沙县小吃是起源于福建省三明市沙县区的特色美食,以下是关于沙县小吃的详细介绍：历史渊源沙县小吃历史悠久,自唐宋时期由中原地区传入,至今已有余年的传承。中原饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县,使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地,融合了客家、闽越等多元文化。风味特点口味丰富：沙县小吃分为“城关派”和“夏茂派”。“城关派”受福州影响口味清淡,制作精细。“夏茂派”口味偏咸辣酸,原料以米、薯、芋为主。食材多样：以米、面、豆、肉四大系列为基础,拥有多种小吃品类,其中有种被中国烹饪协会评为“中华名小吃”,如扁肉、拌面、蒸饺、炖罐、锅贴、烙粑、米浆灌肠等。制作精细：一些小吃的制作工艺复杂,保留着古老的传统和原始的特点,如烧卖的皮需要手工擀出,晶莹剔透,主馅是粉丝,肉沫只是点缀,蒸烧卖时还要注意火候,否则容易粘连破相。经营发展经营模式：早期以“夫妻店”“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的小本经营模式为主,定位准确,填补了低消费的空白,薄利多销。后来逐渐从个体经营向连锁经营转变,形成了“总公司子公司终端店”三位一体运作模式。政府扶持：年月,沙县召开专题会议,研究制定《关于促进沙县小吃业发展的意见》,成立沙县小吃业发展协调领导小组、沙县小吃办和沙县小吃同业公会,建设沙县小吃一条街,注册“沙县小吃”商标,确定每年的月日为“中国·沙县小吃文化节”。发展现状：沙县小吃已遍布全球个国家和地区,全国门店超万家,连锁标准店达家,年营业额超亿元,带动就业万余人。并朝着数字化、标准化、连锁化、产业化、国际化方向发展。文化意义饮食文化传承：沙县小吃是古代中原饮食文化传统的一个分支,保留了许多古老的传统意识文化特点和制作方法,堪称中国传统饮食文化的“活化石”,对于研究中国饮食文化的传承和演变具有重要价值。地域文化代表：作为沙县的特色名片,沙县小吃承载着当地的地域文化和民俗风情,展示了沙县人民的生活方式、审美观念和价值取向,促进了地域文化的传播和交流。
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读