叶从溪一出门，差点被呛了个倒退。
院子里烟雾缭绕，叶大翔正隔着老远炒菜，用袖子当口罩，咳得眼泪都出来了：“小溪……咳咳……你醒啦，再等会儿就能吃晚餐了咳咳咳……”
叶从溪：“……”
怎么感觉不是要吃晚饭，是要吃断头饭了？
“老婆，碟子！”
林秋娇也被烟呛直眯眼，边递碟子边往后跑，还拿着蒲扇使劲扑开烟。
叶大翔把锅里的菜盛出来，他灰头土脸：“还行吧，比我想象中的好一点。”
他本来以为都糊透了，没想到还能看出是盘菜。
叶从溪探头一看：“爸，晚上你又炒土豆丝？”
“我下午又去买了二十斤土豆，想着练练刀工，以后就不用你来切了。”
叶从溪中午给了叶大翔跟林秋娇每人各五块钱，让他们以备不时之需，叶大翔就是用这钱买的。
叶从溪看向洗手池，果然堆着两大袋土豆，还有一盆切好洗过的。
她洗过手去翻了翻，底下的土豆丝又粗又短，往上看越切越细，形状也顺眼多了。
“爸，你这刀工进步挺快啊，还是有点天赋的。”
叶大翔自信心又回来了：“那当然，来来来，尝尝我做的土豆丝。”
叶从溪先吃了一口，然后默默把筷子递给林秋娇，林秋娇吃了一口，又默默把筷子递给叶大翔。
叶大翔将这母女俩的反应收入眼底：“有那么难吃吗？”
他自己也尝了一口，整张脸瞬间就皱了起来。
“好油啊，怎么感觉又咸又不够酸味啊，我明明下了醋？”
叶从溪笑出声：“爸，你那醋肯定下早了，得等快出锅的前十秒再淋，还有泡水的时候也能加点醋，又脆又爽口。”
难怪了，叶大翔就记得切完土豆丝要把淀粉冲掉。
“小溪，你看的那本做菜的书叫什么名字，回头我也看看。”
叶从溪耸了耸肩：“忘记了，我在图书馆借的，早还了。”
原主之前确实经常去图书馆，不过是冲着江闻川去的。
叶大翔有点可惜。
幸好他机智，只炒了一碗土豆丝当试验品，是吃饭的那种碗，扒拉两口就吃完了。
不过盆里还剩那么多土豆丝，都是他练刀工用掉的。
卖应该不适合，没有女儿切的好看，怕顾客不认账。
可直接扔掉又浪费。
叶从溪想了想，端起盆：“要不我们晚上吃煎土豆丝？”
林秋娇立马举双手赞成：“好啊好啊。”
女儿做的东西都好好吃。
叶大翔赶紧凑到叶从溪身边学习：“就用这盆土豆做？我切得那么粗也可以？”
“可以啊，只要别切成块就行。”叶从溪加一把盐，还有五香粉跟淀粉进去。
她一边拌一边说：“五香粉是调味的，盐杀水，淀粉能把土豆丝黏合在一起，等下来煎出来才整齐。”
叶大翔点点头，他在身上掏出一本电话薄，小小一本，还带着一支笔。
他将女儿的话记下来。
等土豆变软，叶从溪将渗出来的水倒掉，抹了点油，把锅加热。
“煎东西得用小火，别心急，”她一边说，一边把摊开的土豆丝铺平压紧，“你看边缘有点焦焦的就可以翻了，爸，你来翻面。”
反正土豆丝是自己家吃的，翻车也没关系，正好让叶大翔练练手。
叶大翔挽起袖子，信心满满地接过锅铲。
他第一下还想学着电影里的颠锅翻面，结果自然是失败，最后老老实实用锅铲翻了两次，可算成功了。
等这一面也煎得金黄，叶从溪撒上一把小香葱跟芝麻收尾。
煎好的土豆饼外壳酥脆，边缘卷起，油光里透着一层微微的焦香。
叶从溪将它转到砧板上。
叶家原来那个砧板什么菜都一块切，叶从溪有点受不了，又多买了一个生熟分开。
一刀落下，土豆饼应声分成三块，那香味冲得更浓郁了。
土豆饼外酥里软，牙齿咬下甚至能听见咔滋一声脆香，油煎的香气顺着牙缝在嘴里四处乱窜。
咀嚼的时候，土豆丝饼热乎乎地裹住葱花，又多了股咸香醇厚的葱花芝麻香，吃着一点都不腻。
叶从溪还挺满意：“要是再撒点辣椒粉，那就更完美了。”
林秋娇疯狂点头，她是蜀地人，最喜欢吃辣。
叶大翔舔了舔手指：“我觉得这样就挺好吃，这回让我来煎。”
叶大翔又往锅里舀油铺土豆丝，紧张地盯着锅。
过了会，叶从溪见他还没动，在旁边发出提醒：“翻。”
叶大翔赶紧翻饼。
新饼出锅，又是一人一块。
叶大翔一脸期待：“怎么样，我做土豆饼还可以吧？”
林秋娇嘴里还在嚼，竖起大拇指：“翔哥，你太厉害了，你做出来的味道居然跟小溪的差不多，就是稍微有点焦。”
但因为土豆饼的味道足够香，这点点糊味完全可以忽略不计。
叶从溪：“……因为这是我调的料！”
味道能不一样吗？！
又煎了几次，叶大翔越来越顺手。
由于他想多练习，所以每次摊的饼都不大，几趟下来，月亮已经爬上天空，一家人都还没有吃饱。
“再来再来。”叶大翔已经煎上头了，正准备开始煎第八次。
他兴致勃勃又拿起锅铲：“好香啊，要不我们晚上也出去摆摊吧，这些土豆丝别浪费了。”
叶从溪觉得可以：“那我去买点辣椒粉。”
“我跟你去。”现在已经是晚上，林秋娇不放心女儿一个人出门。
叶从溪决定先去小市场看看，里面的杂粮铺也有卖辣椒粉，不过种类不多，只有两种。
一种颜色深一点的，一点颜色浅一点的。
叶从溪两种都闻了下，摇摇头。
“味道不行吗？那要不让你爸载你去大市场那边看看？”
叶从溪想了想，她最后选了浅一点的辣椒粉：“没事，我们自己加点孜然和盐调一调味。”
林秋娇看着女儿的目光充满崇拜。
回到家里，叶从溪开始调辣椒粉，先不弄太多，就差不多一勺子的量，看看哪个更好吃。
“这个香这个香。”林秋娇点了第三个。
叶从溪挨个闻，挨个尝，也觉得第三个最不错。
林秋娇问：“翔哥，你的土豆饼煎好没有？”
“来啦。”叶大翔端着刚出炉的土豆饼过来。
叶从溪撒上辣椒粉，辣椒粉顺着油气融入进去，金黄的土豆饼皮立刻添了层鲜亮诱人的红。
林秋娇看得口水疯狂分泌，听着那酥饼被切开的声音她都觉得心痒了。
还是一人一片。
香辣的饼皮酥得不行，内里却又嫩又烫，辣味跟土豆香一起炸开，这一口下去，香、酥、辣全在嘴里弥漫。
林秋娇咔擦咔擦两口下去就吃完一块，意犹未尽：“不用去摆摊了，我们自己都能吃完。”
“不行！”一声炸雷似的怒喝忽然从镂空窗户钻来。
三人纷纷一惊。
“老头，你干嘛，要吓死人啊！”叶大翔立刻举起锅铲。
刘大爷出门遛弯看见叶从溪从粮油铺出来，猜测她又要做什么吃的，所以一路跟到这儿来。
他在外面被煎土豆饼的香味馋得不行，一听林秋娇说不去摆摊，当场就急了。
“你们不摆晚餐就算了，宵夜还不想做，这是懒！这么香的土豆饼，你们光自己吃了，这是自私！”刘大爷谴责。
一家三口：“……”
刘大爷：“赶紧摆摊去，你们准备去哪里？我先去等你们。”他要抢第一口。
叶大翔倒是想起个事了：“河涌那边晚上人流多，但那摆摊是不是要提前租摊位？”
刘大爷拍拍胸口：“放心交给我，我给你找好位置，你们过来就是了，快一点啊。”
等刘大爷走了，叶大翔没忍住嘀咕：“没想到这刘老头还挺馋的。”
叶从溪已经把辣椒粉都装进瓶子里：“那我们也走吧。”
叶大翔把小推车拉出来，炉子跟锅摆在上面。
再放上一些蜂窝煤，就没有多余的位置。
林秋娇端着那盆土豆，叶从溪用袋子装好佐料。
一家人满满当当往外走。
他们家离河涌跟工厂都近，而且刚好在路口，不用走小路。
河涌边的夜风凉爽，周围人来人往，熙熙攘攘。
有拿着喇叭卖水果的，有卖烤生蚝的，有卖烤肉的，有卖炸串的。
刘大爷在上坡那块地方等着，看见他们就招招手：“这里这里。”
这里是街道办在管，刘大爷的侄子就在街道办上班，跟他们说摆一两天都可以，但长期要摆的话就得交钱，不然城管会赶人。
这个钱大把人想交，现在还得排号呢，没点关系都轮不到。
“要不要辣？”叶大翔问刘大爷。
刘大爷回想起中午吃的酸辣土豆丝，喉咙上下滚动：“要，我要你女儿煎的！”
叶大翔嘴角一抽。
“行，我来。”叶从溪笑着接过锅铲，她下油、铺土豆丝、压平、煎酥翻面，撒料，用袋子装好一气呵成。
刘大爷抽了两张纸巾垫着隔热，坐在旁边就开始吃，辣椒粉混着香葱芝麻的香味先冲进鼻子，咬开之后又烫又糯，好吃得不行。
香气随着热气一阵阵往外飘，周围路人纷纷停步。
“这是什么？怎么卖啊？”
“土豆丝饼，五毛钱一个，有辣又不辣。”叶大翔介绍。
“那给我来一个，我要中辣的。”
“我的不要辣，帮我煎酥一点，我喜欢那种脆脆的口感。”
……
人群越聚越多，空气都是那股香辣酥脆的土豆饼油香味。
在夜市，香味就是最好的招牌。
没一会儿的功夫，这盆土豆丝就快见底了。
叶大翔紧急回家削土豆，又抬着满满一盆土豆回来。
他把五香粉那些都拿来了：“我不知道要下多少调味。”
“行，我来调。”叶从溪把锅铲给叶大翔。
这时，刘大爷已经吃完第一个土豆饼，他仍觉得不过瘾，又挤进人群点了一个。
等拿到手，他一尝，也挺好吃的，不过没有第一个惊艳。
他一边嚼一边感叹：“还是你女儿手艺更好一点，你这饼啊，有点差火候。”
作者有话说
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第6章 6【新】
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