傅文被眼前的一幕震惊了。
她做了十年调查记者，卧底过许多餐饮店。餐饮行业里用过期的原材料，后厨脏乱是常态。对脏乱到让人下不去脚，蟑螂老鼠到处爬，油凝了一层又一层的都习惯了。
这是第一次见到有人把倒进垃圾桶里的菜捡出来，再拿给客户吃。
三天前，傅文卧进了这家烤鱼店，是现在很火的连锁品牌，遍地开花，几乎每一个商场里都有一家店，每月还在以两到三家的速度在其它城市开新店。
傅文和师兄王伟刚从外地取材回来，做了一期报道放在二人运营的自媒体上，等舆论发酵。闲着也是闲着，她跟师兄商量了下，决定卧一卧。
王伟知道她这是病，职业病，闲不下来。卧底饭店这事他干不来，没有在后厨干活的本事。他没拦着，等傅文卧出来素材，他来整理、剪辑、写稿。
二人分工明确，傅文当天就拿着简历去了市中心大型商场里的一家店，应聘后厨岗位。
这种连锁店天天招人，还招不到人。店长见她带了简历，还挺正式，看过简历后让她去后厨杀条鱼。傅文拿起一条解冻的鱼，嘁哩喀喳几刀下去，完美！
这家连锁店对外说用的全是活鱼，现杀现做，其实用的都是冻鱼。
店长一看傅文的手法就知道是个熟手，简历没做假，当场就让她做了储备厨师长。
厨师长一般都是男的，谁让傅文这么能干呢。
女的当男的用，男的当牲口使，早就合理得不能再合理。
傅文当天就上岗了，穿上厨师服，顺手戴好微型设备，撸起袖子就开干。
卧餐饮比较简单，好拍摄，好套话，不容易引起怀疑。和人相处个四五天，基本就能把想要的内容给套出来。就算套不出来，拍到的也够了。但你得一边干活一边做这些，活要是干不好，就知道抓人聊，肯定会让人起疑。
没起疑也会被店长辞退，招人是来干活的，不是让你来唠嗑的。
傅文卧过许多餐饮店，杀过鱼、炸过鸡、烤过串、做奶茶、剁排骨……一天切上百斤土豆，刷几百个锅，洗数不清的碗筷都是常事。
前三天，傅文勤勤恳恳的干活，主要就是处理冻鱼。冻鱼一旦化开就要尽快做了，不能留，何况是放了一天，重新冻上都不行。
很多冻鱼都过期了，后厨管理混乱，没人在意哪些冻鱼是以前进的货，哪些是新进的，拿起来就用，久而久之就有了“陈年冻鱼”。
傅文从后厨的阿姨和小哥那套出了一些话，拍到了很多素材。今天也忙了一天，后厨很热，身上起了痱子。看了眼手机，快要下班了。
有人点了烤鱼和烤羊肉串，这应该是今天的最后一单。
傅文正在弄鱼，听到两个阿姨嘀嘀咕咕，这时候拿出冻的羊肉串要烤好一会，嫌麻烦。早前退了一份羊肉串，放了许久，一直没人点，刚被倒进垃圾桶里。
傅文弄好了鱼，放到火上烤，转向张阿姨，摄像头正对着那里。
张阿姨看着垃圾桶，不舍又犹豫。
刘阿姨跟张阿姨说那羊肉串才刚倒进去，拿出来用水冲一下，重新烤烤就行，省事。
张阿姨看着垃圾桶，想伸手又有些伸不出手。弄配菜的小哥也觉得拿出来重新弄弄就成，没什么大不了的。张阿姨一听，有了底气。
三个人就这样达成了共识，“理所当然”。
那羊肉串本来就是过期的，还进了垃圾桶，再拿出去给人吃，不得吃出病来啊。
傅文良心上过不去，说：“张阿姨，这样不好吧。告诉客人卖完了，让客人退单呗。”
“羊肉串啥时候卖完过？要是店长知道，过来问，怎么弄？你只弄鱼，说也不会说你。说我们，扣工资，你给补？” 刘阿姨不乐意的说。
傅文被呛了也不生气，心平气和的说：“我是怕客人吃出病，要是来店里闹，怎么办？”
刘阿姨很不耐烦：“能吃出啥病？最多就是拉个肚子。谁知道一天都吃了什么，凭什么说是羊肉串有问题？你管你的鱼，管这些干啥？”
跟阿姨说多了也没用，压根不会听。
傅文想了想，说：“我去告诉外面。要是店长来问，算我的。”
刘阿姨理都没理，把张阿姨从垃圾桶里捡出来的羊肉串放到水龙头下冲水。
傅文保持着拍摄角度，见刘阿姨把羊肉串放到了火上，让配菜小哥帮着看一下烤鱼，独自出了后厨。
刘阿姨烤着羊肉串，撇了撇嘴：“算她的？说的好听，到时肯定往旁边躲，还不是咱们挨说。洗一洗，烤一烤能有啥事？吃到肚子里不都一样……”
店里的服务员都在收拾桌子，准备下班。
傅文喊了一声，近前的小妹没有应。她知道自己是新来的，又是在快下班的时候，小妹可能是没听到，也可能是不想搭理。只能走过去问12号桌在哪。
傅文全天都在后厨，不熟悉外面一桌一桌是怎么排的，这会儿店里还有几桌客人。
小妹没什么精神，指了一下柱子后面。
傅文觉得自己穿着厨师服，能不去还是不要去，笑呵呵的跟小妹商量，让她去告诉12号桌的客人，羊肉串卖完了，请客人退掉。
小妹把桌子上的碗筷放进框里，看了她一眼，说：“你都出来了，你就直接去说呗。我这有活，手上还全是油。”
“我一个后厨的，不好吧？”
小妹机械的放着盘子，不再看她：“店长去洗手间了，不在。你去就行了。”
傅文不好逼人家，往12号桌走，绕过柱子，看到了两个女人。
其中一个女人正巧拢起长发，用头绳把长发扎起来，露出精致的下颌线。
另一个女人披着棕色大波浪，正好看了过来，长得很漂亮。
正在扎头发的女人也跟着看了过来。
傅文刚要抬脚，服务员端着羊肉串从她身边走了过去，把盘子放在了桌上。
晚了。
傅文看了眼羊肉串，转身回后厨。
温宁的手顿住，看着那人，一直到人绕过柱子，挡住了视线。
谢舒有些莫名其妙，那厨师像是朝她们过来的，却走了。她看了看温宁，问：“看什么呢？你认识？”
温宁转回头，把头发扎好，说：“有点眼熟。”
“眼熟？你还认识厨师？女厨师？”
温宁缓缓摇头，目光低垂。
谢舒把盘子推了过去，说：“你爱吃的羊肉串。多膻呀，亏你能吃得下去。”
“我又没让你吃。你也是奇怪，爱吃涮羊肉，却不吃烤的。”
温宁拿起一串吃了起来，脑子里还在想那个女厨师。高高瘦瘦的，脸上油亮，眉毛挺浓，单眼皮，眼尾上挑。头发藏在帽子里，不知道是长发还是短发。匆匆一眼，只看清这些。
“涮羊肉和烤羊肉哪能一样。”谢舒点了下手机屏幕，“烤鱼怎么还没上来？”
刚说完，服务员端着烤鱼过来了。
谢舒拿起筷子：“吃鱼呀，你最爱的烤鱼。”
温宁又拿起一串羊肉串，说：“羊肉凉了不好吃。烤鱼一直热着，不怕凉，你先吃吧。”
谢舒喝了口茶水，说：“每次约你吃饭，不是吃烤鱼就是酸菜鱼，再不就是石斑鱼火锅。你怎么就这么爱吃鱼呢？酸菜鱼还行，烤鱼全是味，弄得衣服头发都是。要不是你爱吃，我才不吃。”
温宁眉眼弯弯：“让大小姐屈尊降贵了，下次……”
“下次你肯定还吃烤鱼！算了。你今天怎么这么晚才出来？我在科室里等得都烦了。一走一过的人问我怎么还不下班，是不是在等男朋友。我说是在等女朋友，一个个都以为我在开玩笑。”
温宁吃完三串羊肉串，慢条斯理的说：“你不就是在开玩笑，我们都分多久了。我带学生在实验室，你也知道，在实验室一待就容易忘记时间。”
谢舒翻了个白眼：“你是教授，我还没评上呢，不知道容易忘记时间。少在那凡尔赛。”
“你不是也有科研项目。对了，你今年应该能评上吧？”
“差不多。”
温宁端起茶杯，笑眯眯的说：“今天这顿饭我请，就当是提前庆祝你评上教授。来，干了这一杯。”
谢舒又翻了个白眼：“你渴了就直说。这顿饭本来就说好了是你请我。赶紧吃吧，没看见服务员都盯着咱们，人家等着下班呐。”
温宁把杯里的茶水喝完，说：“等你评上教授了，我再请你吃饭。”
“这还差不多。”
傅文回了后厨，没再跟阿姨说刚才的事，收拾收拾准备下班。十点半，带着一身烤鱼味，回到了租的房子。
王伟正在看新闻，叼着烟：“回来了。”
“师兄，你还不回家？嫂子没着急？”
“有什么可着急的，都习惯了。今天怎么样？”
傅文知道师兄是担心自己，才一直待到现在。从设备里取出内存卡，递了过去：“今天拍到震撼我的东西了。”
王伟掐灭烟，又点了一根：“说说。”
傅文把羊肉串的事说了。
“草，还能这样？把吃剩的菜弄吧弄吧重新上，汤底倒出来接着用，都常见。从垃圾桶里捡菜上桌的还是第一次见，跟地沟油有一拼。”
傅文累得很，瘫坐在沙发上：“是啊。没想到在连锁品牌店见到了。”
王伟拿着内存卡要去电脑那，傅文忙说：“师兄，明天再弄吧。我打算再去个一两天，多拍些素材就辞职。你赶紧回家吧，别让嫂子担心。”
“行，那我先走了。”
“嗯。开车小心。”
“放心吧。”
傅文歇了十几分钟，拿掉隐形眼镜，草草洗了个澡。
关掉灯，穿着背心和短裤坐在飘窗上抽烟，连着抽了三根。大夏天，没什么风。等烟味散了散，关窗开空调。
躺在床上，直愣愣的看着天花板上的光影，不知道什么时候睡了过去。
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