涪津码头是巴郡最大的码头，船只川流不息，来往三教九流，迎客送往，连日人声鼎沸。
近年来，随着官府管辖松口，巴郡逐渐发展出了大小商会分管不同行商品类，不同品类中有心照不宣的高低之分。餐饮类别里，第一档的酒楼例如品珍轩，若是有路过此处的富商官员，会客宴请都是首选此处。
接下来便是自营的小食铺。沈记炊饼便是这一类，临街的住户门前开个窗口，卖些糕点面饼，卤货热汤，有条件的在屋内搭上几副桌椅，便可做些热炒的买卖。这类食铺开业前也需在商会登记造册，有牌匾有名号，所卖种类和定价都要经过批准，以尽量避免品类单一或恶意竞争。
最末的便是路上挑货叫卖或支个小摊的卖货郎，规模太小，商会不会多加管束。卖些河蟹河虾，花草糖果或各类熟食，可谓是乾坤尽在一担中。
沈畔挑了个不扎眼的位置摆摊，有一搭没一搭跟旁边卖豆腐的大娘聊天，除了码头的一些基本信息外，还问了些她关心的事。
如今的朝代，还有较为严格的户籍制度，大到商会登记做生意，小到出远门去任何地方，都需要官府出具的户贴文书以供查验。
对于女子，无夫无子方为女户，若还未出嫁，便只有三代内的亲属中无男丁才能自立女户。显然，她的情况并不适用。
不过，巴郡从前偏远贫困久了，相较于注重大家族的亲缘和根系，更多的是各扫门前雪，自行谋生的小家庭。因此，不满按亲系进行财产分配而闹上官府的事向来层出不穷。
只要有切入口，还是很有机会拿回炊饼店，自立女户的。
沈畔稍稍松了一口气。
她想去汴京，想在这个世界按照自己的心意活下去。
有两桩事是必须的。一是赚钱，她得想办法从这卖炊饼的跑腿活里捞油水。二是不受舅舅一家桎梏，此事一旦出手便要不留后患，需等待最佳时机。
前者嘛...这堆半天也无人问津的白花花的炊饼，要怎么变成白花花的银子？
“胡大良，不是我说，你炒的臊子真是越来越难吃了！”
“你大老粗的嘴巴尝得出什么好坏？爱吃就吃，不吃快滚！”声音雄浑，中气十足，语气倒是一点儿不客气。
做生意讲究笑脸迎人，谁的态度这么蛮横？沈畔望向对面这半天热火朝天，客流不断的小摊。
那摊贩约莫三十来岁，壮得山似的身躯，一手抡勺，一手提一个铁桶，桶里看不清是什么。
面前的客人碰了一鼻子灰，也不生气，挠挠头讪笑几声，讨好似地把自带的碗递出去：“老样子，四文的。”
胡大良哼一声，大勺一挥，满满当当。
那人美滋滋地走了。
怪不得生意好！沈畔心想，简直是古代版的不手抖的食堂阿姨，她这三文一张的炊饼完全没有竞争力啊。
胡大良收了铜板，把装着肉臊的铁桶往地上一放，拿身上衣服擦擦手，坐在街沿拿出碎烟草点燃，嘴上也不歇着：
“放在十几年前，我的手艺他们想尝还尝不到呢，我可是......咳，咳！咳咳..."他不小心把烧尽的烟草屑吸进去了。
“老胡啊，你还是少说你那些陈年破事儿了。”旁边卖炸河虾的大哥打断他，语气嘲弄：“你再这么做生意，害了我们不说，自己怕要连碎烟都抽不上咯！”
胡大良一听急了：“你这人，我赚多赚少不要你管，你生意不好倒赖我头上？”他壮实的身躯往一站起来，十足的凶神恶煞。对方也不怵他，拎着锅铲就要上前。
“两位大哥，两位大哥！”这边正剑拔弩张，少女的声音脆生生响起来，带着清甜，叫人无端少了几分火气：“今日码头还有大船要来呢，待会儿客人多，到时候热闹让人家看了，生意也没做成，岂不是亏大了？和气生财嘛！”
大哥瞧着来劝架是个瘦瘦弱弱的小姑娘，脸上有些没光，不屑地哼一声，坐下了。
胡有良不依不饶，还想上前争辩，袖子却被人死死拽住了，他一个彪形大汉，居然没能一下挣脱。
回头一看，这小丫头为了拉住他，拼尽全力扎了个马步，动作十分滑稽，她仰起头，眼睛里的热烈犹如有实质，滚烫得吓人：“大哥！大哥！听我说几句话！”
黄昏，两侧的商铺依次关门，街上回荡着报时的梆子声，卖货郎挑担慢悠悠往家里走。
胡有良时不时回头看沈畔跟上没有。
他其实有点想不通是怎么走到如今的局面的，不过是听了这黄毛丫头两刻钟的口若悬河而已，怎么就又是跟她四处垫钱采买，又给她带起路来了？
小丫头怎么说的来着？
“总之，按照我说的方法，保准让你以后都过上抽水袋烟，喝花雕酒的好日子！。”
沈畔同样在身后默默评估胡有良，此人虽是个一点就燃的炮仗脾气，但好在耿直没心眼，三言两语就被唬住。
两人走到一座破旧的土坯房前。
不知为何，沈畔嗅到几丝血腥味。她打量了一圈周围的环境，默不作声往后退了一步，手按着衣裳内层里出门顺手拿的短柴刀。
她相信自己看人的眼光，但并不是完全不设防备。
胡有良拿眼睛横她：“这会儿知道怕了？方才跟个拼命三娘似的。”
他上前推开门，湿冷的风铺面而来，夹杂着更浓重的血腥味，屋梁中央悬挂一个巨大的阴影，昏黄的天光照进去，是....
半扇猪？
胡有良从堆满杂物的角落里翻找一阵，拿出一盏煤油灯，点燃。
沈畔才看清楚，屋里除了黑乎乎的灶台，中央有一个巨大的木案台，整齐列着砍刀、片刀、剔骨刀......一应俱全。
沈畔绕着案台转来看去，惊喜道：“你是个屠夫啊！”
“早市卖不完的肉就拿去码头上炒哨子，成本价低，所以才卖得便宜。”胡有良还对白天受的嘲讽耿耿于怀。
胡有良把猪搬到案上。他一手握住剔骨刀在猪髋关节上划了一刀，一手抬起猪腿一抬一掰，整个猪后肘轻松分下来。只见他换了把刀身宽薄的片刀，顺着那筋骨相接的缝隙，分毫不差地剔出了棒骨和排骨。
那刀似乎使得十分轻，却能精确找出筋肉聚结的关键之处。里脊、五花、软硬肋、前腿......都随着他行云流水的动作散落开来，而刀刃仍旧锋利得像磨刀石刚磨出来似的。
沈畔看呆了。她从前看课本里的“庖丁解牛”就赞叹不已，如今竟然真实展现在她眼前。
“胡大哥！你当真是人不可貌相啊！”这下胡有良是她必须全力争取的合作对象了。
胡有良很吃这一套，十分受用：“不是要看看你的本事吗？要哪块肉，自己挑吧。”
沈畔小心地拿出今日买的“配料”。有几样找遍了菜摊都没有，她灵机一动，跑去医馆方才寻到的。
胡有良看她过家家一样摆弄那一堆泥巴叶子似的东西，心里不信任的声音越来越大。
刚才她在药铺一味一味看药材的时候，他就该转头就走！
沈畔装作看不见胡有良的质疑的眼神。
香叶，桂皮，花椒......这些是祛风散寒的良药，也是后世不可缺少的香料。只可惜，她找遍了菜摊和药铺，也没能找到辣椒的身影。
沈畔挑了块肥瘦相间，纹理清晰的上好五花，大刀阔斧切成块。
她熟练生上火，闻到令人心安的柴火味。从前的孤儿院，便是这样的土灶大锅，她是从小踩着板凳炒菜长大的。
握紧锅铲的一瞬间，异世漂泊的心终于安定下来。
热锅凉油，碎糖入锅，糖色少一分寡淡，多一分便发苦，她煸炒得恰到好处，五花肉的油脂激发焦糖的香，枣红油亮的色泽令人食指大动。
肉香瞬间以不可抵挡之式弥漫整个屋子。
沈畔身量小，高大的灶台几乎到了胸口，挥动锅铲的手臂白皙细削，与这充斥着油烟和煤灰的角落格格不入。但她瘦弱的身躯一步不移，挺拔站立，一双杏眼波澜不惊，每一寸线条都利落冷淡，动作精准坚定，游刃有余。
恍惚看上去，那气场绝不是一个十六岁的小姑娘，竟像个功底深厚，不容置疑的膳房掌事。
不知什么时候，胡有为脸上的鄙夷消失得一干二净。这......真乃人不可貌相啊！
沈畔一勺滚水入锅，加入香料，盖锅焖煮。胡有良刚想开口说“这看着已经挺好了，药材就别加了吧”，被沈畔淡漠的目光扫了一眼，顿时闭嘴。
那眼神......胡有良仿佛一下回到多年前被师傅骂的日子......好好一小姑娘，烧起菜来怎么就变了一个人......
沈畔掀开锅盖，瘦肉紧致，肥肉剔透，每一块都挂着蜜似的油润酱汁。胡有良早被勾得馋虫入胃，拿着筷子便要上前。
“等一下，还没好呢。”沈畔挑出一块肉，切得碎碎的，又从自己背篓里拿出一块炊饼，两面煎黄，中间切个口加入碎肉，浇上卤汁。
如今的炊饼作为烙饼虽不及格，好在口感还算绵密有嚼劲，做肉夹馍倒是不赖。
胡有良立刻接过来塞进嘴里。
那肉末不似他炒的臊子，没有一丝腥味，入口化渣，卤汁醇厚浓郁，细品下萦绕着一种温润清爽的草本椒香，恰好中和了油腻。而让味蕾的体验更上一层楼的是包裹的煎得表皮酥脆，内里绵软的面饼，浸满卤汁，令人欲罢不能。
胡有良也是见过世面，吃过山珍海味的人，如今两三口塞完一个肉夹馍，还嫌不够砸吧出滋味，便自己伸手装第二个，一边口齿不清地说：“妹子，真的，以后我就跟你混了！你说啥就是啥......香，太香了！”
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