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第8章 新生活正式开启

姜宁中午做猪杂菌菇汤时,特意把猪大肠留了出来,准备用来做卤菜。

猪大肠异味重,她用面粉加水揉搓仔细清理好几遍后,大肠变得白白胖胖干干净净。她再把洗好的大肠、猪头、猪蹄一起放进锅中,加入一些豆蔻果、野花椒、盐,加水没过食材盖上锅盖卤煮。豆蔻果是卤肉的绝佳材料,可以去除肉中的腥膻,还能增香提鲜。野花椒的独特麻香在去腥的同时,也能给肉类增加一种别样的风味。

灶内加大火卤煮食材时,姜宁拿出野猪油切块放入左边煮饭的小锅中,照例加入十来颗花椒粒,用灶内的余火慢慢熬化猪油。野猪常年在山上奔跑,身上都是腱子肉,脂肪不多,猪油也只有1、2厘米厚,整只猪身上的猪油一只小锅就能装下。加花椒粒能有效去除猪油中的腥骚味,还能增加猪油的保存时间。

大锅中的卤水开始沸腾,猪油也慢慢熬化,从厨房里飘出一股混合着卤香和猪油香的味道,正在做木工的陆野鼻子动了动,不自觉地咽了咽口水,好香!阿宁又在做什么好吃的?陆野对晚饭充满期待,手上动作更快了。

猪油慢慢熬化成澄黄色的液体,姜宁把猪油渣捞出来放进盘中,趁热撒上点白糖,抖一抖让白糖裹得更均匀。

准备装猪油时,姜宁才发现一个问题。

她没有装猪油的容器。

之前屋主坏掉不能用的厨具都被她扔了。加上从外界带进来的,她们现在总共只有两口锅,两把勺,三只碗,一个汤盆,一个盘子,一把菜刀,还有一个锅铲和水瓢。

姜宁有些后悔路上扔掉了水果罐头的玻璃罐,不然这会儿猪油就有容器装了。

她站在厨房中思索片刻,决定先把装白糖的罐子腾出来装猪油,至于白糖放哪……

她端着还热着的油渣走出木屋。

“陆野!歇会吧,下来吃点东西……”

正在补房顶的陆野听见姜宁的声音,放下手中的木头,拍拍手三两步爬下木梯,看见姜宁手中端着盘子,走过去问道:“这是什么?”

“你没吃过?”姜宁惊讶。按原主的记忆,猪油渣在末世前的C国也是很常见的东西。

“没有。”

末世前,陆野家境算得上很不错。猪油渣这种东西在普通家庭常见,但他确实没见过也没吃过。

“好吃吗?”

“我觉得挺香的,你尝尝?”

陆野洗了手,拿了一块放进嘴里,油渣还是热的,拌着白糖一口下去油香油香的,陆野挺喜欢,连吃好几个。

姜宁见他吃得欢,说道:“陆野,你今天有空做几个木桶、木罐之类的东西吧?我们的食物都没容器储存了……”

“行啊……”陆野一口答应下来,他原本也计划做的,只是这两天一直在修补木屋,还腾不出手。

“今天太阳落山前屋顶就能补好,补好了我就做。”

姜宁得到陆野的答复,心满意足地回了厨房。

她打开锅盖用筷子戳了戳猪头和猪蹄,轻松就能戳动,肉应该熟了,然后盖上锅盖,熄掉灶里的火,让卤水继续浸泡食材入味。

*

野芭蕉这两天已经被她和陆野吃完了,她准备再去砍几串回来。姜宁跟陆野打了个招呼,拿着长刀沿着来时的路,朝她记忆中芭蕉林的方位走去。

陆野知道那条路没什么危险,现在天色也还早,也没说什么就让姜宁去了。

两三个小时后,姜宁回来了。她用两根木头挑着几串野芭蕉,木头空余的位置还穿满了芭蕉叶。

陆野见状连忙快步过去迎接,“你怎么砍这么多……”

他以为她最多砍两串就回来了,结果整整八串!

他想把她肩上的野芭蕉接过来,姜宁抬手把长刀塞到他的怀里,腰不弯气不喘、脸不变色地徐徐道:“也没多重,懒得腾手了,你就拿刀吧……”说完率先走在他的前面。

现在姜宁做什么,陆野都不会吃惊了。

他跟着姜宁走进木屋,见姜宁把野芭蕉都放在厨房里。

他不解道:“摘这么多野芭蕉干嘛?我们两个人也吃不了这么多……”野芭蕉大多数还是青的,一时半会也没法吃。

姜宁解释:“我们的主食现在就剩一袋米和面粉了,很快就会吃完的。青芭蕉里有很多淀粉,煮熟后也可以当主食。”

陆野明白了。主食吃什么他无所谓,能填饱肚子就行。他们在这里至少不用担心饿死,外面的人可是能为了一个罐头、一包面条械斗的。

厨房里现在堆满吃的,姜宁看着心里十分踏实,米面很快就没了的事先被她抛之脑后,她兴奋说道:“今晚我们吃些好的!你先帮我做个东西……”

陆野当然是全听她的。

*

姜宁拿出昨天采摘的蕨菜,清洗干净后焯水,去除新鲜蕨菜的苦味和毒素,几分钟后捞出放在冷水中浸泡。焯好水的蕨菜她打算留一部分今晚凉拌吃,剩下的都晒干储存起来。

她拿了两片芭蕉叶洗干净,把浸泡好的蕨菜一一放上去,摆在木屋外晾晒。现在她们连晾晒的架子都没有,只能先将就芭蕉叶用用了。好在芭蕉叶很大,两片就能晒完所有的蕨菜。

准备凉拌的蕨菜她切成小段放在盘子里,加入少许花椒末,香蓼草末,盐,再挤上半个柠檬汁搅拌均匀放置一旁。然后她打开大锅盖,用筷子叉了段肥肠起来,切了一小块尝了尝,已经完全浸泡入味了,肥肠软糯弹牙却又不失嚼劲。

姜宁把锅中的肥肠、猪蹄、猪头都捞了起来。猪头太大,她砍成了四半,肥肠切成小块,猪蹄她就不打算切了,直接啃才过瘾。切出来卤肉还挺多的,想到接下来要做的东西,姜宁干脆又洗了两张芭蕉叶,晾干后直接铺在客厅的桌上,然后把肥肠、猪蹄、猪头整整齐齐摆上去。

她又拿了块新鲜猪肉切成丁状,加点盐先腌制一会,趁这空档洗些菌子,同样切成丁状。

“陆野,东西弄好了吗?”

“好了……”陆野走进厨房,手里拿着猪鬃做的毛刷,还有一把削得笔直干净的细树枝。见到厨房案边的东西,陆野了然,“你要做烧烤?”

“嗯。对了,你帮我在外面生个火……”

陆野生火的时候,姜宁迅速把猪肉丁和菌子丁交叉穿好,然后舀了些面粉,加水和成面糊,再在面糊里加入捣碎的、熟透的芭蕉泥,加点白糖搅拌均匀。锅热后,她从猪油罐中舀了勺猪油放进去,此时的猪油已经凝固成乳白色固体,油温升高,猪油化开,姜宁开始摊芭蕉煎饼。

陆野火生好后,姜宁的饼也摊好了。她把芭蕉煎饼和凉拌酸辣蕨菜都放在芭蕉叶上后,拿着一大把肉串,端着一碗蜂蜜水到火堆旁,准备做今晚最后一道菜。

火堆没有明火,是烧红了的木柴堆在一块。姜宁先把肉串刷上一层蜂蜜水放在柴上翻转烘烤,烤上一分钟后再刷一层油,当猪肉开始变色、菌子表面开始起皱,再刷一层蜂蜜水继续翻烤,最后快好时撒上花椒粉和香蓼草末,蜜汁肉串烧烤就好了。

姜宁这边菜全部做好,陆野的木屋修缮也全部完成。

姜宁和陆野就在夕阳西下时,吃上了他们来到西墨无人区的最早、最丰盛的一顿晚饭。

芭蕉叶上盛美食,倒是多了些末世前露营般的野趣。姜宁还特意摆了摆盘,放在中间的是主食芭蕉煎饼。肥肠、猪蹄、猪头的卤味拼盘,凉拌酸辣蕨菜,还有一大把蜜汁猪肉菌菇烤串都围在煎饼周围。姜宁还用竹筒做了两个杯子,里面装的是她泡的蜂蜜柠檬水。

她不知道无人区有没有野桃,目前还喝不到她最爱的蜂蜜桃饮,但有蜂蜜柠檬水也不错。

陆野举起竹杯,“阿宁,来碰一个,庆祝咱们在这里开启新生活……”

姜宁拿起竹杯,痛快一碰,再喝上一口,酸甜口感直冲上颚。一个字,爽!

蜂蜜柠檬水直接打开两人的胃口。姜宁将手伸向烤串,刚烤好的还有点烫,她吹了吹,咬下一块猪肉和菌子,蜂蜜的甜加上香蓼草的微辣、花椒的微麻还有菌子的鲜奇妙融合在一起,让味蕾得到绝佳体验。

卤肉很入味也有嚼劲,芭蕉煎饼也很香甜。陆野直接用煎饼把烤串撸下来,再加上一些卤肉卷起来吃,味道层次更丰富,肉吃多了再吃点清爽脆嫩的酸辣蕨菜解解腻。

别说姜宁,陆野现在都越来越喜欢这里了。

饭后,姜宁把剩下的菌子清洗干净,一起晾晒在木屋外。

野猪肉熏了一天,水份蒸干许多,闻起来有股淡淡的柏树枝清香。姜宁在厨房上方搭个木杆,把肉挂在杆上继续悬挂晾着,等陆野的木桶做好,再放进桶中存放。

趁着天还没完全黑,陆野抓紧做着木罐和木桶,心里盘算着还得再做些木盘、木盆、木架……今天看姜宁用芭蕉叶装吃的和晾晒东西,别有一番风味,但老这样也不行。

他正想着,姜宁的声音窜入他的耳朵,“陆野,明天我们一起进山。”

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