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第123章 第 123 章

路时余在大锅内倒入大量油,油热后下入处理好的畸变生物。

用锅铲轻轻搅动锅内的畸变生物防止炸糊,等到畸变生物的外壳变成更深的绿色后捞出。

大葱斜切成段,生姜切片,大蒜用菜刀刀身拍扁后再切成末。

将刚才用来炸畸变生物的油再次倒入锅中加热,油热后放入切好的佐料炒香,再放入一把麻椒。

路时余从袋子里拿出陈云良刚才去买的材料,在锅内放入豆瓣酱、牛油火锅底料、生抽、糖和鸡精,路时余担心味道不够还多放了两大勺辣椒进去翻炒。

等到底料差不多炒好了,路时余便把炸好的畸变生物一股脑倒进去,因为数量太多铁锅差点装不下。

路时余费力地用锅铲翻动铁锅内数量巨多的畸变生物,只可惜锅铲在这一大锅面前都显得弱小无助,翻拌变得异常艰难,路时余开始考虑要不要先盛出一部分,分成两锅炒。

唐择玉从后方接过锅铲,打断了还在思考的路时余。

“接下来就交给我吧,你去做别的菜。”

“行。”

路时余想也没想,给唐择玉递了个围裙便去另一边另起炉灶。

路时余从水里捞出以及完全化冻的肉,观察了下发现里面的肉很多都带着骨头,只有小部分是一大片的肉排,而且体积也比较大,适合小火慢炖入味的做法。

路时余将肉排单独拿出来,剩下的带骨头的肉块冷水下锅,放入料酒、生姜、葱后煮开,水开后撇去浮沫,再煮三分钟捞出,将焯水好的肉块放入高压锅中,再放入切好的姜片、八角以及干辣椒,最后是用于调味的盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、豆腐乳,打开一罐啤酒倒入高压锅,剩下的几瓶啤酒放入冰块中冰镇。

将肉块和各种调料混合均匀后扣上高压锅锅盖,放在燃气灶上开火慢炖,等高压锅上气后转中火继续炖十五分钟。

路时余一遍等着高压锅上气,一遍开始准备处理提前拿出来的肉排。

路时余先是用餐巾纸覆盖在肉排表面轻轻按压吸走多余水分和血水,在肉排的两面撒上盐、黑胡椒和食用油,腌制十分钟。

接着拿出一口平底铁锅,放在炉子上加热,当水珠撒在上面会立即气化就说明温度足够了,这时就能将腌好的肉排放在平底锅内。

因为肉排的油脂丰富,所以不需要额外放油,可以直接干煎,等到一面被煎出焦黄的外壳再翻面,继续煎另一面,等到两面都煎出焦褐色后放入黄油、迷迭香和拍过的大蒜,燃气灶转到小火慢煎,将已经融化的黄油用锅铲舀起淋在肉排上。

肉排出过后用锡纸包裹,刚在一旁让肉排自己醒一会。

另一边的唐择玉在翻炒一会畸变生物后,按照路时余的嘱咐倒入几罐啤酒,刚刚好淹没畸变生物即可,接着放入两勺香料,搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

焖煮过程中,香味伴随着挥发的酒精飘出,香得人条件反射流口水。

许曼文咽下口水,惊奇地说:“畸变生物做菜这么香吗?”

张贺知也是头一回吃,不确定地说:“可能这就是,长得越怪味道越赞?”

待到所有菜都熟透后,燕红三人已经自觉摆好了碗筷,等着路时余装盘上菜,看得一直没干什么活的许曼文张贺知有些心虚。

许曼文看向张张贺知说:“原本还说是请别人吃饭呢,结果是人家做饭。”

张贺知哎呀一声,说:“算了吧,要是我们做可就没这么香了。”

许曼文想了想,觉得张贺知说得也在理,他们两人虽然都会做饭,但味道也只能算一般。

幸好张贺知准备充足,等路时余和唐择玉装盘好后,足足占了四个陶瓷汤碗——虽然名字叫碗,但实际上就是盆,菜品占满桌子。

肉排数量刚好一人一块,装在简约的白色陶瓷浅盘里,装饰上一根迷迭香,看上去倒真像西餐厅里的昂贵牛排。

张贺知将冰块里的啤酒罐捞出,问:“在场的没有未成年吧?”

燕红察觉到投来的视线,反驳道:“看我干嘛,我早成年了!”

“都能喝酒就行,”张贺知给每人分下去一罐啤酒,说:“正好大家能喝点。”

燕红接过啤酒后放在一旁,着急去吃餐盘里的肉排。

燕红小心地剥开外层的锡纸,结果还是被烫到,不死心用刀叉尝试,结果就是肉排在盘子里打转,最后是路时余看不下去上手帮她把锡纸剥开,还将锡纸里残留的汤汁淋在肉排上,不忘了在肉排上撒点胡椒粉。

闻着扑鼻而来的香味,燕红终于按捺不住,拿起餐刀切下一块就塞进嘴里。

当肉排表面的那层完美脆壳被咬破后,舌尖感受到的不是焦苦,而是一种复杂且略带烟熏感的咸鲜风味,好似坚果一样的烘烤香气萦绕在舌尖。

咬开脆壳后内部的灼热汤汁瞬间喷涌而出,鲜美浓郁的肉质是肉排的精华所在,强烈的鲜味以及肉味的底蕴满足了最纯粹的原始快乐。

当肉汁充盈口腔后,还能感受到肉排那扎实又带有野性风味的口感,带着一丝独特的肉感风味,肉排边缘的脂肪部分也被煎得焦香四溢,带来额外的风味和丰腴的口感,肉排上分布的脂肪花纹早已在煎至过程中融化,渗透进肌肉纤维里,极大提升了肉排的口感和复杂性,带来顺滑口感的同时还中和了瘦肉的干柴。

肉排上最后撒下的那一点盐和黑胡椒更是点睛之笔,食盐不会掩盖肉排本身的香味,反而会激发出肉排的鲜甜,盐粒在肉排的表面融化,入口的瞬间带来咸鲜的味觉爆炸。

黑胡椒则散发出温柔又略带侵略性的辛辣,为肉排提供了一种刺激性的味道,增添了风味的层次,迷迭香和黄油则是将各种不同的味道进行调和,最终展现出和谐又复杂的味觉盛宴。

燕红被嘴里过烫的肉排烫得嘴里冒热气,也不舍得吐出来,路时余从陈云良买来的东西里拿出一罐汽水递给燕红,燕红这才咕嘟咕嘟大口喝起来。

陈云良看着深绿色的畸变生物,仔细观察了一会后,将畸变生物头部掐掉,接着从腹部开始,像拆撕拉纸盒一样将畸变生物的腹部连带足部一起撕下来,接着就可以直接把畸变生物外壳之下的粉色嫩肉完美取出,和一旁剥得满手脏的绍兴阳对比简直像原始人和现代人的区别。

嫩肉带着一点底料的汤汁,一入口就能感受到麻辣的冲击,一股极具扩散性的酥麻感传遍口腔,带着类似于轻微电流经过的快感,同时辣味灼烧着舌尖,快速点燃味蕾带来刺激的快感。

透过麻辣的调味味道后,是新鲜的鲜甜味,畸变生物的肉质紧实弹牙,自带着一点微甜。

许曼文加了一块炖肉,不管从哪个角度看都看不出这是一块出自畸变生物身上的肉,不由感叹神奇。

一入口就能感受到浓郁的肉香和强烈的鲜味冲击着味蕾,温暖的香料气息与酒香交织在一起,带来复杂的层次感,浓郁的汤汁包裹在肉块上,带着点微黏的胶质感。

被炖得软烂的肉块在口中轻易地被抿开,骨头丝滑地脱离肉块,恰到好处的咸味托起所有风味,微微的辣味巧妙地平衡了厚重感,让整体的风味明亮清晰,不至于吃完后感觉过咸或油腻。

所有味道交融在一起带来极其满足的体验,回味悠长。

许曼文第一次吃畸变生物,本来都做好了吃到奇怪东西的准备,结果却出乎她的意外。

不但没有怪怪的味道,还十分的好吃,简直像是在餐馆里点的菜一样!

另一边的张贺知也对味道十分满意,一口接一口根本停不下来。

路时余在连续吃了好几只畸变生物后喝了一大口啤酒,发出满足的“嘶哈~”声,长时间没喝过酒的她今天算是破戒了。

许曼文将骨头吐在骨碟里,问路时余:“你是怎么做得这么好吃的,完全吃不出是畸变生物啊。”

张贺知也说:“就算是给专业的美食家吃,估计也吃不出什么问题吧,简直像会什么魔法一样,居然能把畸变生物做得这么香,搞得我都想去学厨了。”

许曼文:“去去去,别老想着祸害别的职业了。”

路时余本来就因为喝了点酒有点上头,又被两个人围着夸,一时间脑子都有点晕晕乎乎,仿佛整个人都飘在了云上。

“嘿嘿,哪有那么厉害啊……”路时余红着脸乐呵呵道:“其实做饭也不难的,多学多做就好了……嗝……”

原本正在夹菜的唐择玉感觉到不对,侧头去看,就发现路时余已经有点神智不清了。

唐择玉冰凉的手贴在路时余脸上,问:“喝多了?”

路时余被冰了个哆嗦,赶忙反驳:“没有!”

桌对面闷头吃饭的绍兴阳闻言一愣,抬头看去说:“不会吧,她才喝了一罐啊。”

陈云良手上剥着肉,问:“啤的也能喝醉?”

唐择玉伸过手拿起路时余的罐子摇了摇,连一罐都没喝完,只喝了半罐。

看着已经上脸了的路时余,唐择玉内心叹道不妙,路时余居然是个半杯倒。

唐择玉叹息一声:“不能喝就不要喝酒了,不是买了果汁吗。”

路时余依旧嘴硬:“我能喝!”

唐择玉:“……”

没想到喝醉后的路时余居然还是个倔脾气。

不过转念一想,总比喝醉了耍酒疯的强多了。

路时余趁着唐择玉分神,夺过罐子又喝了两口,晃晃悠悠地说:“看吧!我能……”

一句话都没说完,路时余就眼睛一闭,倒在唐择玉身上彻底昏睡过去。

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