舞台上，藤原理香专注地调配食材，脑海中飞快地闪过各种搭配方案。眼前这场半决赛不仅是技巧的较量，更是对几位甜品师在压力下应变能力的严峻考验。
而她的头号对手，自然是身旁的蓝带甜品师。
作为上次复赛的冠军，他显得格外从容。倒计时的催促丝毫未能影响他的一举一动。
他略微思索，随即优雅地拉起袖口，拿起一块洁白柔软的马斯卡彭芝士，放在鼻尖轻嗅。
“品质不错。”蓝带甜品师嘴角微扬，对节目组提供的食材颇为满意。
这块马斯卡彭芝士香味纯净，散发出淡淡的甜香，没有丝毫腥味或人工味道。奶香也颇为独特，不仅悠长绵延，还带有一丝花香般的馥郁。
节目组下了血本！
气味已经合格，接下来就是口感和质地的测评。
蓝带甜品师挑出一把勺子，挖起一小块芝士，微微停滞片刻，凝神观察，随后缓缓送入口中。
观众席上，有急性子的观众忍不住低声抱怨：“不是说做甜品都很耗时的吗？他怎么一点都不急，这次可是计时的，时间要是用完了怎么办？”
旁边的老饕听见，笑着解释道：“年轻人，这你就不懂了吧，他这是在确认食材的品质。像这种追求极致的甜品师，要是食材有一点瑕疵，那他是宁可违反规则，也不愿将残次品放入自己的作品中。”
“啊？那不就输了？”急性子观众无法理解这种极致的追求，但这不妨碍他对场上一切都感到好奇，“那这芝士的品质如何呀？”
老饕眯着眼睛注视着大屏幕上蓝带甜品师的专属镜头，只见勺中的芝士细腻丰润，挖起时呈现出柔和的奶油状，饱满稳定且不流动。
“绝对上乘，”老饕点评道，“好的马斯卡彭芝士只需用到奶油和酸奶菌或柠檬酸。而这种纯净的原料也会带来顺滑无比的口感，吃起来入口即化，没有任何颗粒感。”
他的话音刚落，蓝带甜品师已经满意地放下勺子，将芝士稳妥地归置到自己的食材区，准备作为关键材料之一。
显然，他跟老饕观众的判断一致。
急性子观众见状立马往老饕身边挤了挤，不想错过这么一个金牌解说员。
“果然是蓝带甜品师，气场完全不同啊。”两人身后的观众听到这番对话，再看向场上的蓝带甜品师，不禁低声感慨。
而周围的观众也被带动了情绪，纷纷屏息关注，目光紧锁在蓝带甜品师的每一个细微动作上，甚至连呼吸都轻了几分。
“看这架势，或许他要做的是夏洛特蛋糕？”老饕对之前的比赛并不了解，自然不清楚蓝带甜品师在本季选择的甜品就是夏洛特蛋糕，只是每次都以不同的变种亮相。
就像藤原理香一直在做不同的巧克力慕斯一样。
老饕双手交叉抱胸，目光锐利地扫过蓝带甜品师台面上的食材，试图揣测他即将呈现的作品：“荔枝和玫瑰？不过，这次的指定食材是马斯卡彭芝士，该怎么做呢？”
老饕的担心不无道理。
蓝带甜品师的操作台上，整齐地摆放着各种预制的原料，有腌渍玫瑰花瓣、玫瑰花酱、鲜荔枝和荔枝茶冻……
这几样看起来就自成一派，偏于清口，极可能是他之前为本次半决赛设计的新版夏洛特蛋糕的基础配料。
然而马斯卡彭芝士味道浓郁，与这几样食材相比，简直就像水墨画中突然掺进了一笔油画一样突兀。
而蓝带甜品师看起来却胸有成竹。
他从容不迫地将奶油打至六成发，乳白色的奶油呈现出轻盈的质感，正好适合与马斯卡彭结合，调制出既绵密又不失轻盈的口感。
“你看，他在混合时，时刻保持均匀的力度，这样混出的底会有一种细腻如丝的质感。”老饕观众又发现了一个细节，不由暗自点头肯定。
“用上玫瑰和荔枝，难道是要做玫瑰荔枝芝士夏洛特蛋糕？”另一位观众的眼睛瞬间一亮，低声惊呼。
“确实，马斯卡彭本身的味道浓却不腻，回味相比芝士更为清新，搭配玫瑰和荔枝，理论上是可以达到一种和谐的状态的。”另一位观众摸着下巴接话道。
“真是有够大胆的！玫瑰的芬芳、荔枝的清甜，再加上马斯卡彭的绵密口感……如果成功，应该会是一道前所未有的甜品。”两人中间的观众自然地接话。
“哇，竟然可以朋友三人都抢到票，好厉害！”急性子观众孤身而来，羡慕地感叹。
“我不认识他。”*3
诶？？
本不认识的三人互看一眼，竟莫名生出几分相见恨晚、惺惺相惜的味道。
台下还在火热交友，台上，蓝带甜品师已经进入了调味环节。
也是最为关键的一步。
如何让马斯卡彭芝士更加细腻、完美地融入原先的甜品设计中，就看现在选择的处理方式是否明智了。
连老饕也伸长了脖子，恨不得在他身后仔细观察每一步的不同。
只见蓝带甜品师从冰箱里拿出一个小瓶子，看液体的浓稠度，似乎是蒸馏而成的玫瑰水。
他小心翼翼地将玫瑰水一滴一滴加入，与一部分马斯卡彭充分融合。
搅拌盆中溢出的香气仿佛空气中绽放的玫瑰，幽幽淡雅，不显浓烈却直击嗅觉深处。
接着，蓝带甜品师加入了更为浓稠的玫瑰酱，里面还带着细小的花瓣碎片。奶油的颜色逐渐转为淡淡的粉黄色，玫红色的花瓣碎片浮现其中，仿佛初春正对庭院的窗户上飘扬的碎花窗帘，既美丽又富有层次感。
周围观众的目光更为炽热了，他们几乎能想象出舌尖接触到那带着丝丝奶香、玫瑰香韵的微甜，像是一朵朵绽放的玫瑰在舌尖盛开。
这份玫瑰马斯卡彭酱才刚做好，蓝带甜品师又转身从冰盘中取出剥好的荔枝果肉，细心地切成小块，并用破壁机将其打成荔枝汁水，再将细小的果肉与果汁轻轻拌入另一份马斯卡彭糊中。
两份马斯卡彭酱各有千秋，荔枝的清甜与玫瑰的芬芳不同，它没有那么霸道的香气，却在口感上更为丰富，柔和而带着果香。
“下一步，要看平整度了。”老饕仿佛评委般，审视着蓝带甜品师的每一步。
急性子观众在一边已经成了无情的点头机器。
台上，蓝带甜品师正将拌好的马斯卡彭玫瑰糊和荔枝糊分别注入提前冷藏的模具中，轻轻地刮平表面，确保每一寸蛋糕底座都光滑无比。
时间已经过去大半，他又马不停蹄地开始制作蛋糕胚。
蛋糕胚是草莓口味的，总共烤制了三层，泛着淡淡的粉红色，在视觉上更为统一。
随着蛋糕胚进入烤箱，制作流程井然有序地进入到玫瑰荔枝慕斯的阶段。
很快，在观众发应过来前，玫瑰荔枝慕斯和蛋糕胚都已制作完成。
玫瑰荔枝芝士蛋糕，开始组装！
一层慕斯、一层蛋糕胚，一层玫瑰马斯卡彭，一层荔枝茶冻；接着是荔枝马斯卡彭，蛋糕胚，再加一层荔枝果肉；随后又是慕斯、荔枝爆爆珠，蛋糕胚，最后再覆盖上一层玫瑰荔枝慕斯。
不是千层，却胜似千层。
还更丰厚，更多样！
“我都不敢想象这一口下去我会多幸福。”看到组装全过程的观众直流口水，想不到看似寻常的蛋糕里竟然内藏如此多的玄机！
蛋糕的主体部分已经制作完成，下面的步骤则堪称夏洛特蛋糕的经典标志。
蓝带甜品师拿出手指饼干，将其一头浸入草莓巧克力酱中，随后迅速冷却形成一层粉色外壳，像是给饼干带上了粉红的帽子。
然后，他将剩余的慕斯酱涂抹在手指饼干的内侧，让其能紧贴着蛋糕的侧面。
第二根饼干也做相同的处理。接着是第三根、第四根......
每根饼干都被精确切割成相同的高度，围绕蛋糕整齐地排列，形成优雅的花环形状。
此时，整个甜品的外观已隐约显现出夏洛特蛋糕的经典轮廓，观众的期待感也在逐渐攀升。
“他对细节的掌控真是无懈可击。”一旁的老饕再次低声赞叹，看着蓝带甜品师逐渐将蛋糕塑造成美丽的形状，仿佛在欣赏一件艺术品的诞生。
蓝带甜品师用刮刀仔细地刮出最上层慕斯的装饰面，再点缀上大颗的新鲜荔枝。
最后一步，他从小玻璃罐中取出几片腌渍的玫瑰花瓣，轻轻地摆放在蛋糕顶端，玫瑰的淡粉色夹杂在半透明的荔枝果肉间，与奶白色的马斯卡彭形成了完美的视觉对比，充分展现了法式甜品的精致与浪漫。
“这手法也太稳了！这哪里是做甜品啊，明明是艺术创作了。”急性子观众不禁赞叹，目光已经从蓝带甜品师转到了玫瑰荔枝芝士蛋糕上，再也无法挪开。
“这才是真正的马斯卡彭玫瑰荔枝夏洛特。”老饕也给予超高评价的肯定。
制作彻底完成，蓝带甜品师直起身，微微一笑。
所有人都在等待他将这道“马斯卡彭玫瑰荔枝夏洛特”呈现给评委们的那一刻。
急性子观众馋到泪眼汪汪咬着手绢：平等地羡慕每一个在评审团里的观众评委！
而在蓝带甜品师操作的同时，他身后的团子师傅也在行动。
两人气质相近，皆属从容沉静的那一派，但细看之下，却能感到风格的微妙差异。
相比蓝带甜品师优雅挑剔的做派，团子师傅则显得更为沉默而内敛。
在她身上，恍若能看到一个个家族传人的身影。
不过今天，她的创作似乎格外大胆。
“她怎么好像……现场改了作品？这是要完全以抽到的紫苏为主角了？！”
作者有话说
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第78章 玫瑰荔枝芝士夏洛特蛋糕
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