第二天，程橙气喘吁吁地赶到了店里，看了眼时间，差点就迟到了。
姜初看她这着急忙慌的样子，脸上还有大大的黑眼圈，好奇道：“昨天晚上没睡好，起晚了？”
哪里是没睡好，根本一夜没睡，还临时抱佛脚学菜谱的程橙早早地出发了，但她低估了早高峰的拥挤，眼看公交车走走停停，简直是心急如焚。“朝汐路早上太堵了，明天我再提早点。”
“那条路确实出了名的堵。”姜初也租过房子，知道那片的房租便宜，但环境不太好，程橙估计手上没有太多钱才会租那。
“我这有员工休息室，空着也是空着，要是你不介意，可以搬到这过渡一下。”休息室里面有张沙发，展开也能当个单人床睡。
“谢谢，我那边是群租房，确实有点乱。”程橙那边男女混住，便宜是便宜，但安全和卫生环境真的没有保障，员工休息室现在也没有其他人用，过渡一下，等拿到工资，她就可以在附近找个好点的房子。
“好，那我们出发去买菜吧。”姜初看时间差不多了，带着程橙往菜市场走去。
“我们今天打算做什么菜呀，要买哪些材料呢？”程橙边走边掏出小本子，打算写列个清单。
“不确定，看了再说。”姜初打算看市场当天什么食材新鲜再决定。
“啊？”程橙没见过这么随性的老板。
这个市场规模比较大，各区规划也做的挺好，市场管理也严格，比其他许多菜市场都干净整洁，逛起来更加舒心。
姜初路过鱼摊，被水里游得精神奕奕的鱼吸引了。这鱼一看就活络。她直接问摊主要了抄网，自己动手挑了一条鲈鱼和一条黑鱼。
程橙发现姜初买了两条鱼和一些配菜就打算往外走，连忙问：“其他不买了吗？”
姜初也看出了程橙的焦虑，安抚道：“第一天营业，不会有太多客人的，而且就算客人多了，我们离市场这么近，可以随时过来买。”
程橙有点体会到店面在市场附近的好处了。
两人回到了店里，发现广告公司已经把开业装饰布置好了，在门口放上几天就能让附近来来往往的人知道这有家新餐厅开业了。
姜初把鱼放水池里，一边磨刀一边问程橙想吃什么做法的鱼。
程橙看了眼姜初手上的刀，视死如归道：“清蒸吧。”清蒸最不会出错了。
姜初哪里看不出程橙的怀疑，浅浅一笑，低头开始处理起了鲈鱼。所有的怀疑，等程橙吃过一顿她做的菜就会消除了。
鱼的腥和鲜往往只有一线之隔。要让鱼鲜而不腥，首先在处理鱼上就要注意。
姜初宛如在大润发杀了十年鱼一样熟练，刀尖轻轻一挑，一翻，内脏就出来了，再用手一扯，内腹的黑膜，鱼鳃都被清理了干净。刀背向鱼身，刷刷两下，鱼鳞刮得又快又干净。
程橙看着姜初这一连串行云流水的动作，目瞪口呆。
鱼的腌制也有讲究。鱼身内外都得抹上一层薄薄的盐，用手揉搓，让盐粒与鱼更充分接触。然后把姜塞进鱼身两侧的斜花刀口和鱼腹中，把葱段铺在盘底，葱丝均匀地洒在鱼身上，这样蒸汽无论从哪个角度都能带着葱姜味浸润鱼身。
等鱼腌制的功夫，姜初起锅烧水。用滚水蒸鱼，第一时间锁住鱼肉的汁水。蒸鱼的时间也很重要，恰到好处的时机取出鱼，才能保障鱼肉口感。最后再来一勺热油淋香，一时间整个餐厅有充斥着鱼香。
“配上我秘制的料汁，尝尝看。”姜初把筷子递给程橙。
程橙菜还没洗完，姜初就把鱼做好了，听到姜初叫她，回过神来赶紧擦干净手上的水，接过了筷子。
鱼肉一入口，程橙明白过来为什么姜初失去味觉还敢自己做厨师了。鱼肉鲜甜爽滑，配上咸鲜中带着点微酸的料汁，让人忍不住想大快朵颐。
“太好吃了，比我平时做的好吃多了，之前的鱼都白死了。”老板是有两把刷子的，程橙松了口气，不用再熬夜学菜了。
但看老板在灶台前的大师风范，也不像是无名之辈呀。程橙偷偷掏出手机，用“姜初”、“厨师”两个关键词进行了检索，“全国金厨大赛冠军”这个响当当的名号映入了她的眼帘。
什么？
全国第一！！！
天爷呀！
姜初：小露身手而已。
程橙：今天又是被老板震撼的一天！
作者有话说
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第7章 开张大吉
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