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第43章 红糖酒酿

放在砧板上的牛肉基本已冷却,带着温热,正合适,牛肉切片状,但不需要太薄,太薄吃起就没感觉了,大块吃肉才爽,这卤牛肉炖得软和,中间白筋添了些韧劲。

宋甜甜满意一笑,牛肉外观呈棕褐色,切开的瞬间还冒汁,那油亮喷香的汁水迸溅出来,里面还带着热气,浓郁香气也被那一刀切开来,迎面而来的香气熏的她飘飘然。

忍不住徒手拿上那么一片放入嘴里。

嗯……

酱油的浓香,甜面酱的甜香,豆腐乳的咸香三种酱料都毫不逊色,谁也未压住谁,相互抱团,相互融合,才能结合成让人香到心里头那种无言的爽感,这片她特意切得厚厚的,这一口下去腮帮子都鼓胀起来,嚼得真带劲。

简直是唇齿留香啊。

她继续嚼啊嚼,虽切的厚但似乎并未影响口感,只因浓郁的卤汁充分渗进牛肉的每一寸脉络里,未有遗漏,嚼的时间越长各种大料的辛香散发到口腔每一寸肌肤去,花椒的麻香,桂皮的甘香,香叶的清香逐一显现,其中白蔻的独特香气让牛肉腥味消失无影。

吃完后她吧滋吧滋嘴,意犹未尽,想到院中可能已排排坐的几人还是忍下了。

“阿姐,你偷吃!”如意从旁跳了出来,努了努嘴,神情严肃盯着宋甜甜,不时偷瞄砧板上的那大块牛肉。

宋甜甜没留神身子一抖,苦笑道:“小如意,你咋突然出来,阿姐没偷吃啊,这不是光明正大嘛。”得亏没得心脏病,这吓得她心现在跳动都快上几分。

她想起什么,朝门口望了望,拿起一片牛肉堵住了即将张开的小嘴,又小声说:“如意,快尝尝,好不好吃。”

陆渊还在铺里,这听到多尴尬,她只不过没忍住偷偷尝了一片。

如意正要再次开口,瞬间被嘴里牛肉定住了,香香的,越嚼越香,越香越嚼,她小嘴吧啦吧啦不停,也就想不起之前自己要说什么了。

宋甜甜见如意吃得圆圆的杏眼眯了起来,松了口气。

幸亏她反应及时,这不小小孩童,完美拿捏,不在话下。

偷偷一笑,她递给如意一片牛肉,摆手让她快快出去吃。

得意的模样尽收陆某人眼底,浓黑深邃的眼眸盈满了笑意,带着丝宠溺。

宋甜甜还不知她刚想隐瞒某人的事早就穿帮了。

面条拉好了,卤肉也切好了,她挽起袖子,准备大干一场,来碗牛肉拉面,馋馋几人。

晚食吃碳水不仅容易消化,不会积食,而且有助于睡眠,加上云海县吃饭时间也早,就不存在长胖这一说法。

锅里的水咕噜咕噜沸腾起来,滚滚白烟弥漫开来,宋甜甜伸长脖子一瞧,时候差不多了,她先倒入洗净的白松,倒了些油,估摸着时辰差不多了,便用漏勺舀起已烫的软嫩翠绿的白菘放在碗中,推到一边暂且不管了。

抓起手擀面条一股脑全部放进锅里,再倒了半杯凉水进去,冒泡的汤水平息下来。

这也是她琢磨出煮面的一个小窍门——加两次水,第一次加水是在水开下面之时,这时的面条开始软烂,水温过高,面条外层回软烂,加水可以防止面条煮烂。

第二次加水则在水再次沸腾后,面条基本定型了,加水能让面条保持筋道的口感。若担忧还可在水开前加点盐,减少淀粉的流失,面条会更加筋道爽口。

趁着煮面的间隙,宋甜甜火速调制好了底料,用大勺舀了两瓢高汤桶里的大骨头汤,这骨汤是用极小极小的火一直煨在灶上,骨油融入了汤里,若把那骨头嚼上一嚼就会发现这坚硬无比的棒子已变得软烂,在嘴里吧滋吧滋嚼着,香得很,吃下去还能补充钙质,毫不浪费,物尽其用。

骨汤倒入底汤,清亮的汤拌着佐料辛香扩散开来,香的庭院里的吉祥等人伸长了脖子巴巴看着空荡荡的门口,出了神。

宋甜甜拿竹筷搅了搅,夹起面条凑近瞧,面条晶莹剔透未见夹生,捞起面条放入泛着油光的底汤中,把白菘、卤牛肉摆放整齐。

不错,好看。

不过这还没完,她煮面条与别人不同,她还有关键一步:

锅中倒入浅浅一层油,加入刚刚剁好的蒜蓉,用木鎚击成粉末的花椒,油一热,这蒜香、麻香便四散开来,香喷喷的。

加入完整的几根葱段,变黑后立刻夹起来。

全部爆香后,倾锅倒入面盆中,滋啦一声脆响,小段葱花粘满油脂,香气扑鼻,满堂飘香。

她用手扇了扇,嗯……香!

后院几人被这股浓郁香气扑了面,迷了神,纷纷站起身来。

就在这时,宋甜甜把这一大盆面笑眯眯端了上来。

转身又进灶房用长托盘端了几碗红糖鸡蛋汤,这红糖鸡蛋早早煨在了砂锅里,里面的红枣被她去了壳,撕成了细丝。

这碗汤的做法也很简单,在煮沸的水中加入红糖、红枣、煮上一刻钟,煮到红枣用竹筷轻轻一夹,碎裂开来,就成了。

接下来把砂锅端到旁边,圆滚滚的鸡蛋在锅沿一碰,几颗鸡蛋随即完整平摊在水面上,再放几粒枸杞、两勺醪糟,盖上盖子慢慢煨着就行了。

以前她最喜欢熬这红糖鸡蛋醪糟汤,一周两次,而且不会上火,秘诀就是她会在煮红糖时加几片黄芪,黄芪微温性甘,能补脾肺气,连续吃上一段时间气血都会好上不少,这简直就是以前她经常熬夜的续命良方。

煮面条时间要精准把控,当然这也难不倒她,所以这盆中的面条根根分明,毫不粘连,一看就筋道十足,葱花翠绿,卤肉棕亮,白菘嫩绿,下面铺着雪白纤长的面条。

好有食欲,让人十指大开!

把红糖鸡蛋汤端上来后,她又见众人垂涎三尺,目不转睛的对象又换了个。

那雪白如玉的鸡蛋沉没在棕红色汤里,微微冒了点头,不多,但也够几人闻着香甜的味咽口水了。

上完菜后,宋甜甜才取了竹筷一一发放到每人手中,这时,

她对上了一双深邃明亮的双眼,

男子正襟危坐,腰板挺得笔直,伸出的手白皙修长,虎口处隐隐看见陈旧的茧子,正炯炯有神盯着她瞧。

等宋甜甜看过去后,他又不自在移开视线放到了拉面上。

宋甜甜被这目光一瞧,也想起了闻心书局周掌柜临走那句让她几乎是落荒而逃的话。

“给,承风。”嗓音绵软。

快快把竹筷递给他后,又转向了下一位。

雪儿在第一眼瞧见红糖鸡蛋后就有了明确目标,

糖,甜的,她最爱吃了,何况这碗汤与记忆里母亲曾做给她吃的有几分相似。

雪儿不知道的事:

相似的不是红糖鸡蛋汤,而是红糖,把红糖碾碎,用开水一冲就是这甜到心扉的香气,雪儿母亲在世时,家中宽裕时,也会时常买些红糖回家冲泡给她喝,甜甜一碗下腹,甜蜜蜜的,舌尖味蕾香气能经久不散,所以她会觉得有点熟悉,是有缘由的。

当然现在的她对过去的事已经模糊不清,只记得阿娘嗓音温温柔柔,对她说话时轻柔细语,不曾吼过她,也不曾打骂过,往往是她坐在凳子上,摇晃着双腿,捧着香甜的红糖水,一口一口慢慢的喝着,然后抬头笑嘻嘻地看向院子中时常上演的你追我跑这戏码。

不过嘛姜还是老的辣,阿哥也从来跑不过娘亲。

她不知道,不是赵云逸跑不过阿娘,十岁的孩童身量高,常常上山掏野蛋,下河抓鱼抓虾,体力精力大的惊人,怎会跑不过身为女子的阿娘呢。

不过是见阿娘追得辛苦,没一会儿便喘着气,连额间都冒了汗,不忍心罢了。

那边吉祥几人对着牛肉拉面已大打出手,把箸在面盆上来来回回争先恐后,唯恐自己落在了后边,少吃上了那么几口。

宋甜甜笑眯眯的落座,见几人争抢也不着急,把小勺子递给雪儿,摸了摸她头顶细软的头丝,顺便摸了把变得白净的脸蛋,低下头目光温柔直视道:“小雪儿,欢迎你来到这个家。”

说完轻轻抱了抱那瘦小的身子,又笑道:“快吃吧,小心烫。”

赵雪儿低垂眼睫,抬眼看了看温柔低语的女子,羞怯小声:“嗯,谢谢宋姐姐,我会小心的。”

小手小心且稳当地放在勺子的尾端,瓷器的凉意并未抹去她心里温热的痒意,红糖水入口甜滋滋,那痒意又带了丝丝甜意,让她无所适从。

“宋姐姐,好甜!”那嗓音也变得甜蜜蜜,挠人痒痒。

宋甜甜微笑不语,再次捏了把嫩滑的豆腐脸蛋,才慢吞吞说:“好吃……那雪儿是不是要多吃点,把肚肚填饱呢?”

“对啊对啊,……雪儿你千万暼客气,阿姐都说了我们……以后在一起生活,那就是一家人,我是姐姐,姐姐以后罩着你。”如意嚼着嘴里抢来的牛肉,吐词不清,坚持说完了。

哈哈哈哈,她是姐姐,终于不是最小的了!

如意心里窃笑,面上神情因腮帮子鼓起略带扭曲。

“嗯!”赵雪儿重重点头,眼眶酸涨泛红。

她又重新有了家人了!

“宋娘子,我也要喝。”悠悠的嗓音从一侧传来。

宋甜甜转头纳闷暼了眼陆渊,

喝啊!跟我说干嘛。

见勺子仍斜放在碗里,一直都在,不解这是何意。

“承风,别客气,喝呀。”她指了指勺子,示意。

陆渊见那清澈温凉的眸子停了一秒,又溜走了,眉头紧锁,面色严肃舀了一勺轻抿,

先是红糖的甜香率先在舌尖蔓延开来,等到这味道溢满口腔,醪糟特意带的酒香在舌尖迸溅开来,甜香酒香交织一直甜到了心头。

等白嫩勺子里微微颤动的鸡蛋放入口中,他之前有点失落、郁闷的心态消失不见,注意力集中到了还留着甜香的嘴里,蛋清包裹着蛋黄,蛋清滑嫩Q弹,这一口下去里面金黄的蛋黄与蛋清伴随些许汤汁一起滑入。

吃起来一点不会觉得干涩,甜汁渗入蛋黄,连一向不喜吃蛋黄的他都忍不住多嚼了两下,雪白的米粒带着酸甜,又有一丝韧劲,这酒香让他如沉浸在对酒当歌的爽快里。

畅快!

以前不知这蛋黄如此搭配别有风味。

宋甜甜虽转头,还留意着旁边的某人,见他埋头呼呼喝着,

不由加深了笑意。

——红糖鸡蛋醪糟汤,这醪糟不可或缺,有时她还会一勺红糖,一勺醪糟冲泡起,补充能量,喝上一碗,又能坚持许久,再旁人看来她精力旺盛,殊不知她也是有秘方的。

小盅子被打开,红艳的辣椒油香气萦绕。

吉祥挑了满满一碗拉面,舀了勺辣椒油,拌了拌,清亮的汤底瞬间红亮,与旁人不同的是他最先吃的是面条,面条纤长无比,他用牙齿一咬立马感受到这面条弹性十足,与往日吃的那软趴趴的口感大不相同,咬开瞬间弹到舌尖,

咦!

好有嚼劲!入口面条每一条都包裹着骨汤的鲜香,底汤的麻辣香,闻着就香,吃起也痛快,白菘原本的清甜还保留一份,与这辣油中和后减了几分辣意,软烂,入口即化。

呜呜……好香……

赵云逸见吉祥如意都吃得欢快,也吧咂吧咂嚼着卤牛肉,他吃的清汤版,汤底泛着油光,白菘青翠如玉,嘴里牛肉醇香无比,软烂又带着嚼劲,他一口面条一口牛肉吃得额间都微微冒了汗。

“阿姐你手艺越来好了!”

“对啊对啊,阿姐我好爱你哦。”

“我也爱你们!”

陆渊听着这么直白的话,脸颊温度上升,又隐隐有些羡慕,面上带笑望着那温柔似水的女子。

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