悬挂着风铃声不停地响起，宋甜甜从陆渊走后又陆陆续续送走几波食客。
不觉午时都过了，吉祥如意早已经在隔间塌上东倒西歪的睡着了。
这家店铺当初相看时发现灶房后面还有一个小隔间，面积不大，还有一扇小小的窗户，她在里面放了一张杨木塌，光线透进来，照得躺在榻上的人昏昏欲睡，格外好眠。隔间与灶房相通之处，被她用竹帘隔断开来，既保证午睡休憩的**性，又能隔绝灶房油烟。
窗户边还放了一张几案，吉祥执意前来店铺帮忙，宋甜甜无奈只得同意，幸而有了这个隔间，不忙时，吉祥也能在里面温习功课，《论语》中曾说过“温故而知新”、“学而不思则罔”，复习、思考的重要性不言而喻。
听到既能帮忙又能读书学习，宋吉祥高兴地直点头，考试榜单还未公告张贴出来，他心中始终憋着一口气，虽然宋甜甜从未给他施加压力，一直鼓励。但他自己还是每日如常勤学苦练、孜孜不倦。
只有洗碗擦桌、打扫卫生时他才能得一丝放松。
今日躺在塌上被透窗泻了一床的阳光，照得人昏昏欲睡，不多时就睡着了。
宋甜甜一直没有睡午觉的习惯，仅有的几次都是累极了，机体罢工了吵着要休息，才躺在床上美美睡上一中午，直到申时过了才醒转来，往往睡上这样一次又能连续运转几天，如此循环往复。
午时，街上的人明显减少，大多数人都在休憩，许多店铺门口，坐在台阶上的伙计双眼紧闭、下巴磕着胸前，一听到脚步声，眼睛还未睁开，嘴先张，一响亮的“客馆，您里面请！”便脱口而出。
宋甜甜拿着扫帚清扫着门口的灰尘，门口放了一个大箩筐，里面装了小半的厨余垃圾。
每个店铺旁边都有这么一个箩筐，戊时、卯时就看见一群青衫子把垃圾倒入推车拉走，这些人可是官方编制的环卫职业，月薪二两银钱，归街道司管理，专门负责修路、洒扫、疏通沟渠，一般人想进还不行呢。
她每月需向街道司交纳一百文“市金”，有专门的人上门收取。若遇到不交的，那就只得请你到衙门里去坐坐了，保管你出来时点头哈腰，乖巧得很。
得了空闲，宋甜甜就把抽屉里的存钱罐取了出来，盘了盘帐，顺便清点了物资食材，把缺少的，用笔一行行写下来，她用的是自制的碳笔，毛笔字她前世略有涉及，但不精通，而且不如碳笔书写方便，还便于携带。
一枚一枚串起来，店里的素馒头三文钱一个、肉馒头五文钱一个、小馒头都是肉馅的，十文一笼，一笼有八个，个头都不小。油饼、油条都是六文钱一根。
酸辣粉五文一碗，加臊子八文一碗，酸辣粉汤饼则十五文一包，普通的酸辣粉直接煮即可，这种经过油炸的干饼，制作步骤繁杂，热水冲泡即可食用，食客操作简单便捷，且美味。
串好铜钱，留了些许零钱就把罐子还是放回抽屉里了。
朝食，她一共蒸了十个豇豆馅馒头、十个白馒头，梅菜扣肉馅馒头、香菇馅馒头、腊肉萝卜丝馅馒头各五十个，油饼、油条各十个，小笼包蒸了单独一层，酱肉、鲜肉各三十笼。
现在竹蒸屉中还剩二个白馒头、一个豇豆馅馒头，油饼也还剩一个，宋甜甜看着余下的馒头得出结论，原来云海县的人都喜肉。
酸辣粉卖了五十碗，汤饼则只卖了十二份，都是上午的第一波客人官学的厢军们买的。后厨的汤饼她一口气做了一百份，除去吉祥考试带的一份，上午卖的十二份，还有足足八十七份，正把灶台下的一个橱柜装得满满的，不过她并不急销路，这种便捷餐食在哪个时代都能吃香，现在差的就是时间、机遇。
这样算下来她一上午光是馒头、酸辣粉的营业额都已经超过一贯多，还有卖卤肉的一百文，刨去成本，这样下来她只需两天就可把房租赚了回来，买房之事指日可待。
况且晚食还未开始营业呢，这样一想宋甜甜手中的动作更麻利了，全身都是力气。
剩下的馒头都被她和吉祥如意分着吃了，第一天营业大家都很兴奋，素馒头就着切的卤肉都吃的欢快。
不过明日她打算把小笼包的量提起来，其余的馒头一律只做十个了。
这么多种馅料的包子，众人都喜欢小笼包，不管说是鲜肉馅，还是酱肉馅都卖的很好，可谓是一抢而空，率先售完，供不应求。特别是打包带走的客人，往往很快就带来了一波新的客源，所以小笼包根本不愁卖。
反而是油饼这类油炸的食品，卖的最慢，她预想的是云海县早上卖油炸朝食的少之又少，销量肯定更好，结果直到上午最后才卖完。可能云海县的朝食大家都吃的清淡，一时不接受，到像酸辣粉这类重口味的，大家都能适应得很好。
不过她也打算顺其自然，明日就不做油饼、油条了，她在这两种食物上花的时间并不少，这样就能腾出更多是时间来做小笼包了。
她做的肉馅都是屠夫当日宰杀当日送来的，肉质紧实、新鲜。何况她都是选择的上好的五花肉，肥瘦三分肥七分瘦，包包子的肉馅就是要带点肥肉才好，这样蒸出来的肉馅才会全都透了肉油在面皮里，趁热吃时面皮柔软蓬松、肉馅肥而不腻、满口留香。
肉馅她都是用手劲一刀刀剁的，这样剁出来的肉馅才能颗粒分明，不靡。加入泡制的葱姜水，取一半放入酱油、甜酱、和特制的香料在锅中翻炒出酱香，再倒入另一半生肉馅中加入葱花、蒜末充分搅拌均匀，若有冷藏室冷藏后更入味，且油脂凝固后会更好包。
条件有限，所以她一般炒好酱肉馅后就去包鲜肉馅包子，鲜肉馅肉馅制作简单很多，先放盐、香粉，少量多次加入葱姜水，不停搅拌，让葱姜水得已充分吸收，肉馅颗粒饱满为止，在放入葱花、蒜末即可。
待鲜肉馅的包好了，酱肉馅也已放凉，可以包了。
该什么时候包，包什么，这些她都安排的明明白白，妥当无比。她记得师傅以前说过，一名厨子就是要明白自己什么该做，什么不该做，做什么，什么时候做，这些都要做到心中有数，这是当一名厨子的基本修养。
包括火候的大小，时间的长短，这些都要了然于心，精准把控，否则差之毫厘，失之千里，味道也就大大折扣了，失了原本的味道，也就不是本来的它了。
师傅说的话她从未忘过，铭记于心，时刻鞭策己身，时至今日。
中午几乎没有食客，把门外垃圾清扫后，她趁机把店铺地板拖了一遍，又把桌椅板凳、柜台擦的干干净净，把水缸一一灌满，再把晚食用的菜清洗打理出来，沥干水。
午时过了大半，吉祥如意也午睡起来了，如意睡眼惺忪得出来，帮着洗洗菜、择菜，而吉祥则再隔间看书，摇头晃脑，颇像个小学究。
刚才有卖鸡的路过店铺，宋甜甜看这只鸡，鸡冠大、羽毛红亮，鸡爪粗壮有力，正宗的农养土鸡，就买了下来。
她准备做莲藕玉米鸡汤，活蹦乱跳的野鸡被她一刀割了脖子，放了血，拔了毛，开膛破肚，宋甜甜原以为如意会害怕，毕竟没见过杀活禽的人，初次看见还是有点血腥，少量鸡血随着挣扎溅在地面上。
她转头，准备叫如意出去玩，还未开口就见如意拿了棉帕正趴在地上一点点仔细擦着地上的鸡血，表情认真严肃，像如临大敌，但也不像害怕。
不错耶，小姑娘，她想着，如意莫不是觉着这干净地面染了污秽，看不惯。
宋如意心中确实如此想着，看着干净的地面上的血渍，她无法忍受，此情绪竟然压过了害怕。
把鸡放入盛着沸水的木桶里滚了滚，宋甜甜便端了个小圆凳坐着，用镊子夹起了鸡身上细小的绒毛，这是个细心活，她也就不慌不忙地慢慢夹着。
鸡肠、鸡心、鸡肝她都没扔，足够炒一盘酸辣鸡杂，酸酸的、辣辣的，想想她口水都开流出来了。
灶房内脚步声来回响起，一个小木盆里装着宋甜甜刚宰成大块的鸡肉，炖的鸡肉不需要像炒辣子鸡丁一样切成小小的，大块大块才能慢慢熬煮，熬煮的时间越久，汤越鲜越美味。
把鸡肉和姜片一起放入锅中翻炒，只有把鸡肉中的水气炒掉，才能去除腥气，随着翻炒，鸡肉渐渐变得紧实。
她倒入沸水，瞬间灶房内烟雾缭绕，白茫茫一片，盖上陶罐盖子，文火慢慢炖煮即可。
莲藕也是昨日才买的，新鲜得很，买时还带着池塘的淤泥呢，卖家说这藕是他才挖出来，他腿上的泥巴都还未清洗干净，宋甜甜低头一看，确实如此，裤腿上都还有泥浆，还未干透，看起来黑黑的。
藕是粉藕，宋甜甜把污泥洗掉就认出来了，粉藕的颜色较脆藕深，表皮粗糙，呈黄褐色，这种藕极适合煲汤用，又粉又面又香。
宋甜甜一掀开陶盖，灶房内便香气四溢，氤氲袅绕，与刚才倒入沸水时截然不同，香气浓郁，扑鼻而来。
如意不知从哪里挤出来，紧挨着宋甜甜，趴在灶台，头一个劲往上抬。
陶瓮里用文火细细熬了一下午的鸡汤呈现清澈的琥珀色，鸡肉饱满嫩滑，面上飘着一层薄薄的油脂，仔细看还泛着白光，光泽诱人。
玉米金黄水嫩，大块的莲藕泛着油光，鸡汤上被阿姐洒了几颗红艳的枸杞，很是好看喜人。
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第28章 莲藕鸡汤
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