是回到屋里，展开那张密密麻麻写着名字的宣纸，默默在心里盘算。
采荷推门进来，见梁琪有些愁眉不展，玩笑说：“新任吕把头儿，能不能提拔一下我啊？”
梁琪便笑了：“好说、好说。”
采荷走过去挨着梁琪坐下，目光落在纸张上：“怎么样？看出什么了吗？”
梁琪微微摇头，不是没看出什么，而是看出来的结果让她发愁。
她指着宣纸上的名字细细说：“你看啊，这张纸上的名字一共有四十五个，其中四十个都是普通白席人。”
这些底层的白席人像梁琪和采荷一样，在四司六局受了压迫，不想再继续被压迫下去，希望能跟随一个同样底层出身的把头儿。
采荷明白其中的意思：“这四十个人是劳力，却不是顶梁柱。”
所谓四司六局，至少要有十名能挑大梁的台柱子，往简单了说，至少也要六名。
“帐设司必不可少，是定下整个宴席基调的关键；茶酒司除了供奉茶酒，更多的是帮主家调度，责任不是一般重大；菜蔬局和厨司是重中之重，必然不可缺；台盘司要负责清洗碗盏，少不得；对于讲究的大户人家来说，油烛局是锦上添花。”
采荷掰着指头算：“还差四个：果子局、蜜煎局、药香局和排办司。”
梁琪已经有了初步打算：“前两者暂时并在厨司中，果子局和蜜煎局的点心，很多时候都是厨司代做。”
“还有药香局和排办司。”
药香局主要负责宴席上用到的焚香、香炉、香料之类，是四司六局中人数最少的一局。
“可并入油烛局。”
油烛局本就是负责烛火壁灯之类，只需要再学习香料知识，想来不难。
“至于排办司……”
排办司的职责其实和帐设司有所重合，都有布置场地的活计。
采荷接话：“并入帐设司。”
“对。”
梁琪初步把四司六局缩减成四司两局，也就是需要六名台柱子。
她的目光落在名单上，除了方才的四十人，还剩五人不是白席人，这五人分别是：秦司长、田、邢二厨、油烛局的管事和菜蔬局的管事。
“台盘司秦司长可操旧职，厨司有田、邢两位厨子、油烛局和菜蔬局都有顶梁柱。”
采荷总结：“就差关键的帐设司和茶酒司。”
这两者是除了厨司外的重中之重。
先说帐设司，难点根本不在于有没有台柱子撑着，而是道具，此处的道具可不是假货，而是真材实料的珍宝。
布置场地，要用到名家字画、名窑花瓶、奇珍异宝……才能给主家撑面子，先前的李府不就是吗？
吕把头儿的四司六局生意好，很大原因在于他的底蕴深厚，积累下来的好东西多，有些大户人家都没有的好物件，吕把头儿有。
而梁琪手里，什么都没有……
再者，茶酒司也很重要，提供茶酒倒还是其次，还要为主家下请帖、排座次、斟酒奉茶、整体调度等。
这是大户人家的礼节，梁琪的厨艺再厉害，对于这些礼节也是陌生的，好比请帖怎么写？座次是据亲疏排，还是官职地位排？宾客之间有无仇怨？有仇怨的万万不可坐一起……
梁琪头大，觉得自己可能需要一个王熙凤。
“帐设司和茶酒司……”她叹了口气，“真是两块难啃的骨头。”
采荷也发愁，她们都是平民百姓，怎么可能对大户人家的规矩和人脉了如指掌？
“要是茶酒司的司长也在就好了。”
梁琪笑了下：“怎么可能？茶酒司的司长退路可多呢。”
能肩挑起茶酒司的人，在汴京城的地位必然不低，才能在高官富户之间游刃有余，即便吕把头儿出事，四司六局从此不成，也不至于投奔到梁琪小小女子旗下。
没看前来投靠的全都是底层人么。
恰在这时，房门被敲响了，这会儿司局的人不都离开了吗？谁会前来？
“梁小娘子，是我，丁渠。”
梁琪忙去开门：“丁小娘子，是你啊，快进来。”
采荷不认识丁渠，上下打量一番，惊讶于这小娘子气质不俗，一身荆钗布衣难掩气质。
她认识的人中，梁琪的气质最好，可这丁渠和梁琪的气质不同，梁琪是活泼灵动的气质，像个出生的暖阳，丁渠虽说有些内敛，却莫名有股矜贵之感。
丁渠的叉手礼行得规规矩矩：“我在外听到了你们的谈话，知道你们在为帐设司和茶酒司为难，若是信得过我，把这两司交给我可好？”
采荷诧异极了：“连梁琪都没办法，你、你行吗？”
她倒不是瞧不起丁渠，有人能分担自然是好，可这两司最难，丁渠能行吗？
梁琪则没说话，心里默默有个猜测。
丁渠抿了下唇：“实不相瞒，我家是城北丁府。”
汴京城和历代皇城的格局大同小异，因北边坐落着皇城，向来是北贵南贱，能住在城北的，通常是富贵人家。
城北，丁府。
梁琪和采荷同时想起来，城北集雨巷，曾坐落着一座府邸，上边的悬匾写的正是：丁府。
作者有话说
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第34章 新司局（一）
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