“滋啦——”
一条条切得手指粗细、肥瘦相间的五花肉与烧热的铁锅亲密接触,油花四溅爆发出浓郁的香气。
卤肉饭的关键就是要用上好的五花肉,用高温逼出肥肉中的油脂,这样才能达到肥而不腻的效果。
上辈子他一直在海上捕鱼,几乎天天吃得都是鱼肉,再鲜美的鱼也有厌烦的时候。到了放假的那几天,当然要上岸换换口味。
陶兴洋在的船,有段时间追逐着一个鱼群在南海停靠,他和其他船员结伴去了一家当地很有名的店吃饭,这家店只卖一样食物——卤肉饭。
在吃到这家卤肉饭之前,陶兴洋一直不太喜欢吃肥肉,虽然从小家里比较穷,做饭没什么油水,但他总是觉得肥肉很腻,那种白花花、油滋滋的肉块放在嘴里一咬,舌头便忍不住把它顶出来。
记得小时他在舅舅家里,被大人夹了一块肥肉,刚入口便忍不住吐了出来,舅妈说他是享不了福的人。
他当时很不理解,不过现在想想,那时候穷,能吃上肥肉应该确实可以称得上是有福气。
陶兴洋脑子里在跑马,手上一刻不停地翻动肉块儿。土灶火力旺,肉一挨上锅便炸出油来,若是烧焦了便不好吃了。
肥肉变成半透明状态时,瘦肉也披上一层焦黄色,陶兴洋把锅底清亮的猪油舀出来盛在小坛子里,等待冷却。
接着锅里放入葱头块和拍碎大蒜瓣儿,再次翻炒,待到蒜香葱香扑鼻,便完成了一半。
除了好的猪肉,卤肉饭第二重要的则是炖法,加水没过猪肉一大截,放入搅碎的红腐乳和酱油,要文火慢炖一个时辰,直到肉入口即化,琥珀色的汤汁浓稠醇厚,拌在米饭里那叫一个美味。
不行不行,口水要流下来了,陶兴洋盖上锅盖,从灶里抽出多余的柴火放到隔壁灶里引起来。
炖肉要费不少柴火,既如此干脆把猪蹄一起放进去炖上。
陶兴洋取下悬在房梁上的猪蹄,卖肉的屠户已经去了毛,倒省了他不少事,现在只要焯水去腥。
灶房里生着火,竟让他忙出一头汗,陶兴洋一手扯开胸襟扇了扇风,转身抬头便看见了小夫郎。
“小鱼,卤肉饭马上就好了,快来尝尝味道!”
李余抿唇点点头,心里懊恼,他这一觉睡得太死太沉,居然连身边的人起床做饭都没有察觉,还是闻到肉香才醒。
幸好娘还没有起床。
陶兴洋舀了一小勺肥瘦相间的肉条在碗里晾着,先递了一碗温水给他。
李余喝了两口水,迫不及待地夹了一口肉进嘴里。
微烫的肉块一入口,他便睁大了眼睛,不敢置信得看着陶兴洋。
陶兴洋本来期待地看着小夫郎,想要得到夸奖,没想到小鱼吃了一口后愣住了,他一下子担心起来,连声问:“怎么了,烫到了是不是?快吐出来!”
说着用手放在他嘴边张着,皱眉示意小夫郎赶紧吐。
李余用力摇头,示意自己没事,一边嘴不自主开始咀嚼。
太好吃了!肉皮微弹,肥肉一抿便化在嘴里,瘦肉被炖的软烂,嚼起来只有纯粹的香气,一点不会塞牙。
肉已经进了肚子里,嘴巴里还残留着卤汁的香气,李余不知道怎么形容,不舍得咽了口口水才道:“阿洋哥,这卤肉太好吃了,你真厉害,能不能教教我是怎么做的?”
他不知道自己说这话的时候仰着头,眼睛亮晶晶的可爱样子,把陶兴洋迷得一阵发晕,眼里只有小夫郎一张一合的小嘴,因为刚吃了肉变得油乎乎。
“好啊,教你可以,但是你要先亲我一下。”
“什么?”李余怀疑自己听错了,这怎么可以,这,青天白日的。
陶兴洋反应过来自己居然不小心把心里话给说出来了,正懊恼时视线不经意间扫过小鱼红红的耳尖,嗯?他细细观察了一下小夫郎的神色,发现他羞怯犹豫,却没有一丝抗拒的意思。
看样子有戏!陶兴洋心虚一扫而空,也是,想想他们也是正经夫夫了,亲一亲有什么大不了的。
“怎么样,小鱼,你要是答应亲我一口,我还可以教你用五花肉别的做法,比卤肉饭还要好吃!”
陶兴洋化身狼外婆,使劲儿诱哄门里面的小白兔。
李余心里纠结得很,听到他这话心一横,答应了。
“好!”
他迟疑地往陶兴洋身边靠了靠,抬起头。
可惜他个头太矮,两个人身高的差距是他踮脚弥补不了的。
陶兴洋也意识到了这个问题,他笑着压低身子,也不干别的,只是直勾勾盯着小夫郎的脸瞧。
嘴里还一迭声催促:“快点呀,再不亲我肉要熬糊了!”
陶兴洋面上装作若无其事,实际心里猫抓一样急不可耐。
李余被他一口一个亲我的念叨地心里又羞又急,眼一闭身子一倾,将脸往前凑上去。
李余的嘴唇刚刚碰上陶兴洋,立马想要往回撤,可男人按耐了这么久,轻轻蹭一下怎么能解馋?
陶兴洋紧紧搂住小夫郎的肩膀,对准那张小嘴猛猛亲下去。
“你干嘛,唔—唔嗯——”
李余吓得惊呼,一张嘴却被陶兴洋逮到机会,灵活的舌头顺着缝儿钻了进去一通探索。
灶房里伴随着诱人的饭菜香气传出的还有小夫郎承受不住发出的隐约呜咽。
“娘,您尝尝这个卤猪蹄,和卤肉一起炖了将近一个时辰呢,更烂糊。”陶兴洋殷勤地给王秀水夹菜盛饭,然后假装顺手地给小鱼也夹一筷子。
夹完后陶兴洋都没敢抬头跟小夫郎对视,默默扒饭,今天早上他是把人欺负狠了,放开的时候人的眼都红了…
回味着小夫郎柔软的唇瓣和湿滑羞涩的小舌,陶兴洋给自己碗里添了勺卤肉汤,狠狠挖一勺子饭放进嘴里。
唔~他做得饭真是美味,只比小夫郎的亲亲差一点点。
酱色的汤汁包裹着米饭,有时夹杂着一块卤肉,甜咸鲜香一齐在口腔中迸发,让人一口接着一口停不下来。
昨天歇下的晚,今天的早饭便推迟成早午饭了,陶兴洋一大早起来忙活,现在饿得前胸贴后背。
快进六月,这时辰太阳已经升得老高,他们最近开始挪到屋里吃饭。
王秀水睡到大太阳才起,吃着儿子一大早起来做好的饭菜,觉得自己简直是村里最有福气的人,可惜老头子走得早。
心里叹息一会儿,抬眼看到对面的儿子吃得香甜,头上出了一脑门的细汗也顾不上擦不由心疼,掏出一块儿手绢示意李余给他擦擦。
谁知一向懂事体贴的儿夫郎却像没明白她的意思一样,接过手绢塞到身旁的陶兴洋手里不管了。
她儿子的反应也奇怪的很,吃顿饭和做贼一样一直低头扒饭,向来能说会道的今天硬是几乎一声没吭过,也不和夫郎亲近了。
王秀水心里有数了,这肯定是小两口闹别扭呢。
于是她假装什么也没看到,照样吃自己的。
一顿饭,陶兴洋吃得最多,也吃得最快,他放下碗时,老娘和夫郎还在细细品尝卤肉饭。
饭桌上静悄悄的,他又不想离席,干坐着尴尬得不行,只好不停伸着脖子假装往外望,嘴里还不停小声念叨着:“阿伟这小子怎么还不来,不是说找我学钓鱼…”
“咳咳,阿洋啊,你不是说还有汤吗?”
王秀水看不下去了,她儿子屁股底下长钉子一样坐不安。
“奥奥,我给你们盛汤。”陶兴洋感激地看了他娘一眼,麻溜儿去盛汤。
“我来帮你吧。”李余终于不忍心跟着起身,站在锅前硬邦邦地冒出一句。
陶兴洋又对小夫郎讨好地笑笑,他手脚快,已经把菜汤盛好了,现在抢先端了两份大碗的汤,把小碗不容易烫手的留给小夫郎。
一顿饭吃完,阿伟还是没见人影儿。
陶兴洋没事儿干,在家转悠半天,王秀水看着他在眼前晃来晃去得眼晕。
“阿洋,把这碗猪蹄端去给你五叔!”
“哎,我马上去!”陶兴洋挺积极。
人就是这样,忙活起来嫌累,真没事儿干又闲的难受。
尤其是在人心虚的时候。
陶兴洋高高兴兴地端起碗,下一秒才突然想起来:自己不认识到五叔家的路啊!
这具身体是在村里跑大的,肯定哪家哪户都熟,可他才来了几天。
要是走半道上跟人打听:“您好,您知道我五叔家在哪吗?”
人家第一反应肯定是:这人怎么傻了?说不定还会被当成笑话,传到他娘耳朵里。
可是他一时嘴快,已经答应他娘了,现在只有一个办法了:“小鱼~你陪我一起去五叔家吧!”
陶兴洋背着他娘对小夫郎挤眉弄眼,满脸写着:求求你了~
李余看着眼前男人脸皱在一起的滑稽为难样子,心里那口气终于顺了。
他放下手里的活儿,瞟了陶兴洋一眼,抬脚便往外走。
这是答应了!陶兴洋大喜,顾不上他娘一脸看笑话的神情,殷勤地跟上去。
他悄悄地凑近,空着的手蠢蠢欲动,想像以前一样牵着小夫郎,却又怕他还在生自己的气。
忍不住,根本忍不住!
我说的是更新[害羞]
作者有话说
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第11章 香香卤肉饭 亲亲恼了
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