姜稚鱼螺蛳粉摊的火爆，成了青石镇今年最匪夷所思又最引人津津乐道的奇闻。
那辆曾经一脚就能踹散架的破推车早已光荣退休，换成了定制的大号、多格、带滚轮的结实餐车。但即便餐车大了三倍，也依旧无法缓解每日排起的长龙。从清晨开市到日头西斜，摊子前永远围满了人，铜板、碎银叮当作响，落入钱匣子的声音，姜稚鱼听得几乎麻木，那匣子如今一天得清空三四回。
当初捏着鼻子骂她煮泔水、扬言要报官的邻居们，如今画风早已突变。
“姜丫头，手别抖嘛！再多给一勺酸笋，就一勺！”王大娘捧着自家带来的大碗，笑得见牙不见眼，哪里还有半分当初嫌弃的模样。
“是啊是啊，姜家妹子，这辣油再给我淋点儿，吃得痛快！”张老三吸溜着鼻子，嘴唇红肿。
甚至还有读书人模样的，起初远远观望，后来忍不住好奇，如今竟也成了常客，一边斯哈斯哈地吸着粉，一边摇头晃脑地吟诵：“此汤只应天上有，人间能有几回喝？妙哉！妙哉！”
街坊们从最初的震惊排斥到后来的好奇尝试，再到如今的彻底沦陷，全程没超过半个月。
姜稚鱼忙得手不离勺，额角的伤已经好了，但人却瘦了一圈，不过眼睛里的光亮依旧惊人。豆芽菜伙计长庚也练出了速度，招呼客人、收钱找零、烫粉加料，手脚麻利，再也不见当初的磕巴和怯懦，但是看到钱匣子满得快溢出来时，还是会忍不住露出做梦般的傻笑。
这日收摊比往常稍早了些，姜稚鱼没急着数钱，而是目光投向了自家那破败不堪的食铺。
“长庚，你说我们把食铺重新装修一下，怎么样？””她忽然开口，声音里带着一丝压抑不住的兴奋。
长庚吓了一跳，手里的抹布都掉了：“掌、掌柜的？咱现在摆摊不是挺好的嘛？如果装修又是好大一笔开销。”
“摊子是好，但太小，而且风吹日晒，终究不是长久之计，况且咱们本来就有食铺，还每月定期缴纳租金，放着多可惜！”姜稚鱼目光灼灼。
“而且，咱们的粉现在已经出名了，就算在食铺里也会人气爆满！”
接下来，青石镇的居民们见识到了什么叫姜记速度。之前破败不堪的食铺，如今靠着她日复一日的摆摊挣的银两重新装修。
后面的的日子里工匠们敲敲打打的声音日夜不休，姜稚鱼干脆彻底关了摊子，全身心投入新店装修。她亲自画了图纸，打通了铺面，临街一侧全部改成宽阔的落地格扇窗，确保光线通透，店内设置一排崭新灶台，砌成了明档，美其名曰开放式厨房，让食客看得清楚，吃得放心，原本油腻的泥地铺上了干净的青砖，桌椅全部定制，不再是以前高矮不一的破桌凳，而是统一高度的原木方桌和带靠背的卡座，甚至还有几张用屏风隔开了相对私密的小雅间，墙上挂了简单的竹编装饰和写着香飘十里、酸辣鲜香等字样的木牌。
要说最扎眼的，还得是姜稚鱼特意请人制作的一块巨大招牌，上面写了四个遒劲有力的大字“七食二变”，挂在门楣上，老远就能看见。
她还给长庚和自己定制了统一的工服，清爽的青蓝色棉布短褂，背后同样印着“七食二变”四个字。
没多久镇上就传遍：“姜家那破食铺，如今弄得比酒楼还气派！”
这一切，在青石镇看来，简直是奢华又古怪！
镇上传得沸沸扬扬： “听说了吗？姜家那臭摊子把原来的铺面装修的那叫一个花里胡哨！”
“是的是的！听说叫什么七食二变？能变到哪里去？哈哈哈！”
“啧啧，还开放式厨房？做饭有啥好看的？”
“那桌椅看起来也不便宜！吃碗粉而已，至于吗？”
“真是赚了几个钱就烧得慌……”
斜对面的陶然居里，东家陶文川听着伙计的汇报，看着对面那日渐成型亮堂扎眼的新店面，他脸色阴沉得能滴出水来，他原本以为姜稚鱼摆几天摊就坚持不下去，或者那臭东西人们新鲜劲过了就会厌弃，谁承想她竟越做越大，如今竟真要正儿八经起来了！
“哗啦”一声，他手中的青瓷茶杯终究没拿稳，摔在地上，碎裂开来。
“不成体统！”他从牙缝里硬生生挤出四个字。
在一片好奇、质疑、嫉妒、期待交织的目光中，七食二变店开业了。
“噼里啪啦~”长长的爆竹炸响，红纸屑满天纷飞。
崭新的格扇窗全部打开，窗明几净，原木桌椅散发着淡淡桐油味，明档厨房里，两口大锅咕嘟咕嘟冒着热气，那标志性的味道如今已成为整个镇子的人所熟悉和惦念的酸辣鲜香，如同大门打开就像是被解除了封印般，更加磅礴地涌向街道。
穿着工服的长庚精神抖擞，嗓门洪亮：“七食二变，新店开业！前三日，买一碗送炸黄豆皮一份！”
开业当天，人流直接挤爆门槛，店门口被围得水泄不通，这气味，比摆摊时更加集中、更加汹涌，隔着半条街就蛮横地拽住了所有行人的嗅觉，勾得人腹中馋虫疯狂躁动，脚不听使唤地就往那亮堂的新店里挪。
“让让！让让！哎哟谁踩我脚了！”
“老板！三碗！在这儿吃！”
“我的那份多加酸豆角！记得吧！”
“快点儿啊！都等半天了！”
店内早已座无虚席。崭新的原木方桌和卡座挤满了人，甚至连屏风隔出的雅间帘子都高高掀起，里面同样人头攒动。吸溜声、赞叹声、催促声、碗筷碰撞声交织在一起，热闹无比。
长庚的青蓝色工服后背早已被汗水浸透，他像个高速旋转的陀螺，穿梭在拥挤的桌椅之间，手脚麻利地收拾碗筷，又飞奔回柜台收钱找零，看着钱匣钱币的数量，让他的手都有些发颤。这盛况，比他过去在姜老嚒在时最好的光景还要好上十倍！
就在这时，一个穿着体面绸衫略显富态的中年男子，在周围人惊讶的目光中走进了店里，这是镇上有名的土财主李老头，出了名的讲究。他如今可是姜记的头号粉丝，不仅自己每日必到，还呼朋引伴，极力推销。
“王兄李兄！这粉虽闻着些许特异，但入口乃人间至味！”
很快，几碗红油赤酱、配料丰富的螺蛳粉端到了李老头和他的朋友面前，那味道近距离冲击更强了。
李老头一边斯哈着气，一边挥着筷子，他的几位朋友起初面露疑色，但几口下肚后，表情纷纷由纠结转为惊艳，直到最后一口汤喝尽，他放下碗，长长舒了一口气。
待李老头他们走后，空出了位置，人群如同开闸的洪水，一骨碌全部涌进店里。
“给我来一碗！”
“我要两碗！带走！”
“加辣！加酸笋！”
“这位置有人吗？拼个桌！”
店内瞬间人声鼎沸，座无虚席，长庚腿都快跑断了，姜稚鱼在明档后手脚不停，烫粉、浇汤、加料，额上沁出细汗，嘴角却始终上扬。
喧闹声、吸溜声、赞叹声在屋内一众响起。
然而，姜记的火爆，还远不止于青石镇。
不过三五日功夫，青石镇西市口开了家怪店，卖一种闻着奇臭、吃着奇香的粉的消息，就像长了翅膀一样，嗖嗖嗖地飞到了邻近的几个镇子。
“真的假的？比泔水还臭？那还能吃？”
“青石镇的人莫不是疯了？”
“是真的，听说那些走南闯北见过些世面的行商，路过青石镇时，被那味道勾住，忍着怪异尝了一次。”
于是，真香定律再次跨越时空发作了。
“快！快去青石镇！那姜记螺蛳粉，绝了！”
“娘诶，看着红彤彤吓人，吃起来咋这么带劲！吃完浑身通透！”
“就是排队排得忒久了点……”
口碑如同野火燎原，迅速席卷了邻镇。
到了新店开业的第十日，姜记门口出现了更为壮观的奇景。
天刚蒙蒙亮，店门还未开，门外就已经排起了长长的队伍。这队伍里，竟混杂着不少明显是外地来的面孔，还有好几辆挂着邻镇标志的马车，甚至还有骑马来的！狭窄的西市街道被堵得水泄不通，车马宣泄，人声鼎沸，不知道的还以为这里在办什么大集。
“哎，老王，你也从鹿鸣镇来的？”
“可不是嘛！听我们镇上裁缝铺赵老板吹了三天了，说得天花乱坠，我再不来尝尝，心里跟猫抓似的！”
“我从更远的白云镇来的呢！天没亮就出发了！”
“这队得排到什么时候去啊……”
“等着吧！听说一天只卖固定量，卖完就关张！不然人家忙不过来！”
队伍长得令人绝望，但却让所有人甘之如饴地等待着。
对面陶然居的掌柜陶文川站在自家冷清的店门口，脸色的难看程度已经无法用语言形容，绿中带黑，黑中透紫，连他家的伙计都扒在门边，羡慕嫉妒恨地看着对面的人山人海，窃窃私语。
“掌柜的，咱这一上午就来了两桌客人，都去对面……”
“闭嘴！”陶文川猛地回头低吼，额角青筋暴跳。他看着对面那亮堂扎眼的店铺，看着那络绎不绝的人流，听着那喧闹鼎沸的人声，尤其是闻到那无孔不入、让他恨得牙痒痒的臭味，只觉得心口一阵阵发堵。
不成体统！伤风败俗！那等邪物，竟真能引得这些愚民如此疯狂！
他猛地甩袖转身，回店抓起算盘，噼里啪啦一顿狠敲，越敲脸色越沉。对比对面，自家这账目，简直没法看！
姜记店内，姜稚鱼站在明档后面，额角的汗珠不断渗出，又被她迅速擦去。手臂因为长时间重复舀汤、烫粉的动作而酸胀不已，但她的眼神却清亮锐利，动作稳定而高效。
她看着门外那蜿蜒曲折、一眼望不到头的队伍，看着那些翘首以盼、来自不同地方的食客，看着对面酒楼掌柜那铁青的脸色，嘴角控制不住地向上弯起。
她刚舀起一勺滚烫的红汤，手腕稳当地浇入排开的粗陶碗中，正要招呼长生端走，余光无意间扫过窗外攒动的人群。
她的动作几乎不可察觉地顿了一下。
就在对面街角的一株老槐树下，一道修长挺拔的玄色身影静立其间。
谢长宴。
他并未如寻常顾客那般翘首张望，也未因那冗长的队伍显露半分不耐，就那般随意地倚靠着树干，双臂环胸，目光穿过喧嚣人流精准无误地落在她身上。
目光带着几分探究，几分计量，还有一丝连他自己都未必察觉的专注。
姜稚鱼心口莫名一跳，像被那目光烫了一下，但她旋即稳住心神，压下那瞬间的异样。她没有再看他，转头对长庚扬声道：“第四十号客官的一碗粉，多加辣子多酸笋，快给端去！”
声音清亮，瞬间融入鼎沸人声。
再抬眼望向对面时，树荫下已空无一人。
姜稚鱼收回目光，再次专注于眼前的锅灶。
火光跳跃，将她的侧脸映照得愈发清晰，也将她眼底那簇更旺的斗志烧得灼灼发亮。
这，仅仅只是开始。
她的目光越过喧嚣的人群，似乎看到了更远的地方。一个庞大的，以姜记为名的美食版图，正在这浓烈而富有争议的香气中，缓缓勾勒出它的第一笔。
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