对安室透而言，这个味道异常熟悉。
在哪里吃过来着……
对了，是警校！
记得有一次景光就曾给大家做过这道炖牛肉，尽管眼前这碗似乎稍有不同，但整体风味却极其相似。
安室透细细啜饮着高汤，慢慢地咀嚼着每一口牛肉。出乎意料的是，他这次并没有像往常一样，以宛如孔雀开屏般的热情夸赞食物的美味与店主的高超技艺，而是默默品尝着，不发一言。
安室透的反常让藤原理香微微在意，但眼前皮埃尔先生和中村大师碗中的清炖牛肉已然见底，马上就要上第七道菜了。
来不及深究，藤原理香立刻端着下一道菜上前，同时阿梓小姐已经将炖牛肉的汤盘撤下。
这一道菜是蔬菜沙拉，为了平衡主菜的丰厚滋味，藤原理香特地准备了这道和风豆腐沙拉
与传统西式的凯撒沙拉或是卡布里沙拉不同，这道沙拉中还有新鲜的香菜与滑嫩的豆腐搭配，调料中加入了少许醋和橄榄油，清新又提神，调和了口腔的味道。
沙拉选用了最新鲜的时蔬，配以薄薄的柚子醋酱，将牛肉的丰厚味道转化为清新的韵律。晶莹的樱桃番茄微微透亮，搭配温润的黄瓜片与略带苦涩的红叶生菜，相得益彰，回甘中更显层次。
皮埃尔先生一口气叉了不少，吃的连连点头——如此细腻的调和，尤其是创意性地加入豆腐，不仅与清炖牛肉呼应，还很好地洗净了嘴中残留的风味。
倒数第二道菜是奶酪，通常作为甜点的序幕。法餐传统上，奶酪会装在餐车中由客人自行挑选，搭配一杯餐后酒，任意挑选几种心仪的风味慢慢品尝。
而波洛咖啡厅并不是法餐厅，既没有存放太多种类的奶酪，也不提供酒水，因此藤原理香便巧妙地将奶酪设计成了一道独特的小甜品。
“梅干日本软奶酪，请慢用。”她端上这道精致的小点心，微笑道，“旁边的梅干酱可以一起蘸着品尝哦～”
奶酪洁白如雪地静卧在盘中央，微微泛着奶油的光泽，而四周环绕着用梅干酱描绘的点点红梅，仿佛是寒冬雪地中盛放的傲梅，既有意境，又赏心悦目。
皮埃尔先生细细地舀起一小勺，奶酪在口中化开，柔滑细腻，带着天然的**与微酸，而梅干的酱汁则在唇齿间绽放出一缕清冽的果香。咸甜的梅干与柔滑的奶酪相融，仿佛是秋日山林间的阳光与凉风相遇，每一口都好像有一只林间小鹿，在舌尖上轻跃踢踏。
奶酪的绵密与梅干的清香在口中彼此交织，悄然平衡了之前炖牛肉的丰厚滋味，自然过渡着口腔里残留的滋味，为甜点铺好了路。
最后一道甜点端上来时，皮埃尔先生眼中闪过一丝期待。
自己的老友中村大师早就大力推荐过波洛咖啡厅的甜品，尤其提到它们在本次甜品厨王争霸赛中闯入了半决赛，这无疑将皮埃尔先生的期待值拉到了更高。
更重要的是，目前吃下来，前面的每一道料理都堪称精致，不仅美味，还在层层递进中自然形成一套体系。这份兼具创新的和风法餐，让皮埃尔先生感受到难得的独特体验——像这种既富创意又如此和谐的法餐，他还从未在其他地方遇到过。
再想到这只不过是一家咖啡厅，竟然在短短一个下午就准备出了一整桌水准如此之高的料理，更是让皮埃尔先生由衷地感到惊叹，暗暗推测这位主厨的实力定然不容小觑。
藤原理香看着他微微期待的表情，自己也不免有些紧张。甜点毕竟是波洛咖啡厅的招牌，这最后一道她更是精心设计，力图为这次晚宴画上一个完美的句号。
甜品被轻轻端上桌，是抹茶柚子雪绒塔。
盘中那抹淡淡的抹茶绿在昏黄灯光下显得格外温润，像是秋日傍晚的山林，透着静谧的气息。塔底的抹茶酥壳颜色饱满、层次清晰，散发着浓郁的茶香，而塔顶则堆叠着一层如云绒般轻盈的柚子慕斯，仿佛薄雾洒落在秋季的果园中。
慕斯表面点缀着糖渍柚子皮的碎屑，那零星的橙黄色与抹茶绿相映成趣，像秋日山野中的一抹暖黄。几片细碎的金箔在塔顶闪烁，为这道甜点平添了几分华丽而深沉的秋韵。
切开塔身时，刀刃缓缓划过酥脆的抹茶酥壳，轻脆的声响像秋叶落地般温柔，仿佛怕打扰到这份恬静的美。酥壳轻轻碎开，露出内里柔滑的柚子慕斯。刀锋移过，切开的剖面层次分明：外层的酥壳薄而脆，茶香浓厚，扑鼻而来，而内里的柚子慕斯则是细腻柔滑，带着一丝秋柚清爽的酸甜味，沁人心脾，清甜的果香似乎随着切开的瞬间在空气中缓缓弥漫开来。
皮埃尔先生用银质小勺舀起一块，入口的第一瞬间，微苦的抹茶酥壳先在舌尖铺开，茶香微微一扬，带着沉稳而浓郁的甘味；紧随其后的柚子慕斯融化开来，酸甜之间带着一丝清冽，如同秋天采摘的果露。
两种口感交织成一种令人心醉的味道，酸甜与微苦碰撞出微妙的平衡，在抹茶与柚子的对比间，口感犹如秋日暖阳与萧风交织而成，既有浓烈又带舒缓，犹如秋日山野的清冷与丰收的果香在唇齿间久久萦绕。
这抹茶和柚子的搭配堪称经典，让人随着甜品一起沉浸在深秋的回忆与季节的气息中，沉静而悠远。仿佛那个在炖牛肉时走上征途的游子，裹紧者温暖的织物，在旅途的尽头终于找到了为之奋斗一生的事业，嘴里回荡的余韵久久不散。
整套料理由浅入深，层层推进，将清炖牛肉的温情推至巅峰，再以清新甜点落下完美的帷幕。
皮埃尔先生放下刀叉，带着由衷的微笑，轻声称赞道：“真是久违了。”
九道菜——柚子味噌烤花枝、京风渍物拼盘、豆乳松茸汤、酱汁香煎鲷鱼、柚子紫苏冰沙、柔之力·清炖牛肉、和风豆腐沙拉、梅干日本软奶酪、抹茶柚子雪绒塔——各具风味，又在法餐的经典风格基础上融入当季的日式食材与手法，独树一帜。
老实说，皮埃尔先生起初以为藤原理香会和其他厨师一样，迎合他的法国背景，选做红酒烩牛肉这样的经典料理。
但当第一道柚子味噌烤花枝端上来时，他就意识到今晚会是不同的体验；而清炖牛肉果然也不负期待。它没有强烈的冲击感，却在不知不觉中征服了他的味蕾，润物无声。
整套料理的细节也值得称赞，柚子作为一道关键性元素贯穿始终，从开胃菜的定调，到中间主菜炖牛肉隆重登场之前清口的冰沙，再到最后的甜品收尾，一路柔和串联。
更妙的是，每道菜中也都隐约含有柚子的清香，特别是在清炖牛肉的香料中，柚子的幽香与温润的汤汁融为一体，让整场体验有了更完整的呼应。
好的厨师不仅仅是烹饪佳肴，还在设计菜单的每一步都为食客精心考量。在皮埃尔先生的计划中，这次光临原本只是期待一道炖牛肉的佳肴，没想到竟是收获了一次令人惊喜的味觉盛宴。
皮埃尔先生满足地坐在椅子上，心情愉悦地回味着这顿晚餐。
对面的中村大师更是意外，没想到波洛咖啡厅不仅在甜品上名不虚传，竟还能呈现出如此专业的整套餐品——完全具备了米其林星级的水准。
想到如此才华横溢的藤原理香只开了一家小小的咖啡厅，中村大师不禁心生惋惜。然而，看到藤原理香笑着和店员、老客们愉快交谈的模样，他把到嘴边的规劝咽了回去。
“罢了，孩子有自己的选择，”他心想，“况且，波洛咖啡厅，也挺棒的不是吗？”
两位老友对视一眼，都从对方的眼中看到了欣赏和提携之意。
既然藤原理香如约端出了如此令人惊艳的炖牛肉，那么也是时候让他们这些老家伙给予回馈了。
阿梓小姐和安室透已将餐桌清理干净，藤原理香走到桌边，等待两位大师的评语。
与藤原理香更为熟识的中村大师率先发言：“藤原小姐，这一餐堪称技艺与品味的完美结合。您精准地掌握了食材特性，细腻地融入和风手法，使菜品层次分明。整个流程从开胃菜的酸味，到主菜的浓厚旨味，再到清新的甜品收尾，一气呵成的，完成度极高。”
皮埃尔先生也微微点头，补充道：“尤其是清炖牛肉的设计，既展现了和风的清雅，又赋予料理温润的力量。每一口都在口中积累层次，最终在主菜的巅峰达到极致，这种细腻而递进的设计令人难忘。”
他顿了顿，语气一转，毫不吝啬赞许之意：“技巧娴熟自不必说，真正打动人心的，是每道菜中传递的温度与情感。尤其是这道清炖牛肉，味道柔和，有着一种温暖的力量，令人沉醉。藤原小姐，不知能否透露，这道菜您是在哪里学到的？”
旁边经过的安室透自动捕捉到关键信息，不动声色地竖起耳朵。
接连被两位大师的专业点评和赞誉，藤原理香心中雀跃，但她还是谦逊地答道：“这是位故友的手艺，我只是尽力还原那份心意。”
藤原理香的脑中不可避免地再次浮现出景光在暖黄的灯光下，不厌其烦、温柔贴心地教授自己炖牛肉的样子。
也不知道他现在是死是活，自己留下的信件，真的会对这个时间线产生影响吗？
身后，安室透端起盘子，故作镇定地经过，心中却并不平静：“故人……？是你吗，景光？”
而面前的皮埃尔先生闻言，点头露出一抹了然的轻笑：“原来如此，故人的手艺，难怪这道炖牛肉有如此动人之处。藤原小姐，能将这份记忆与匠心延续得如此出色，令人赞叹。我相信，只要您愿意，这份心意与技艺完全可以登上《Le Chef》杂志，传递给更多人。不知，您是否有兴趣？”
《Le Chef》杂志！
藤原理香心头微微一震。
那不是复赛时遇到的法国蓝带甜品师曾经登上的顶级刊物吗？
就是那位排名在自己之前的甜品师！
当时她得知那位选手的名字曾出现在这本杂志上，内心多少还带着些敬佩与向往，却从未想过自己能有机会接近这份荣耀。
藤原理香被这个好消息惊地晕乎乎的。
她忍不住再次抬眼看向皮埃尔先生，略带恍惚地追问：“所以，您是那位……您是？”
作者有话说
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第67章 抹茶柚子雪绒塔
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