夕食时分,宫人们捧着食案鱼贯而入,在叶缥缈面前井然有序地摆开。
一只青铜鼎里是温热的黍米肉羹,旁边陶簋盛着黄澄澄的小米饭,一碟炙烤得恰到好处的鹿肉散发着焦香,另配有几样时令腌菜。平心而论,能吃到这样的饭菜,待遇规格已经不差了,还是和嬴政同一个大殿里用餐,只不过因为是分餐制,大家各自在自己面前的小桌子吃。
烹饪手法无非蒸、煮、炙,调味也离不开盐、梅、肉酱那几样。其实她不排斥强调食材本味的菜,她本就喜欢粤菜那样的,各种白切本就是她的最爱。可口味终究是太单调了,连续吃了几天后,叶缥缈只觉得味同嚼蜡。
她执起漆木箸,意兴阑珊地拨弄着簋中的饭粒……
嬴政用膳时从不言语,殿内只闻食器轻碰之声。他咀嚼得很慢,目光时常落在案头摊开的竹简上。寺人皆垂首侍立,在他饮尽一爵后才会悄步上前斟满。
吃饱后他搁下手中的漆木箸,一旁寺人无声上前,将食案撤下。他的目光不经意间扫过叶缥缈的案几,见鼎中羹尚满,簋内饭未半,那几样炙肉与腌菜更是纹丝未动。
“庖厨失职,还是……滋味不合,难以下咽?”稍作停顿,嬴政又添了一句,语气自然得仿佛随口一提:"若是不喜,可命庖人另备。"
叶缥缈原本有些蔫蔫的神情,在听到“另备”二字时瞬间亮了起来。她倏地抬起头,眼眸里像是落进了星星,满是期待地望向上座的嬴政。
“那……我可不可以自己做?”
她的语气里还带着点儿小心翼翼的试探,像只伸出爪子想碰碰鱼干又怕被拒绝的猫儿。
话音落下,侍立在侧的宫婢们皆是一怔,连大气都不敢出。庖厨之事,乃下人之职,这位姑娘竟敢在陛下面前提出如此不合礼制的要求。
嬴政看向一脸期盼的叶缥缈,眼底不易察觉的惊讶转成一丝兴味:“准!”
“那能不能……让扶苏也过来,我答应过他给他做好吃的。”叶缥缈又弱弱的问道。
“嗯。”
“谢君上!”
“那阿缈现在就去准备,刚好夜食之时,君上便能享用一番别样的风味。”
“你先把面前的吃完。”
叶缥缈想着到嬴政夜食的时间,也要好多个时辰,确实也要想吃点垫垫肚子。秦国每天就两餐,还不是三餐,等于早上8点左右一餐就到下午16点左右,如果这餐不吃,再到晚上10点左右的夜食,确实怕要饿晕过去的。
叶缥缈听话的吃下了大半。
这几日她的腿上已经愈合结痂了,走去厨房的路上,步伐都轻快了很多。
到了厨房里看了看食材,她决定烧烤。
秦朝有牛,猪,羊,狗,鸡这些肉都有了,但是秦朝重农耕,不能宰牛,牛只有贵族能偶尔享用。还有野兔,鹿什么的,可是她处理不来这些,所以就选了常见的猪和鸡。
青菜里有韭菜。就是调料少了点,符合烧烤的也就花椒,盐,蜜糖,还有酱油的雏形,醢(跟海同音),是肉酱发酵做出来的,也是王公贵族才能吃到,味道上差别还是挺大的,但了胜于无。
叶缥缈打算做咸甜口,哪怕是在现代,咸甜口受众还是很广的,现下这些材料基本可以实现了。
她让厨房的宫人去找竹子做了烧烤的竹签,其实烤肉,炖肉,蒸肉,这个时候就有了,没有做得很精致小巧而已。
战争时期,哪有人成天研究吃食的,可能祖上是贵族豪门那些就精细些吧,秦国如今一门心思搞事业,更是没有那么多花里胡哨。
叶缥缈备了猪五花,鸡翅膀,鸡爪,韭菜,在宫人们的协助下,很快就串了肉串和韭菜。还单独做了一份蒸肉饼给小扶苏,喝的准备了酒,水果切了梨。
宫人按着叶缥缈的指挥处理鸡爪时,面露难色,小心翼翼地提醒:“姑娘,此物多为隶臣妾或庖厨私下煮食,呈于君前,恐……有失礼制。”
她大手一挥:“无妨,就是要让君上试试些不一样的风味。”
最终宫人们没有再劝阻。
大秦版蜂蜜味烧烤,走起!
毕竟食材和现代不同,和现代南方更是不同了,叶缥缈很聪明地结合了一下他们当下厨师处理肉的方法,配合现代的调味试烤了三两串,尝了一下,肉质很嫩,主调不变,但听取了厨师的意见根据他们的口味调整了一下味道,毕竟人家是专业的,也最了解当地人的口味,最终确定了料理的调味。
有厨房的宫人帮忙,很快就弄好了,叶缥缈还特地留出了一些给他们,可是他们不敢接受,怕受罚,后来我说小扶苏赏的,他们才敢接受。
秦国本就严刑峻法,在这深宫之中,一言一行皆有尺度,一举一动皆含代价。活着,便是在无数冰冷刻板的条框间隙中,小心翼翼地求生——
叶缥缈目光掠过他们诚惶诚恐的神情,心底那点因烟火气升腾起的暖意,悄然有些冷却。哪个王宫里服侍的人不是在无数冰冷条框的间隙中小心翼翼,言行、目光、方位、服饰……皆有尺度,一举一动稍有差池,都可能付出代价。
服侍之人如蚁群般有序而忙碌。宦官是君王的影子和口舌,宫女是后妃的手足与耳目,郎官是宫墙内的甲胄,卫士则是宫墙外的铜锁。所有人,无论身份高低,都在这套严密的规矩下各司其职,维系着这座庞大宫殿的运转。
可能因为本就知道叶缥缈那无法解释的来历,对于她的礼节规矩,嬴政都是睁一只眼闭一只眼,从未苛责。又因安了个清夫人族妹的身份,宫人们也都不敢怠慢。
对下结善缘,换三分照应;对上守本分,不出错,求一个稳妥;至于嬴政,虽亲近,但有意无意的她都推到清夫人身上,是因关乎家族荣耀无关她个人,避免惹妒火,这是叶缥缈目前能想到的生存之道。
食材都烤好了,叶缥缈选了漆器摆盘,青铜的话,金灿灿的,太浮夸了,用漆器盛,看着还比较搭些。
要是手机还有电,都想让手机先吃了,这可是两千多年前做的饭啊,这不得纪念一下啊。
问了宫人时间,加呈过去的时间,刚刚好。
秦国的分餐制,每个人各自一个小桌子,各自一份餐食,这样子吃烧烤就是感觉气氛不够,入乡随俗吧。
“阿缈姐姐!扶苏等了你好久了。”一进殿门,小扶苏就兴奋地朝着叶缥缈跑过来。
随着宫人们端入烧烤,香味瞬间飘满一室。
小扶苏兴奋得凑近嗅了嗅,拿起一串五花肉,尝了一小口,小声嘀咕:“嗯?……竟是带甜的?”
嬴政瞥了一眼,眉头几不可察地蹙了一下。惯食咸香厚重的帝王,听到是带甜味的主菜,本能地审慎。
“风味新奇,君上试一试。”叶缥缈恭谨道。
嬴政看了一眼蜜汁鸡翅与烤鸡爪。鸡翅枣红油亮,尚可理解;而那骨节分明的鸡爪,则让嬴政再次沉默。
“此物须细品其筋皮胶质,别有乐趣。”叶缥缈轻声引导,她烤鸡爪有一个独门绝技,就是要先卤过,这样本来本来就已经有些软烂入味的鸡爪,再去烤,有烧烤的焦香,同时保持肉质的软糯。
嬴政尝试性地尝了一口鸡爪,那软糯粘唇、在骨缝间寻觅肉香的体验,与他熟悉的“大口吃肉”截然不同。他细细啃完一只,放下光洁的骨头,依旧未置一词,手却已诚实地伸向了第二只。小扶苏早已啃得津津有味,满手油光。
最后是那碟简简单单的烤韭菜,让嬴政眉宇间闪过一丝不解。然而,入口后那辛香爽脆的口感,恰到好处地化解了所有肉食的厚重油腻。他进食的速度未变,微蹙的眉头却悄然舒展。
一时间,殿内异常安静。
只有细密的咀嚼声,叶缥缈知道,这个时候,不说话,就是最好的答案。
叶缥缈这下终于能放下心来,享用这让她怀念已久的味道,终于吃到这一口了……
嬴政缓缓放下银箸,接过宫人递来的布巾,拭过嘴角与手指。他目光扫过空空如也的盘碟,最终落在叶缥缈身上。
嬴政气定神闲地呷了一口茶,然后缓缓说道:“仙使虽法力尽失,好在厨艺没丢。”
叶缥缈唇角牵起一个公式化的弧度,这可是属于现代职场的、无可挑剔却毫无温度的微笑,轻声应道:“是君上与公子心怀四海,容得下这盘中之微鲜,阿缈这才矇侥幸呈味。”
“阿缈姐姐,太好吃了!这个茶水也很好喝!”小扶苏吃得一嘴的油。
“太好了,小扶苏喜欢,姐姐也高兴。”叶缥缈用温热的湿布给小扶苏擦嘴巴,还有油乎乎的小手,“呀,小扶苏,你的手腕有个胎记捏,长得像对小翅膀呢。”
“嗯嗯,对呀,父王也说像对小翅膀,谢谢姐姐。”小扶苏总是很有礼貌。
扶苏母亲早逝,在这宫廷里扶苏却生得如此温润,叶缥缈仿佛都能看到长大后皎月悬空,清辉堪仰的扶苏,但是没有妈妈的庇佑,终不似烈日能扫暗霾。
叶缥缈看着他如今天真无邪的模样,想到史书上那寥寥几笔的结局,心中总不禁觉得心疼。
那个烤鸡爪,可以自己去搜卤鸡爪的配方,烧烤的部分按自己的口味就可以了,不好吃来找,哈哈哈
作者有话说
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第8章 风味
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