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第4章 菊花南瓜蒸酥酪

八月末的紫禁城飘着细碎的桂雨,舒穆禄府的西角门外来了辆骡车,车辕上挂着个青布幌子,写着“金陵菊谱”四个金字。玉蕙踮着脚扒着门缝往外瞧,见车夫搬下两筐墨菊,花瓣墨紫如缎,花蕊却泛着金箔似的光,正是她上个月托苏州织造府寻的“墨麒麟”。

“刘婶刘婶!”她拽着厨娘的袖口直晃,发辫上的菊花流苏跟着乱颤,“快把花瓣用淡盐水泡上,再蒸两斤金丝南瓜,我要做菊花南瓜酥酪!”话音未落已蹦跳着往小厨房跑,藕荷色裙角扫过青砖,惊起几只啄食桂瓣的麻雀。

小厨房里,铜锅正咕嘟咕嘟煮着新收的牛乳。玉蕙蹲在灶台边,看刘婶将蒸好的南瓜碾成泥,拌入炼好的奶油——这奶油是她照着前世记忆改良的,用牛乳反复抽打,竟比御膳房的奶皮子还要顺滑。墨菊花瓣焯过水后剁成细茸,混着蜂蜜调成酱,在白瓷碗底铺成层紫金色的云纹。

“格格,酥酪要过箩三遍才细滑。”刘婶递过细铜筛,见小姑娘鼻尖沾着南瓜渣,忍不住用帕子替她擦脸,“上回做椰奶冰碗用了暹罗椰浆,这回又用金陵墨菊,您这脑子怎就装得下这么多花样?”

玉蕙将筛好的南瓜奶糊倒进摆着菊花酱的碗里,奶糊遇冷渐渐凝结,表面竟浮现出若隐若现的菊花纹:“额捏说我是带着‘点心经’投胎的!对了,蒸的时候要搁温水上,像给酥酪盖条暖被似的,这样蒸出来才不会老。”

重阳节前一日,毓贵妃差人来传,说惠妃邀娘家女眷去阿哥所探望诸位小阿哥。玉蕙特意让绣娘在月白夹袄上绣了排小南瓜,袖口里缝着个暗袋,里头装着用桑皮纸包好的菊花糖——那是她用墨菊瓣加蜂蜜熬的,专门给胤禩泡茶喝。

阿哥所的书斋里飘着浓重的墨香。胤禩正伏在案上抄《礼记》,手腕上的银镯(惠妃送的满月礼)硌得宣纸起了皱。听见门响抬头,见玉蕙抱着食盒踉跄着进来,发间别着的墨菊簪子歪到一边,活像只捧着松果的小松鼠。

“哥哥快看!”她掀开食盒,六只缠枝莲纹瓷碗里盛着半凝固的酥酪,南瓜的金黄裹着菊花的墨紫,顶端还缀着片脱水的菊花瓣,“这是用金陵墨菊和金丝南瓜做的,刘婶说蒸酥酪要‘气不冲、火不燥’,我盯着灶台半个时辰呢!”

胤禩刚要伸手,忽见她指尖缠着纱布,血迹隐隐透出:“怎么弄的?”

玉蕙慌忙把手指藏到背后:“没、没事!剥南瓜时刀滑了下,刘婶给涂了金创药。”见他脸色发沉,忙不迭转移话题,“快尝尝呀!菊花酱是用蜂蜜腌了三天的,南瓜泥里加了炒香的松子碎,咬起来会‘咯吱’响呢!”

瓷勺触到酥酪表面,竟像碰着初雪般轻轻陷下去。入口时先是菊花的清雅,接着是南瓜的甜糯,末了松子的焦香在齿间炸开,最妙的是奶油的绵密裹着牛乳的回甘,仿佛把整个秋日的暖阳都蒸进了这碗里。胤禩吃得极慢,舌尖反复描摹着菊花瓣的纹路,忽然想起去年重阳,良妃托人给他带了块糙面饼,硬得磕牙,哪里比得上这入口即化的温柔。

“好吃吗?”玉蕙趴在案边,看他碗底都刮得干干净净,眼睛弯成两弯月牙,“我还给惠妃娘娘和姑姑准备了玫瑰味的,不过哥哥的是独一份的墨菊南瓜——因为哥哥像秋天呀,看着冷冷的,心里却藏着甜甜的瓤。”

胤禩忽然放下勺子,从袖袋里掏出个锦盒。打开来是串用琥珀和蜜蜡穿的手链,坠子是块雕着南瓜纹的羊脂玉:“前日见你总盯着膳房的南瓜瞧,让内务府的师傅雕了这个。琥珀是缅甸来的,蜜蜡是科尔沁的福晋送的,羊脂玉...”他耳尖发红,“是从惠妃娘娘的旧首饰里拆的。”

玉蕙惊呼着把手链套上手腕,羊脂玉坠子正好垂在她被刀切到的指尖上:“呀!南瓜吊坠会发热呢!哥哥你看,和我做的酥酪颜色一模一样!”她举起手对着阳光,琥珀珠子在腕间流转着金红的光,倒像把秋日的晚霞都串在了手腕上。

忽听得窗外传来嬉闹声,大阿哥胤禔领着几个小太监路过,手里举着新得的玛瑙扳指。看见胤禩案上的食盒,故意提高声音:“八弟好兴致,旁人都在温书,你倒躲在这里吃零嘴。”

玉蕙攥紧手链,突然想起前世看过的历史书——九子夺嫡里,大阿哥素与八阿哥不和。她眼珠一转,从食盒里取了只瓷碗,踮脚递给胤禔:“大阿哥尝尝呀!这酥酪用的是头茬墨菊,花瓣都是我亲自摘的,比御膳房的奶酪多了股子清香味呢。”

胤禔愣住。他原想找茬,却见小姑娘眼睛亮晶晶的,腕间的琥珀手链正是母妃当年赏给胤禩的料子。接过瓷碗时,指尖触到碗壁的温热,忽然想起自己生日时,母妃也是这样捧着热汤羹,坐在他床边守了整夜。

第一口下去,菊花的清苦混着南瓜的甜在舌尖化开,酥酪的细腻裹着松子的脆,竟比想象中好吃百倍。他别过脸去,耳尖发红:“勉、勉强算好吃。”却偷偷把碗底的菊花瓣都舔得干干净净。

胤禩看着玉蕙像小将军似的叉腰站在案前,裙摆上的南瓜绣纹随着动作轻轻起伏,忽然觉得她哪里是来送点心的,分明是带着满身的甜香,来替他把这冰冷的阿哥所,变成了飘着奶香的小厨房。

暮色漫进书斋时,玉蕙突然指着窗外的菊花圃惊呼:“哥哥快看!墨菊开了!”两人趴在雕花窗台上,看暮色中的墨菊在风里摇曳,花瓣上的露水沾着夕阳的光,像撒了把碎金子。

“玉蕙,”胤禩忽然轻声说,“等我长大了,带你去江南看真正的菊展。那里的菊花有碗口大,能搭成花山,还有用菊花酿的酒,比你做的菊花糖还要甜。”

小姑娘转头望着他,发现他眼里映着的不是菊花,而是自己带着笑的脸。她忽然想起前世看过的童话,说每个孤独的王子身边,都会有个带着魔法点心的小仙子。此刻掌心的羊脂玉南瓜还带着胤禩的体温,案上的酥酪碗底还剩着半片菊花瓣,而窗外的墨菊正开得肆意——原来这世间最温暖的魔法,从来不是咒语或幻术,而是有人愿意用漫长的时光,把每一份心意都酿成甜丝丝的、化在舌尖的暖。

是夜,胤禩在账本里夹了片风干的菊花瓣,旁边用小楷写着:“今日玉蕙送酥酪,菊花香绕梁三日。”他摸着腕间玉蕙硬塞给他的菊花糖小包,忽然听见更夫敲过戌初的梆子,梆子声里混着远处小厨房传来的甜香——大约是毓贵妃宫里在做重阳花糕吧。

他不知道的是,此刻舒穆禄府的小厨房里,玉蕙正举着新得的琉璃灯,照着账本记新食谱:“菊花南瓜酥酪,需用头茬墨菊、金丝南瓜、新牛乳,蒸时加松子碎。另,阿哥所的桌子太矮,下次做点心要多带个软垫,免得哥哥弯腰伤了腰...”

月光透过窗纸,在账本上投下细碎的菊影。那些歪歪扭扭的字迹,像散落在秋夜里的星星,正一颗一颗,慢慢照亮某个少年孤寂的天空。

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