盛夏，属于那种能不出门就不出门，出门就躲到有空调的书店和商场那种程度。
即便如此，必要出门的时候，短短暴露在空气里一会，被炙烤的脚面马上就会有凉鞋绑带的印记。
岱瑜和表姐，两个人却不娇气，知道医院的饭菜不一定好吃，宾馆也只能用电，不好开火，姐妹俩主动承担了每日从家里往医院送饭的重任。
两人都是独生女，都没怎么做过饭。但现在讯息发达的很，用搜索引擎搜一搜，就能出来很多食谱，看食谱里的照片，色香味都很好。
两个人就捡着那种简单清淡又有营养的来。
白灼西蓝花、口蘑虾仁、蜜烤鸡翅中、馄饨皮现成的鲜肉小馄饨...
练熟了手，岱瑜还会把自己的改良点子融入进去。
好在，没过多久，李玉兰的病确诊了。
确实是脑肿瘤无疑，但算是恶性程度很低的那种，等做了开颅手术切除，如果切除完整、手术成功，医生说不复发的情况下，活个二三十年都是有可能的。
全家人都松了一口气，李玉兰听到二三十年就口中直念佛祖保佑了，她今年六十有七，健康情况下再活三十年都不敢想，于是也不再哭诉自己命苦了。
只是又开始隐隐担心开颅手术，李玉兰在心里暗暗发誓，如果这次手术顺利，就去镇上和县里所有叫得上名的寺庙、道观还愿。
李玉兰排到了三天后的住院，这还是林湖生找了同学的父亲，托了人的功劳。
于是这两日李玉兰便安心呆在宾馆里，等着叫她住院，同时做一些入院前的检查。
“今天这个豆腐皮包子，真不错啊，我这么一把年纪了，竟没吃过这么好吃的东西。”
也许是心情好了，李玉兰也有心思好好吃饭了。
今天这个豆腐皮包子包的方方正正，里面的馅料丰富，一口下去就吃出了杏鲍菇、肉和荠菜好几样，口感丰富，令人食指大动。
“这个肉的口感好像还不一样。”
“奶奶说的没错，这个馅儿里的肉啊，我放了肥肉和瘦肉两种，这还不止，搅拌馅料的时候，瘦肉一半放生的，一半放炒熟的，所以吃起来口味层次丰富些。”岱瑜笑着解释。
岱瑜之前很喜欢林府大厨房做的豆腐皮包子，这次忽的想起来这个豆腐皮包子软烂清淡，正适合老年人吃，便尝试复刻一下。
岱瑜以前没动过手，但有了这些天做饭打下的基础，没想到最后虽然味儿不太一样，但还是好吃的。
“小瑜手真巧，还有这个豆腐皮的封口，仿佛是淀粉？”
林真萍也夸，她自认吃过好东西，临江市好吃的饭馆基本都到访过，可今天这个又清爽又好吃的豆腐皮包子，真叫人有耳目一新的感觉。
“大姑，倒不是淀粉，是蛋清，蛋清应是比淀粉清爽一点。”
林真萍听了，自是赞叹不已。
岱瑜忽地心念一动，她和表姐这些天搜了这么多食谱，但她吃过的“家常便饭”却没搜到过，因此才摸索着尝试复刻。
可巧她之前经常在贾敏跟前看她理家，母亲没事的时候喜欢和身边的嬷嬷丫头聊天，大到治家理财，小到衣食住行。
于是林府哪天吃的好吃的是怎么做的，她便也有意无意听到几耳朵。
更巧的是，她自小过目不忘，自然过耳也不忘。
趁着给奶奶做好吃的，岱瑜倒是复刻了好几道好吃的菜。
听到大家都赞不绝口，岱瑜萌生了一个想法。
开家餐厅。
“闺女说的总没错。”林湖生一贯听家里娘俩的，尤其对聪慧女儿的决定深信不疑。
“我本来有些纠结，要不要再开一个花间记的分店。但小瑜提供了一个新思路，毕竟叫什么，鸡蛋不能放在一个筐子里，咱们试试，如果不行就及时止损，抓紧换个赛道。”
戴雨燕自从生意做的越来越好，还参加了几个经济与管理论坛，结识了一些老板，学会了很多管理用语。
“妈，咱们也别着急，有好多问题得从长计议，比方说鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，咱们自己琢磨出来的菜，有些四不像，显然不属于这些菜系，所以咱们得琢磨琢磨叫个什么菜。
我记得...咳，我记得在书上看过，在清朝，有一些官家的家厨做饭好吃，声名远扬，后来做官的告老还乡，或者家道中落，会由家厨或亲人做拿手的菜补贴家用。
每晚不过三五席，不预定就吃不到，甚至有预定到三五个月之后的。
这种就叫做——私房菜。”
“私房菜？”林湖生若有所思，现在的饭馆基本都会主打一个菜系，京城汇聚了五湖四海的能人，每个菜系都有叫得上名字的几家餐厅。所谓私房菜，便是不属于这几大菜系，更灵活一些。
不过现在的私房菜，没太成体系，更多的是居民区里的小作坊，环境不太好。
“不如做的高端一些，环境好，菜色新颖，当然量不能像咱们南边那样太少。”林湖生沉吟道。
“对，还可以加入一些外国的特色菜，什么惠灵顿牛排，宋...我同学在国外交流，他说虽然大部分菜不太好吃，但还是有一些...挺好吃的。”岱瑜惊觉又说错了话，在父母警觉的眼神中声音越来越小。
果然，父母两人对视一眼，戴雨燕温和地开口：“小瑜，我没听说哪个同学出国交流呀？是古筝班的同学还是？”
岱瑜默默哀呼一声，之前只说自己数理成绩上来了，所以不用宋锦帮忙补习了，并没跟爸妈提到过宋锦出国交流了，更没说过他出去交流，两人还有联系。
心里怎么想的暂时按捺下来，岱瑜面上自如：“也不是班里的同学，是宋锦学长啦，我上次拍了一道数学大题问他怎么解，才知道他出国交流了，也不知道现在回来没有。”
不知道爸妈信不信，反正自己是有些些心虚的。
虽然这段谈话有些诡异地结束了，但私房菜这个方向却由父母去具体落实了。
几个月后，当手术成功的李玉兰在老家康复的差不多之际，一家名叫“杏花村私房菜”的饭店，在花间记的边上悄声开业了，同样是古色古香的装潢，显得十分和谐。
林芹已经能在花间记独当一面，戴雨燕便花了更多心思在杏花村私房菜这里。
杏花村请了厨师学校新毕业的几个学生，不拘之前学的或擅长什么菜系，只要基本功扎实，愿意改良创新，勤奋能干的，都可以。
岱瑜也没有出面，她在家里慢慢试好的方子，由戴雨燕交给店里的厨师再改良，给大家试吃后，都提一些意见，进一步优化色、香、味。
荷花莲叶羹，专门打了模子，一盘里面六七种样子，菊花、梅花、莲蓬、菱角...用米粉做成容器，鸡汤的浓香与荷叶的清香相融合。
糟鹅掌鸭信，将鹅掌和鸭舌糟制，利用酒糟和香料腌制，有独特的糟香味和酒香。
油盐炒枸杞芽儿，是时令菜。枸杞春天发芽，嫩叶虽苦，苦中有甘甜，油盐煸炒一番，十分爽口。
枣泥山药糕，枣泥补气血，山药易消化，食材易得，做出来却香糯可口。
糖蒸酥酪，牛乳和糖制成浆，□□弹弹，很适合夏季食用。
当然，也融合了一些西方的菜色。
......
在岱瑜的建议下，店里还设了一个小黑板，上面写了当日的“隐藏菜色”，来店才知今天有什么惊喜，来的晚了，便看到上面“沽清”两字。
于是杏花村私房菜就这样敲锣打鼓地开张了。
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