看着这个房间给人的风格和感觉,丰臣明一很是满意。
云裳也是有些小小的吃惊,她没想到这家伙竟然能在短时间内就完成房间的风格转换,而且还是转换得如此成功。别说,丰臣明一这家伙,狂也有狂的资本,就他这组织策划、以及临场应变能力,绝对是人群中顶尖的人物。云裳此时也确信一点,西斯学院聚集了全世界有钱、有能力、有地位的子女。这里的人,随便哪一个都不能小瞧。
两人坐下,虽然布置的问题解决了,但是吃的问题才是重点。要知道,怀石料理最重要的特色就是那繁复的料理过程,将简单的食物料理成一般人“吃不起”的样子。这短时间内,丰臣明一该怎么做出速成的怀石料理呢?
看两人坐下后,一旁的仆人问丰臣明一:“少爷,是否开始用餐?”
“开始吧,按照我的安排上。”
“果然……”云裳心里暗想,“不仅仅是布置,这个人连菜单也都设计好了。这个家伙不仅精通建筑学、设计学,对于人员的安排和时间的把控也非常合理,说明你的组织协调能力也相当优秀。同时也精通厨艺……如果你不是日本人,如果你没有打我那一巴掌,我还真想和你交个朋友……”
标准的怀石料理的套餐一共9品,分别是:先付、八寸、吸物、刺身、烧物、炊合、酢物、主食、和菓子。
第一道先付是帝王蟹醋啫喱。原本的醋啫喱应该是冰冷冰冷的,类似于冻果冻的口感。但可能是因为赶时间,能明显的感觉到啫喱冷热不均匀,并没有完全冷透。同时醋味太浓,蟹肉的鲜和菊花的淡香没有散发出来。
第二道八寸是煨香鱼。香鱼满满都是鱼籽,鱼籽吸满了汤汁,很不错。沢蟹非常好吃,酥脆多汁。红薯用清酒整过,有淡淡酒香。不得不说,能把平平无奇的红薯蒸得比香鱼和沢蟹都好吃,这个厨师还是有点功夫的。第一道菜没有做好,完全是因为时间太紧,不够时间调味和冷冻,追时间赶出来的产物不会有多好也是可以理解的。
第三道吸物是松茸土瓶蒸。土瓶蒸是事先蒸好的,里面有海鳗肉。汤很鲜美,但是海鳗肉质原本应该是紧实细嫩的,但是此时吃起来却松松散散的,明显是煮过头了。很明显,为了能在短时间里把味道蒸出来,厨房使用了高压锅加速食材的蒸煮。虽然味道上已经达到了,但是原料的肉质却被破坏了。不过好在,这道菜主要是喝汤,里面的肉有些瑕疵也无伤大雅。
第四道是刺身。刺身就是纯粹的东西,食材过关就不会难吃。而且这种食材是西斯学院常备的自然不会差。今天选取的是蓝鳍金枪大腹、赤身以最为大众化的三文鱼。在食材的选择方面,西斯学院一直是非常严格的。丰臣明一就地取材,直接拿取西斯的上等刺身,可以说是整套菜单里最没有难度的一道菜。
第五道烧物是烤白甘。简单的盐烤,肉质紧致,鲜嫩多汁,甘鲷自身的甜没有丧失。由于是现烤现吃,就没有了时间的限制。只要厨师拿捏好火候和烘烤时间,就能发挥出美味。也是整个菜单里最成功的的一道菜。
第六道炊合,平平无奇,车虾煮汤后鲜味没有完全体现出来,芋头太大,芋香也没有煮出来。
第七道酢物:醋鲭鱼腌制得很到位。由昆布包裹后的鲭鱼配上调味,浓缩的鲜味和黄瓜的清香正好互相结合,放在最后有点可惜,如果放在一开始倒是一道很开胃的菜。
最后是主食,主食是是松茸拌饭。米用的是越光,松茸香味完全浸透进了米里。吃完米饭,喝一碗八丁味增汤,八丁味增之于赤味增就像普洱之于茶。
在主食的最后还有一道和菓子。和果子就像是西餐中的餐后甜点,棉花葡萄水羊羹,玫瑰味的和菓子,甜度恰好,为整顿饭画上完美的句号。
总的来说,味道还算是不错。虽然里面有几道菜有明显的赶工的痕迹,但是迫于时间,这也是无奈中唯一的解决办法了。如果给足厨师时间,厨师确实是能够做出一整套像样的怀石料理来的。
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务,不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗,源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读