李娟从国营菜场回来时，手里的竹编菜篮子沉甸甸的。苏慈在里屋听见院门 “吱呀” 一声轻响，像山里松鼠啃松果的细碎动静，立刻从王浩的连环画旁跳起来，不等李娟弯腰卸篮子，就伸着小胳膊凑过去：“阿姨，我帮你拎！” 菜篮子比她想象中沉，里面的五花肉和带鱼坠得她手臂微微发颤，她却抿着嘴、踮着脚，稳稳地把篮子拎到厨房的水泥地上，裤脚蹭了灰也不在意，只盯着篮子里的食材眼睛发亮。
李娟看着她额角渗出的细汗，心里发软，笑着把菜一件件摆到松木案板上：“今天刚好碰上肉铺最后的五花肉，肥瘦相间，炖红烧肉最香；这带鱼是海边来的，银闪闪的，煎着吃能鲜掉眉毛；再炒个青白菜，炖锅萝卜丝虾皮汤，都是暖身子的家常味，给咱们慈儿补补。” 苏慈蹲在旁边，手指轻轻碰了碰案板上的五花肉 —— 油光锃亮的肉皮泛着浅红，带着一层薄薄的膘，和她在山里偶尔吃到的瘦野兔肉完全不同；带鱼长溜溜的，鳞片在灯光下像撒了层碎银，她还是第一次见这么规整的鱼，忍不住小声问：“阿姨，带鱼要怎么吃呀？它的刺多不多呀？”
“慈儿先帮阿姨把白菜洗了，好不好？” 李娟从碗柜里拿出一个印着 “农业丰收” 图案的搪瓷盆，盆沿有点掉瓷，却洗得锃亮，她放进几棵还沾着泥点的青白菜，“白菜要多冲几遍，把叶子缝里的泥冲干净。” 苏慈接过盆，快步走到灶台边的水龙头前，这玩意儿她没见过，没敢碰。她学着李娟的样子，小心翼翼地拧了拧银色的水龙头，清水 “哗哗” 地流出来，溅在她手背上凉丝丝的，吓得她赶紧把盆凑过去，看着清水漫过卷边的白菜叶，心里觉得新奇又好玩，像在山里接泉水一样认真，连叶梗上的小泥点都用指甲抠掉。
李娟这边已经开始处理带鱼了。她先把带鱼放进搪瓷盆，倒上温水泡了两分钟，指尖轻轻搓了搓鱼身：“温水泡一泡，鳞片更容易刮。” 接着她拿起剪刀，“咔嚓” 几声剪去尖尖的鱼头和细细的鱼尾，再用指甲顺着鳞片的生长方向刮，银白色的鳞片 “簌簌” 落在盆里，像撒了把碎银子，不一会儿就把带鱼刮得干干净净。“带鱼的刺要仔细挑，” 李娟握着小刀，沿着带鱼的脊骨轻轻划开，露出里面细嫩的鱼肉，“你看，中间这根主刺要抽掉，旁边的小刺很细，吃的时候得慢慢嚼，别卡着喉咙。” 苏慈凑过来看，只见李娟的小刀灵活地在鱼肉间穿梭，很快就把带鱼切成了两指宽的块，还在每块鱼身上划了三道小口：“这样煎的时候，调料能渗进肉里，更入味。”
苏慈端着洗好的白菜过来，刚要把盆递过去，李娟突然从抽屉里拿出一个铁皮做的擦丝器，巴掌大的铁皮上布满细密的小孔，边缘磨得光滑，不会刮手。“这个叫擦丝器，比用刀切省劲儿，还能把萝卜擦得细匀，炖在汤里软乎乎的。” 李娟拿起一个白胖的萝卜，轻轻削去外皮，露出里面雪白的萝卜肉，然后握着萝卜在擦丝器上轻轻一擦，雪白的萝卜丝就 “簌簌” 落在搪瓷盆里，像小雪花堆在盆底。苏慈看得眼馋，拉了拉李娟的衣角：“阿姨，我也想试试！” 李娟笑着把萝卜递到她手里，握着她的手腕教她：“力道要匀，顺着一个方向擦，别太用力，不然会擦到小手。” 苏慈跟着学，虽然擦出来的萝卜丝有粗有细，有的还带着小碎块，却也像模像样，她举着手里沾着的萝卜丝，笑得眼睛都眯成了缝：“阿姨，你看！我也会擦丝啦！”
处理完所有食材，李娟开始做红烧肉。她先把五花肉切成两厘米见方的块，块块都带着肥瘦，放进冷水锅里：“肉要冷水下锅，才能把血沫焯干净，炖出来的肉不腥，还嫩。” 等水慢慢烧开，水面浮起一层灰褐色的血沫，李娟拿过一个小勺子，小心地把血沫撇掉，撇得干干净净，然后把肉块捞出来，沥干水分放在盘子里 —— 肉块沥干后，依旧油亮，透着新鲜。
接着，李娟往锅里倒了点猪油，猪油遇热慢慢融化，冒出细小的油泡，散着淡淡的油香。她放进两勺白砂糖，拿起锅铲慢慢搅动：“炒糖色要小火，火大了糖会糊，肉就发苦了。” 苏慈凑在旁边，眼睛盯着锅里的糖，看着白砂糖渐渐融化，变成浅棕色，还冒着细密的小泡泡，空气中飘来甜甜的焦糖味，她忍不住咽了咽口水。这时候，李娟赶紧把焯好的肉块倒进锅里，手腕轻轻转动锅铲，快速翻炒，肉块裹上糖色，瞬间从淡红变成诱人的棕红色，油亮亮的，肉香混着糖香一下子飘满了厨房，连趴在门口的黑石都凑过来，“汪汪” 叫了两声。
“接下来要放调料啦，” 李娟从灶台边的调料罐里舀出一勺黄豆酱油，倒进锅里，酱油遇热 “滋啦” 一声，香味更浓了，“这是咱们这儿酱油厂产的黄豆酱油，提鲜又上色；再放两颗八角，一块桂皮，没有这些，红烧肉就少了灵魂，不香了。” 她一边说，一边把调料放进锅里，和肉块一起翻炒均匀，每块肉都裹上了酱汁，然后加进滚烫的热水，刚好没过肉块：“炖肉要用热水，肉遇热不会收缩，吃起来才不柴，还嫩。”
这时候，李娟指着灶台上一个圆滚滚的铝制锅具，笑着问：“慈儿，见过这个吗？” 苏慈摇摇头，她在山里只用过李大叔家的铁锅，从没见过这种带圆顶盖子、还装着 “小阀门” 的 “怪锅”。“这是高压锅，可比普通铁锅厉害多了，” 李娟打开高压锅的盖子，里面亮闪闪的，“用它炖肉，比铁锅快一倍，还能把肉炖得酥烂，咬一口就化，不用等半天。” 她把炒好的肉块连汤一起倒进高压锅，然后盖上盖子，顺时针拧紧，扣上安全阀：“等会儿听到‘嗤嗤’的喷气声，就把火调小，再炖十五分钟，红烧肉就好啦。” 苏慈趴在灶台边，眼睛一眨不眨地盯着高压锅，心里悄悄想：城里的东西真神奇，以后炖肉再也不用像在山里那样，守着灶台等大半天了，还能让肉这么香。
这边高压锅刚开始 “嗤嗤” 喷气，像小火车的动静，李娟又转身准备煎带鱼。她往锅里倒了点豆油，等油热得冒起细小的青烟，把处理好的带鱼块轻轻放进锅里，“滋啦” 一声响，油花轻轻溅起，带鱼的鲜香立刻飘了出来，勾得人直咽口水。“煎带鱼要等一面定型了再翻面，不然鱼肉会碎，就不好看了，” 李娟握着锅铲，耐心地等了两分钟，直到带鱼的一面煎成了金黄酥脆的颜色，才小心地翻面，“你看，这样翻面，鱼肉就不会散，还能煎得金黄金黄的。” 不一会儿，另一面也煎好了，她撒了点细盐和切碎的葱花，葱花遇热 “滋滋” 响，香味又浓了几分：“这样吃起来更鲜，还带着点葱香。”
最后，李娟炒了青白菜，炖了萝卜丝虾皮汤。炒白菜时，她先把铁锅烧得冒烟，再倒上菜籽油，放进拍碎的蒜末爆香，“蒜末爆香了，白菜才好吃”，然后倒入洗好的白菜，大火快炒，铁锅 “哗啦啦” 响，白菜叶很快就变软，透着油亮的绿色：“白菜要大火快炒，才能保持脆嫩，还不出水，吃起来爽口。” 很快，绿油油的白菜就炒好了，撒上点盐，简单又好吃；萝卜丝汤里，她还放了点晒干的虾皮，虾皮遇热散出鲜味儿，汤煮得奶白，苏慈忍不住凑过去喝了一小口，暖得从喉咙一直暖到肚子里，连脚尖都透着热乎气。
王磊和王浩在外面玩了一会回来时，饭菜刚好摆上桌。松木八仙桌上，红烧肉盛在印着红花的瓷盘里，油亮亮的肉块颤巍巍的，用筷子轻轻一夹，就能看到里面渗出来的肉汁；带鱼煎得金黄酥脆，摆在白瓷盘里，像撒了层碎金；青白菜绿油油的，透着脆嫩，看着就有食欲；萝卜丝虾皮汤装在搪瓷汤盆里，冒着热气，飘着虾皮的鲜，连空气里都满是饭菜香。苏慈看着满桌的菜，心里像揣了个小太阳，暖暖的，忍不住拿起筷子，夹了一小块红烧肉放进嘴里，酥烂入味，甜咸刚好，肉汁在嘴里散开，比她以前吃过的任何肉都香，眼泪差点掉下来，这是她第一次吃到这么好吃的肉。
“快吃呀慈儿，别愣着，” 李娟给她夹了块带鱼，还细心地帮她挑掉了主刺，“慢慢吃，小心还有小刺。” 王群也拿起汤勺，给她舀了勺萝卜丝汤：“喝口汤，解解腻，暖和。” 王磊和王浩也不甘示弱，王磊把自己碗里的白菜夹给她：“妹妹，这个白菜脆，好吃！” 王浩则夹了块带鱼：“妹妹，你尝尝这个，外酥里嫩！” 不一会儿，苏慈的碗就堆成了小山，她小口小口地吃着，嘴里满是饭菜的香味，心里更是被暖暖的幸福填得满满的 —— 这是她第一次吃这么丰盛的家常饭，也是第一次真切地感受到 “家” 的味道，比山里的野果甜，比山洞里的柴火暖，比任何东西都让人安心。
李娟看着她吃得狼吞虎咽，嘴角沾了酱汁也没察觉，心里又心疼又欣慰，伸手轻轻摸了摸她的手腕 ，细细的手腕上全是骨头，硌得人慌：“慈儿，以前在山里肯定没吃过饱饭，看你瘦的。以后阿姨天天给你做好吃的，让你长点肉，长高点，跟浩浩一样壮实。” 苏慈点点头，嘴里塞满了饭，说不出话，只能抬起亮晶晶的眼睛看着李娟，把这份温暖牢牢记在心里。
晚饭过后，苏慈不等李娟开口，就主动收拾碗筷，把碗碟叠得整整齐齐，端到水池边。她学着李娟的样子，仔细地把碗碟里的油污擦掉，再用清水冲得干干净净，连碗底的酱汁都冲得没了痕迹，然后把碗碟摆回碗柜里，摆得整整齐齐。李娟看着她麻利的动作，笑着对王群说：“这孩子真是懂事，比磊磊和浩浩强多了，小小年纪就这么能干，以后咱们家多了个好帮手。” 王群点点头，看着苏慈的背影，眼神里满是欣慰。
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