考证的日子在一月初，刚好过了餐厅最忙的那段时间，所以林雨去请假，经理什么话也没说爽快批了。
考试前一天，老詹突然找林雨说话，语气难得平和：“明天考试，别紧张。手上的功夫到了，啥都不用怕。”
林雨愣了愣，随即点头：“谢谢詹师傅。”
老詹别过脸，假装看案台上的面粉：“买瓶红花油带着，万一考试的时候手腕酸了，擦点能缓解。”说完，转身就走了。
林雨看着他的背影，心里有点发涩——老詹小气、爱计较，却也不是真的坏。
考试很顺利。实操环节，林雨做的醒狮酥，花瓣层层分明，颜色也调得恰到好处，考官看了都点头，走出考场时，他甚至能笃定——自己能过。
半个月后，证书寄到了餐厅。王经理特意在员工大会上提了这事，还把证书举起来给大家看：“林雨不仅考上了中级白案厨师证，还是咱们区的最高分！从今天起，林雨，你就是咱们后厨白案档的正式师傅！”
台下响起一片掌声，陈文斌拍得最用力，脸都红了。老詹站在人群后面，也跟着鼓掌，虽然没说话，却对着林雨点了点头。
那天晚上，林雨按照约定请陈文斌去吃烧鹅。陈文斌抱着半只烧鹅，吃得满嘴油：“雨哥，你现在是师傅了，以后可得罩着我啊！”
“放心，少不了你的。”林雨笑着给他夹了块鹅腿。
正吃着，他的手机响了，是个陌生号码。接起来，传来张简霖的声音：“哥，我听经理说你考上证了！我和我哥明天去吃饭，你一定要在哦！”
“好，我在。”林雨答应着，心里满是暖意。
挂了电话，陈文斌凑过来：“是那个小少爷吧？这孩子还挺记挂你。”
林雨点了点头，笑道：“你自己也才19岁，比人家大两岁而已，怎么还叫上孩子了？”
陈文斌吃着烧鹅没回话，只没心没肺的笑着。林雨却明白，差不多的年纪，张简霖是实实在在的少爷，吃上千的席面跟他们吃盒饭一样稀松平常，陈文斌却要做着动则被人呼来喝去的小工。
窗外珠江新城的夜景——霓虹灯闪烁，车河如流，和他刚来时看到的一模一样，可现在的他，却有了不一样的心境。他现在是有技艺傍身的厨师了，生活也只会越来越好。
想到这儿，他拍了拍陈文斌的脑袋，语重心长地劝慰道：“老陈脾气爆了些，不过手底下有真功夫，你拜了人家为师就好好学几年，跟我一样，也去考个证，别的不说，好歹工资也能多拿一点儿。”
陈文斌点点头，有些羞愧，他去年来餐厅才几个月，老陈见他人小机灵还会说话，就招他做了徒弟，可是偏偏他自己不争气，到现在刀工和灶上的功夫没一个能看的。
“知道丢人啦？”林雨用筷子尾敲了敲陈文斌脑门，“你哥我四年白案才熬到今天。你先把刀工练稳，跟着老陈踏踏实实学几招，也别想着一步登天。”
“嗯，知道了。”陈文斌眼睛亮亮的，好像已经看到了自己独立撑起一口灶的前景了。
——第二天·午餐高峰前
张简霖订的还是那间 VIP包。林雨新换的白色厨师服胸口绣着“Lin Yu - Demi Chef”，这是经理昨天刚给他换的铭牌。
推门进去，简玉章已经坐在主位，翻看着平板iPad；张简霖直接蹦起来：“哥！你今天好帅！”
“客人您好，今天准备的是‘醒狮酥＋黑松露云腿状元饺’双现场。”林雨抿着笑，把餐车推到灯下，掀开玻璃罩，工具排得整整齐齐——他已经升任挂牌师傅，餐厅会准备一套专属工具算是奖励。
醒狮酥一共六颗，他现场开酥、折酥、切酥，每一步都像在答卷：
折到第七折时，酥层 128层，刀口剖面肉眼可见的薄；
入油锅 165℃，三起三落，花瓣炸开，像狮子鬃毛炸毛——
“咔嚓”一声，张简霖跟猴子似的，围着操作台转悠录像加拍照，嘴里还不时啧啧称奇，“哇！哥，你好厉害！这个我一定要拍下来给我朋友看，他们肯定羡慕死我。”
林雨手上的动作没停，听见张简霖的欢呼，只抬眼笑了笑，指尖捏着醒狮酥的“狮头”部位，轻轻转了半圈——刚炸好的酥皮还带着余温，金黄的“鬃毛”根根挺立，他用食用金粉轻轻点了点“狮眼”，瞬间就有了精气神。
简玉章被张简霖叫唤的股票也看不下去了，转而饶有兴致地看着林雨的动作。他打小娇生惯养着长大，但家教严苛，虽然瞧不上厨子，但他尊重努力上进的人。
这时，林雨已经开始准备黑松露云腿状元饺。他拿出提前腌好的云腿丁，又打开一个小罐子——里面是切碎的黑松露，香气瞬间飘了出来。张简霖凑过去闻了闻，皱了皱鼻子：“这个味道好奇怪，但是好香啊！”
“这是云南的黑松露，用黄油稍微煎一下，香味才会透出来，”林雨把云腿丁和松露碎拌在一起，又加了点切碎的马蹄，“马蹄能增加脆感，中和云腿的咸和松露的浓，吃起来不腻。”
他擀饺子皮的手法很快，左手转皮，右手推擀，转眼就擀出一张中间厚、边缘薄的圆皮，放进馅料后，手指飞快地捏褶——状元饺要捏出 12道褶，像朵小小的莲花。张简霖看得眼睛都直了，忍不住伸手想去碰，被简玉章一口喝止：“别捣乱，过来坐好。”
张简霖吐了吐舌头，又举着手机录起来，还不忘跟简玉章分享：“哥，你看我哥捏的褶，这饺子肯定好吃！”
很快，一盘状元饺下了蒸锅。林雨看了眼计时器，刚好 8分钟——蒸太久皮会烂，太短馅料不熟。他掀开蒸笼盖，热气瞬间腾起，饺子皮透着淡淡的粉，黑松露的香气混着云腿的咸香，连简玉章都忍不住吸了吸鼻子。
“可以吃了，”林雨等盘子送到桌上，又拿出两小碟蘸料，“一碟是醋蒜汁，解腻；一碟是蜂蜜芥末酱，喜欢甜口的可以试试。”
张简霖率先夹起一个醒狮酥，轻轻咬了一口——酥皮立刻在嘴里散开，带着淡淡的黄油香，里面的莲蓉馅甜而不腻。他眼睛一亮，又夹起一个状元饺，蘸了点醋蒜汁：“哇！这个饺子好好吃！松露的味道一点都不冲，和云腿好配！”
简玉章也夹了一个状元饺，慢慢嚼着。他对口腹之欲并不看重，可这个饺子形容可爱，咬下去味道层次分明爽口咸香，竟真的不错。他抬眼对林雨说：“手艺不错。”
林雨笑了笑：“谢谢您的认可。”
一小盘状元饺，简玉章只吃到2个，居然有点儿意犹未尽的感觉，他擦擦嘴，淡淡开口，“林师傅，年底我们公司在洲际酒店办年会，可以安排一个白案现场，有没有兴趣？”
这种跑“外卖”的，餐厅是不限制的，但也有要求，只是看平时经理对简玉章的态度，林雨猜只要简玉章开口，经理肯定不会拒绝。想了想，他还是中规中矩地回道：“多谢客人的赏识，餐厅有规定...”
简玉章这种人是最看重规矩的，也欣赏尊重规矩的人，他点点头，“行，那你准备一下，我会让助理联系你们餐厅安排的。”
“哇！哥，你要去做菜啊？”一旁的张简霖一把抱住简玉章的脖子，开始撒娇，“哥，今年的年会我也要去！还有，你要给我哥多多发奖金，他出外勤肯定很~~~~辛苦的。”
简玉章哭笑不得得把张简霖胳膊扯下来，一把将人禁锢在怀里，挠他痒痒，佯装吃醋，“天天哥来哥去的，鬼知道你在叫谁？”
张简霖最怕被挠痒痒，立马投降，整个人烂泥一样瘫在简玉章怀里，连连讨饶，“哥，哥，你是我亲哥。别挠我了，求你！我最爱你了啊哥哥！”
林雨在一旁看着这兄弟俩笑闹，自己也不由自主笑了，心里竟生出些不合时宜的羡慕——这大概就是血缘亲情吧？！他和张简霖同吃同住大半年，俩人平时也兄弟相称，张简霖再大大咧咧不修边幅的样子他都见过，但就是没有这么放松搂抱过。
“行了，别闹了。”简玉章终于收手，把张简霖扶正，又顺手理了理他被挠乱的刘海。
张简霖还在喘，眼睛却亮晶晶地往林雨这边瞟，像炫耀，又像求表扬。
林雨笑了笑，收起情绪，声音四平八稳：“今日的醒狮酥和黑松露云腿状元饺已经准备完毕，祝二位用餐愉快！”
靠近年关的时候，餐厅都是很忙的，可是经理还是特意过来通知林雨26号去洲际酒店，他点点头，欣喜之余也有些担心，相对其他的白案师傅，他的底子算差的，趁着还有时间天天一有空就上网看视频查菜谱，老詹以为他才能上案就飘了，没少给他白眼。
倒是平时眼高于顶的主厨看出了他的紧张和窘迫，特意抽一下午给他开了个小灶单独做了几个平时不常见人的中式餐点，让他大开眼界。想来主厨也怕他到了现场丢人现眼不说，砸了餐厅招牌才是大事。
26号下午2点多一辆奔驰MPV停在了餐厅门口，接上他直奔洲际酒店，直到到达宴会现场他才晓得张简霖他们家就是玉霖集团，以往这个名字他只在广东高速公路旁的广告牌上见过。
来餐厅做后厨帮工前，他不是帮厨叫小工，切菜炒菜啥都干除了工资低，到了餐厅才知道啥叫规矩啥叫分工。但此刻面对硕大的宴会厅，几乎四面落地窗全方位俯瞰整个香江美景的地方，他又生出了些自卑无措。
前面带路的侍应生没空照顾他的心情，一路带着他走到工作岛台，礼貌地让他佩戴好临时工作证后转身就走。
林雨看着岛台内早就已经各就各位，各行其是的其他人，后知后觉的意识到，他真的要在这个地方做白案，他深呼一口气，压下紧张，开始一一查看起食材。
公司年会是晚上6点开始，下午2点多就有专门的策划公司来现场布置，林雨眼睁睁看着宴会厅从一个自助餐餐厅变身成了高档酒会现场，两垛香槟酒塔安置好，随后墙边堆放起写着奖品的铭牌，什么最新高档数码产品，品味家电，国内外顶设旅游套餐，专属高端会员权益卡...总之豪奢的过分，在岛台内忙活的一众都时不时啧啧称奇。
也不怪同样是伺候人，大家也奔着大户人家去，在大公司当牛做马配的嚼头都比别的地方的好。
5点钟，宴会厅的巨幕上就开始循环播放着玉霖集团的相关资料，林雨一边按照餐牌准备，一边抽空偷看。
一轮下来，他就知道张简霖他亲哥叫简玉章，他们父亲姓简母亲姓张，兄弟二人都有取父母姓氏之意，同样的，玉霖集团也各取了兄弟俩一个字，可见家庭氛围。
简家在爷爷辈儿就是勇于进取的人，抗战期间举家搬迁去了南洋，也在那边靠木材起家，后来涉足造船航运。等到大陆改革开放，简父才20出头的年纪又孤身杀了回来，大手笔在广州深圳投资老本行，甚至还开拓了集装箱、缆绳等行业，总之，玉霖已经算的上是这一行的巨无霸了。
林雨仔细数了数，九道餐盘上的中式糕点全都准备好了，还剩下一道让厨师自己发挥的，该做什么呢？
“哥~”张简霖甜腻腻的呼唤刚传到耳朵，人就已经扑进林雨怀里。
林雨连忙双手护住他，把人往远离铜锅的地方推了一步，“小心点儿，都是热水炉灶的。”转头才发现，刚才低头做面点的时候，宴会厅已经来了不少人了。
张简霖笑嘻嘻地腻歪在林雨怀里，林雨还没说话呢，一旁一个声音插了进来，“嘿嘿，哥。”
林雨转头一瞧，挺面熟。那小孩儿就嘿嘿笑着指了指自己，“是我啊哥，我和小霖，在你家。”
“！”林雨这才发现，眼前这个比自己高一个头的小男孩儿就是上次那个黄毛。现在头发颜色也染回来了，穿着得体的西装还打着领结，配上略有些青涩的俊朗五官，妥妥一个豪门贵公子，也不怪他没认出来。
再转头瞧张简霖，脸蛋儿红红的，嘟着小嘴儿，轻声说：“他，叫林桐，和我是同学。”
林桐还是不认生的样子，“嘿嘿，哥，咱们都姓林，说不定一百年前还是一家呢。”
林雨闻言笑了笑，将歪着身子的张简霖扶正，手脚麻利地从蒸笼里捡了几样点心出来，递给张简霖，“饿了吧，去一边儿吃吧，不够再过来拿。”
这哄小孩儿的语气和手段偏偏张简霖就是受用，欢天喜地地端着盘子就到一边儿去了，林桐自动开启跟随模式似的头也不回地走了。
林雨不敢再分心，决定最后一道面点就做“踏雪寻梅”，这一道面点是林雨刚才看到林桐佩的胸花启发而成，原理就跟雪媚娘差不多，造型自然要更精致可爱一些。一边想，他开始揉搓手中的面团，加入一些糯米粉，馅料就用椰蓉和黄豆粉和糖渍红樱桃碎。不一会儿，一个仅有两口分量的踏雪寻梅就做好了，在顶端掐丝月牙处铺上食用金箔...
10分钟后，林雨揭开蒸笼，打眼一看，心知成了——造型完美，馅料里的樱桃从轻薄的皮里透出来，粉粉嫩嫩的，真有点儿雪中红梅那味儿了。
“哇，好漂亮啊，哥，我要吃。”
林雨被吓了一跳，手里的蒸笼盖儿差点甩飞出去。扭头一看，刚被打发走的张简霖和林桐又回来了，身后还跟着简玉章。他没好气地撇了眼张简霖，手上却不耽搁他将刚出笼的点心，捡出4个端给他。
林雨将剩下的4个放进另外一个小盘子里，递给简玉章，“简总。”
简玉章颇有些意外——对于这个称呼，对于这4个颤巍巍的小点心，接过盘子他也没客气，当即就吃了一个，东西一入口，他眉梢挑了挑。他平时不喜欢吃甜食，这个却意外合胃口，馅料清甜中夹杂了些微微的酸，意外的可口。
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读