温禧新做的陶锅涮肉获得了一致好评。
汤底是温禧文火吊的鱼汤，加了集市上买的野生菌子，味道鲜美无比。
调料是温禧一比一复刻上一世最爱的口味，芝麻酱和花生酱按照八比二的比例调制，加上些许酱油、腐乳、韭酱、蒜泥，再淋上少许醋，搅拌均匀后撒上葱花跟芫荽末，味美醇厚，口齿生香。
锅底一开，先下入现切的薄薄羊肉片，稍微一烫便熟了，夹出来裹满酱料放入口中，味道更是鲜美异常。
吃罢了羊肉片，再下入温禧自制的羊肉丸、鱼丸和虾滑，煮到能够飘上来后，便可以吃了。鱼丸软糯，虾滑弹牙，吃的几人满嘴生香。尤其是温禔，更是喜爱虾滑，一口气吃了五个才罢口。
不用说温禔，其他人也都被这一顿涮锅子惊艳到了。
莫风更是道：“之前在汴京也吃过波霞供，只是没想到加上这蘸料，味道不知上课一层楼，温小娘子真是蕙质兰心啊！”
温禧嘴角抖动：蕙质兰心是这么用的吗？
不过令温禧惊讶的是，谢丛尤其偏爱米索。吃到最后，温禧下入米索和手擀面来“溜溜缝”，没想到谢丛一个劲的夹米索，甚至添了一碗蘸料单独吃米索。
一眨眼已近中秋。
自从上次抓金国细作后，显州城里一些茶肆的说书人在台上绘声绘色描述“谢都监勇抓三细作 温掌柜奇计智相帮”的场面，仿佛亲眼见证过一般。
孙苗苗听来店里探望的杨复昇几人说起后，拉着温禧三人去听，几人都听得前仰后合。
温禧心中默默感叹：果然人民群众的想象力和创造力是无穷的！
经此一役，许多不常在小辽河附近往来的人也知晓了有家温记食铺，不仅吃食做的便宜好吃，掌柜的更是智勇双全。等第二日温禧将新置办的桌椅归置好重新开店后，店内可谓是人满为患。
天气冷了后，温记也不再供应炙肉，而是顺应节气供应起了涮锅子，拿定制的小泥炉摆在桌子中间，上面摆上陶锅，汤沸了之后便可以涮肉跟菜。
肉有兔肉、羊肉、鸡肉、羊杂、羊肉丸、鱼丸、虾滑，菜有豆腐、雪里蕻、菘菜、莴笋、干豇豆，锅底有菌汤锅和清汤锅，还有搭配的蘸料据说是芝麻酱跟花生酱调配的，再加上腐乳、韭酱、蒜泥、醋，就算不蘸肉跟菜，吃起来也是满口生香。若是手头紧，可以点便宜的羊杂跟素菜，再点份手擀面或者米粉下锅煮，一顿下来满足得很。若是有手头宽裕些的，现切的羊肉片、手打的羊肉丸、鱼丸和虾滑都点上，配着店里新上的窖酒，吃起来舒坦极了。
临近冬日，早上起来尤其的冷，温禧已经不再准备复杂的吃食，除了涮锅子，她还打算每日根据当日的食材做吃食，到时候用炭笔写在木板上摆在门口，一目了然。或者有定菜的人家，也可以提前两日来店里打招呼，温禧有充足的时间准备。连卤肉她都将方子给了兰娘，他们夫妻二人现在一人买生肉、一人卖卤肉，将一间铺子经营的红红火火。
温禧坚决不要方子钱，只跟兰娘说这是“技术入股”，到时候卤肉的盈利分成，温禧表示自己只要三成即可。
兰娘心里知道，若是其他人家有个什么方子，宁愿捂在家里烂了也不外传，何况温禧这卤肉生意做得红火，若是卖给酒楼定是能赚的更多，心里过意不去，让张屠夫送了半扇猪来，大约一百六七十斤。
温禧心里暖暖的，但是半扇猪几人实在吃不完，又分了几份，给孙管事和王氏家送了二十斤，邻居钱掌柜家送了十斤，另外还给吴木作留了二十斤，要向他表示感谢。
这事还得从温禧去吴木作那买桌椅的讲起。
这次温禧仍是定做的桌椅，每张桌子中间凹进去一块，能放泥炉，这样无论是涮锅子，还是以后卖炖鸡炖鹅之类的，都能在陶锅下放个泥炉加热，让菜不至于很快冷掉。平时不用的时候就盖上配套的盖子，盖子上做了内扣的把手，很容易就能掀开。
吴木作听到细作入城又被擒拿的事暗暗心惊，他可是经历过真正的战事的，又得知温禧每日早起收货，当日售卖，忙嘱咐温禧：“温小娘子，如今已经八月了，再过一个月，这显州就彻底冷下来了，若是温小娘子手有余钱，可要赶紧采买过冬的衣食，还有木柴，省的到时候大雪封路，外面的物资运不进来，可就麻烦了。”
说完这些，他又犹豫道：“老叟说些温小娘子不爱听的话，显州虽过了几年太平日子，人们都缓了口气，但是金国应该也有了喘息之机，这金国若要起战事也不是不可能，温小娘子虽开着食铺每日都有进项，可若是战事一起，谁还有心思出门下馆子？”
温禧这段日子一直听谢丛提起金国蠢蠢欲动的事，但是由于自己上一辈子一直生活在和平的国家，所以虽然担心，但也只是少许，如今听了吴木作的提醒，瞬间感觉自己太无知了。
对！这是古代，春夏秋还好，冬天是真的物资匮乏，而且若是雪大封路，没有物资补给，自家若是囤货不足的话，很容易饿死的。况且战争也不是闹着玩的，自己之前以为显州已经太平，温祈也在显州才带着弟弟妹妹逃到此地，可就目前这个形势，太不太平还不一定呢。自家仗着在城内交通方便，与供货商也熟识，一向是现进货现卖的，可是到了冬日再如此行事可是不妥了。
她这般想着，后背已经冒出了一层冷汗，嘴中喃喃道：“多谢吴阿爷提点……我竟没想到。”
吴木作见温禧面色不太好，便知她已经听了进去，又宽慰道：“温小娘子长在江南，那边儿气候好，又富庶，自然不必考虑这些，但是显州是边城，有些事可得早早打算起来。”
温禧点点头，交了定金后，立马回家跟家里人商议囤货的事——咱就是听人劝，吃饱饭！
孙苗苗第一个支持：“是这么个理儿！之前在乡下的时候都是自家种自家吃，今年跟着爹娘进了城，我竟忘了还要囤吃食这回事，真是罪过！”
温祐和温禔也表示听阿姊的，他俩没意见。
温禧盘了盘账，食铺赚的钱都存在铺子的账面上，是不动的。除去这些，家里还剩将近二百两银子，这里面包含了官府给的“奖金”、在杨家和其他家做吃食赚的钱。
而要买的东西也不少，粮食、肉、菜、蛋、柴火、棉被、棉衣……一件都不能少。
温禧算了算账，这些银钱也足够了，跟孙苗苗、温祐、温禔说道：“现如今涮锅子不需要像之前那般现炒，只需提前备好菜就行，这两天苗苗阿姊跟禔姐儿辛苦些，在店里守着，我跟祐哥儿提前去置办东西。”
温祐如今隔三差五就会到贺衡家请教问题，贺衡的意思是，如今他的水平通过官学的考试是没问题的，可以不必那么紧张了。因此温祐在温习功课的同时，能抽出时间干点杂活，也能教温禔一些简单的内容。
孙苗苗道：“虽说冷了，但是肉跟菜这些也不好存放，地窖可能也放不开，可以先囤够到冬月的，到时候看情况再补货。”
温禧点头，又问孙苗苗：“苗苗阿姊抽空也回趟家，跟孙叔和王婶说说，早点预备点。”
孙苗苗道：“我阿爹阿娘每年都回村里过冬，不用担心他们。对了，禧姐儿，你可以去附近的村中收购菜跟粮食，虽说路途有点远，但是比城里的要便宜得多呢，能省不少银钱。”
温禧心中一动：“那是最好不过了，咱们可以先关门一日，先回去买了再说。”
孙苗苗又盘算道：“还有衣服也不必买成衣，我们村就有农户种棉花，去收些来，我看店没时间，就让阿娘帮忙做。”
温禧笑道：“那太好了，我按市价给婶子算工钱！”
孙苗苗眉头一蹙：“禧姐儿，不过是做几件衣服，哪儿能问你要工钱？你给我的工钱已经够多了。”禧姐儿可是按男子的工钱给的，要知道如今开铺子的，男工女工的工钱每日差了足足五文呢！
“那可不成，我想让婶子给咱们一人做一床棉被、两身棉衣棉裤、两双棉鞋呢，这可是大活，若是你不听我的，我就找别人做去！”温禧不依不饶。
孙苗苗也只能无奈答应了。
温禧继续盘算要买的菜，除了白菘、芦菔、雪里蕻、莴笋、大青菜等，到时候白菘用来腌酸菜，不仅耐放，而且无论是做锅底还是涮着吃都好吃。芦菔和莴笋可以晒干，而大青菜可以做梅干菜，都是耐放的，无论冬日里生意多不多，都要提前把东西准备足了，不能到时候让食客跑空。若是没有食客，那自己家人吃了也不浪费，说不定到时候温祈就回来了呢！
想到这，温禧心里有了成算，就等找个天儿好的日子，跟孙苗苗把店门一锁，回村买菜！
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