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第5章 琥珀醉膏蟹

祝莺回到家便早早歇下。翌日清晨,天光未亮她便起身,如常绕着别墅区的林荫道慢跑两圈,归来时晨露尚未散去。

祝父祝母正在客厅用早茶,见女儿近来每日坚持晨练,只当她是受到了打击,心疼之余又觉得锻炼总不是一件坏事。

一家人刚在餐桌前坐定,祝父的手机便响了起来。看到屏幕上跳动的名字,祝父略显诧异,随即接通电话。

“喂,周总……您说中午要过来用饭?好好好,一定给您留最好的包厢!”

挂断电话,祝父脸上难掩喜色:“周如深中午要来吃饭!”

生意场上有一套心照不宣的规则,对方先是取消合作,如今又主动示好,这绝不仅仅是简单的一顿饭。今日这场午宴,很可能就是扭转局面的关键!

祝父顿时精神大振,立刻致电总店要求预留包厢,又翻出几位老师傅的联系方式。这一年来,鼎香楼流失了不少老师傅,导致菜品水准起伏不定,声誉受损。好在百年老店的底蕴尚在,仍有几位能镇场面的老师傅,只是他们往往只精通一两道拿手菜,这才造成菜品质量参差不齐。

正当祝父准备拨号时,祝莺忽然开口:“爸爸,中午这顿饭,让我来掌勺吧。”

“你?”祝父愕然看向她。

祝莺目光坚定:“爸爸,你相信我。”

她将昨日向周如深送上亲手烹制菜肴的事说了出来,当然省略了之前三日的等待。

祝父听着女儿的叙述,先是震惊地睁大了眼睛,随即欣慰与骄傲的情绪涌上心头,眼底泛起难以抑制的动容。

祝莺没有他这么感性,只是强调:

“我从小在爷爷灶台边看大的,这些日子又日日苦练,自觉手下功夫已不输爷爷当年火候。”

“不输爷爷”这种话,祝父听听也就算了,但他看到了女儿眼中的决心。既然周如深是因为祝莺昨日的诚意而回心转意,不如就让她承担这顿午宴,不论结果如何,也算有始有终。

“好。”祝父重重点头:“爸爸相信你!”

——

正午时分,鼎香楼门前的铜铃 “叮铃” 作响,一辆黑色奔驰商务车平稳停驻,周如深率先下车,转身细致地搀扶夫人下车。后方两辆轿车紧随而至,助理张默,和公司里另外两个高管从车上下来。

祝父早已等候多时,见状快步迎上:“周总,周夫人,好久不见。”

“好久不见啊。”周如深笑着上前拍拍他的肩膀,两人简单寒暄之后就往包厢走去。

“对了,祝老板,莺莺呢?”

“她?喏,在那呢。”祝父抬了抬下巴,指着厨房方向,周如深顿时了然。

几人说说笑笑往包厢走,红木门推开时,一股淡淡的檀香扑面而来,桌上已摆好了青瓷茶杯,待众人按位次落座,祝母亲手为周太太斟上刚泡好的碧螺春,茶汤嫩绿清亮,飘着袅袅热气,

周如深浅啜一口,赞道:“这是今春的洞庭碧螺春?芽头饱满,回甘清甜,祝老板倒是会享受。”

祝父笑笑,道:“招待贵客嘛,自然要的。”

祝父虽不精厨艺,但多年经营练就的待人接物功夫炉火纯青,不过片刻便与众人相谈甚欢。

茶过三巡,服务员开始上菜。

头菜是一道青瓜酿虾蓉,去瓤的瓜圈薄如蝉翼,透光可见细腻的瓜肉纹理,虾蓉是用新鲜的白对虾剁成泥,加少许马蹄碎提脆,顶端还嵌了半颗鲜红的枸杞。

周如深作为这场宴席的主客,率先伸筷,夹起一块轻蘸酱汁送入口中,咬下时先尝到青瓜的脆爽清甜,紧接着虾蓉的鲜在口中散开,梅子的酸甜,蜂蜜的温润与虾蓉的鲜甜层层绽放,如春风拂面。

周夫人忍不住赞叹道:"这酱汁,酸甜之间还带着果木清香。"

在旁布菜的服务员闻言,微笑着解释道:

“您品得真准,酱汁里加入了少许焙干的枇杷叶一同熬煮,那缕独特的香气,是枇杷叶经炭火慢焙后,释放出的草木精华。"

周夫人拍手道:“哎呀,真是心思巧妙,不愧是百年老店!”

受此赞誉,祝父祝母不由都挺起了腰。

桌上还有一道琥珀醉膏蟹,丰腴的蟹膏饱满如金锭,在灯光下泛着晶莹剔透的琥珀光泽。醉汁里泡着几片陈皮与话梅,清亮的汁液裹着蟹身,仿若流淌的蜜。

周如深拿起筷子,轻轻拨开蟹壳,金黄的蟹膏瞬间涌出,夹起一块蟹肉送入口中,花雕酒醇厚绵长的香气瞬间充斥口腔,继而蟹膏在舌尖温柔化开,带来如凝脂般的极致享受。一口毕,口中尤有余香。

有个高管也赞道:“这醉蟹做得讲究,酒香没盖过蟹鲜,反衬得蟹肉更甜了,比江南菜馆的醉蟹还合我口味!”

鼎香楼作为苏市声名在外的百年老店,本地人多少都曾在此宴饮相聚。在座的两位高管当年也是常客,只是自祝老爷子过世后,明显感觉菜品水准逐年下滑,渐渐沦为平庸,偏又价格不菲,便来得少了。

可今日这两道前菜,却让他们尝出了过去的滋味,李总忍不住放下筷子,笑问:“祝老板这是请来了哪位高人?这手艺,可比前两年精进太多了。”

“哎——”周如深插话道:

“今日这桌,是祝老板的千金亲自掌勺。你们平日里,可没这个口福。”

“真的?”众人纷纷望向祝父祝母,口中恭维:

“难怪今日这菜里尝得出灵气,原来是虎父无犬女,这般年纪就有如此造诣,假以时日必成一代名厨。祝老板后继有人啊!”

祝父祝母嘴上说着谦虚的话,眼角的笑纹却怎么也下不来。

几样前菜已经上齐,开始上了热菜,珍菌煨豆腐:老豆腐在慢煨中吸饱了混合菌蕈的浓郁芳香,菌菇的野性鲜香与豆制品的温润相互交融,蜂窝状的肌理饱含汤汁。咬破微韧的表皮,滚烫的鲜汁便在口中迸溅。

春笋火腿煨鲜鲍:火腿的咸香在文火中渐渐融入汤汁,恰如其分地引出春笋的清甜,最终一切净化都被浓缩在在鲍鱼的软糯中。

云腿蚕豆烩花胶:粉糯细腻的蚕豆满口都是春天滋味。

众人吃的满口生津,周如深心中疑虑也渐渐消失。终于要上最后一道大菜了。

但见祝莺系着靛蓝围裙,亲自端着朱漆木盘款步而出。盘中央盖着鎏金钟罩,在她纤细的指节映衬下显得格外沉重。

她将这份压轴菜轻置席间,纤细素手轻巧揭盖:

"春江鳜鱼跃龙门——请诸位品鉴。"

整条肥美鳜鱼作腾跃之势悬于青笋雕就的浪花之上,鱼鳞被片去后重新镶入薄如纸片的金华火腿,在灯光下泛着琥珀光泽。鱼身披着的琉璃芡汁中浮着细碎春笋末,腹中酿入瑶柱、虾仁、松茸等八珍,最妙是鱼唇微张,含着一颗用龙虾茸雕就的明珠,正汩汩溢出清汤。

这雕工这成色,足以当得起任何一家饭店的看家菜。

周如深不由动容:“这道菜让我想起了祝老爷子,如此精雕细琢,宛若他老人家在世巧功。”

祝莺坦然道:“正是我爷爷留下的菜谱,他老人家虽已故去,但他留下的珍宝会一直伴随鼎香楼的成长,看着鼎香楼不断前进。”

“好好!”周如深满意点头。

无论今日这席佳肴是否出自祝莺亲手烹制,但鼎香楼的表现已经告诉他:

它担得起一场盛宴!

周如深感叹道:“不愧是百年老店,这般功力底蕴,绝不是寻常饭店能够比拟的。祝老板,下月家母的寿宴,就拜托您了。”

祝父忙不迭举起茶杯,郑重许诺:“周总如此信任,鼎香楼必不负期望。”

......

......

送走周总一行,祝父转身便给了女儿一个结实的拥抱,声音因激动而微微发颤:

“莺莺,你真是太厉害了,我都不知道你厨艺这么精湛了!”

祝莺摸了摸鼻子,颇有几分心虚。

“那个,爸爸,周总母亲寿宴的事就交给我吧,我刚刚也和张主管加微信了,我们会沟通后续事宜的。”她适时转移话题。

“好好好!”祝父连声应允,经此一事,祝父哪里还会怀疑她的能力。

寿宴一事,暂且圆满解决,话说叶嘉萌回到家,家里佣人跑上来道:

“小姐小姐,有你的快递。”

“啊?什么东西?”

叶嘉萌时常会选购品牌,让他们送到家,也没有怀疑,打开包装精美的盒子后,一条璀璨的钻石项链静静躺在黑色丝绒上,边上还附着一枚卡片:

【敬以此致谢宴会恩情】

叶嘉萌:“......”

啊?

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