示范月·Day 1,我把两沓新卡片抱上三楼会议室。
卡片右下角多了个小小的二维码,扫进去是一段15 秒动作视频:阿泽示范先脚后盘,田娜示范离开即干净。
景涛给它们起名【一口气系列】。
塑封机还在吐热气,门口就挤进来半个后场:客房领班三位、餐饮主管两位、前厅可希、保安部景涛。
我把卡片铺开,像发牌:“今天开始,口令视频双轨走。卡片放兜里,视频靠手记。”
可希捏着卡片,有点紧张:“我怕我照卡片说话,客人觉得像机器人。”
“你不需要一字不差,”我把她的卡片翻到背面,“看这里,自由三句:称呼、具体、解决。
‘王女士您好,您要找开票台吗?从这边直走三步右转,我带您到台口。’
剩下的表情、节奏,全是你自己的。”
她呼了一口气,眼里亮了一点。
田娜迟疑地举手:“我们今天早班,按你口令流程,确实快。但有个阿姨说,‘都扫地几十年了,为什么还要学’。”
“卡片不是对着经验来的,”我笑,“是对着互相替换来的。你休假那天,别人也能带节奏。”
她点点头,没再说话。
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九点四十,第一件模板撞人的事就来了。
前厅突然收到信息:某集团 VIP 提前到。
欢迎台那块卡片写得很规整:三秒眼神、语速-1、谢词落点。
可希照卡片在前面挡住人流,默念口诀。我站在她身后半步,看着动线像川流不息的京杭大运河一样顺畅。
电梯口,一位中年先生一边走一边看表,脑门上写着不耐烦三个字。
可希迎上去:“您好先生,欢迎光临……”
“房卡。”他双眼微抬,双唇像从来没开启过似的。
运河开始裂隙,可希掌心冒汗。
我轻轻碰了碰她的手背:“自由三句。”
她秒懂,换了口气:“王先生,您是上午十点的会,我来帮您绕过队伍,两分钟拿到卡。”
“好。”他把证件递过来,不看人,但明显速度慢了一档。
我们一路小跑,我把谢词落点换成了具体完成:“王先生,这是您的房卡,会议室在七层左手第一间,电梯口已经有人在等您。”
他点了下头,没说谢谢,却把眼神落在卡片上一秒:“你们这是什么?”
“一分钟班前卡,帮我们不走神。”我笑。
他“嗯”了一声,走了。
回到欢迎台,可希喘着气:“刚才要是我照本宣科,他肯定烦死。”
“所以卡片是底线,不是上限。”我指了指她的胸牌,“人是活的。”
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十点半,餐饮后场出事。
新来的传菜小伙老朱,第一次上高台。
卡片写着先脚后盘,他就真的把脚先迈上去,结果端着的热汤晃了一下,没撒到客人,但把自己烫了个“嘶儿”。
阿泽把人拎回后厨,火气上来了:“谁教的他这么先脚?”
老朱委屈:“卡片上写的呀,先脚后盘……”
我到场时,阿泽把卡片拍在案板上:“模板害人!”
我扶住卡片角,没让它再遭二次伤害:“模板是标准,不是皇命。
在高台、窄台、湿台,先脚后盘的脚,其实是稳点,不是走,是找重心。”
我转向老朱,“你把脚换成心,读一遍。”
他迟疑着念:“先心后盘?”
“对。先稳住心,再挪盘。标准不变,动作要活。”
阿泽看了我一眼,叹气:“行,我回去把视频再补一条高台版。”
“加个三秒镜头:先探、再落、后走。”我比划,“镜头给脚,不给脸。”
老朱脸红得像刚出锅,“对不起林经理,我不是故意的……”
“你没错。”我扶着他去医务室,“错在我们把口诀当了唯一标准。”
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