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第5章 第5章:包好吃的日常

万象的家,在鱼市。

这是一座被海风眷顾的漂亮海滨城市,温带季风气候赋予了它湿润的空气和温和的性情。

这里有海浪拍岸的韵律却无都市的喧嚣,有渔获的丰饶却不带恼人的腥气,海风拂面,凉而不刺,爽而不燥,恰到好处。

万象的包好吃,一家继承自母亲的二十五年家常包子铺,就坐落在城市某个十字路口的西边,是那一排两层商铺的最边上一家。

一楼是敞亮洁净的店面,玻璃窗擦得锃亮,能一眼望见里面整齐的桌椅。

门口旁边立着一个漆成海蓝色的螺旋铁艺楼梯,蜿蜒向上,直接通向她和姥姥居住的二楼。

拖着沉重的步伐回家以后,战斗后精神的疲惫如同迟来的潮水,往常这个时间万象早已进入梦乡,原本计划的零食追剧夜彻底泡汤。

她勉强收拾了一下自己,几乎是脑袋刚沾到枕头,意识就沉入了黑甜的梦乡。

凌晨5:00

强大的生物钟依旧精准地将万象唤醒。她一个鲤鱼打挺从床上蹦起来,伸了个懒腰,只觉得神清气爽,精力充沛,仿佛昨天那个在巨兽身上玩极限跑酷、在生死线上蹦迪的人不是她。

高精力者万象,果然非同凡响。

灵德蜷在枕头上,嘟囔着:“愚蠢的人类,为何要如此折磨自己……”

万象一边套上干活穿的旧T恤,一边含糊不清地回答:“因为……包子……咕噜噜……”快速刷牙洗脸解决个人问题,她哼着歌噔噔噔跑下螺旋楼梯,熟练地用力,“哗啦”一声卷起了店铺的金属卷帘门。

清晨微凉的新鲜空气立刻涌了进来,驱散了店內一夜的沉闷。

东方天际刚泛起鱼肚白,路灯还散发着昏黄的光晕。

几乎是掐着点,一辆小型货运三轮车“吱呀”一声停在了店门口。

“万老板,早啊!今天的货到了!”送菜王哥嗓门洪亮,他利落地跳下车,开始往下搬一筐筐水灵灵的蔬菜。

“王哥早!辛苦你了,每次都这么准时。”万象笑着迎上去,顺手就接过一筐顶花带刺的黄瓜,仔细看了看,“哟,今儿这黄瓜真好,翠绿翠绿的,刺儿都扎手!”

她又翻了翻旁边的豆角,“豆橛子(豆角)也嫩,一看就好吃!”

“那必须的!给你万老板送的,都得是最好的!”王哥抹了把额头上不存在的汗,“这茄子是今早刚摘的,紫得发亮。猪肉是刚送到的前腿肉,肥瘦相间,我都检查过了,新鲜着呢!”他指着几个泡沫箱说道。

“信得过你王哥!”万象帮忙把货往店里搬。两人手脚麻利,很快就把所有食材都搬进了店里。

王哥拿着签收单,跟万象道别:“得,齐活了!万老板你忙,我先走了,还有几家要送。”

“好嘞,王哥你路上慢点!”万象挥手。

“阿姨们早!”万象脸上绽开笑容,她手下不停,正将一大块光滑饱满、微微发酵好的面团从盆里请到宽大的案板上。

“小象,早啊!”陈阿姨嗓门敞亮,走进来一边利落地套上干净的围裙,一边笑着打招呼。

“哟,今儿这面醒得真漂亮,光溜溜的!”王阿姨凑过来看了一眼,由衷赞叹。

无需过多指挥,四人如同配合默契的乐团,各就各位,清晨的摇滚乐即刻奏响。

王阿姨占据料理台,手拿菜刀开始了她的刀工秀。

肥瘦相间的猪肉、焯好水后翠绿的豆角、肉厚味甜的尖椒、紫得发亮的茄子、鲜亮的白菜和滋味浓烈浓烈的韭菜在她手下被“笃笃笃”地切成均匀的大小粒,切好的白菜赶紧撒上盐煞出水分,再用力挤干,淋上几滴香油锁住脆嫩;萝卜擦成细丝,豆腐捏碎,海菜剁碎……各种材料在她手下井然有序地准备着。

而海鲜类的处理,则是另一位张阿姨的绝活。

她面前的不锈钢盆里,鲜活的八爪鱼、去壳的鲜虾、肥美的鲅鱼、圆圆的扇贝和饱满的海蛎子一字排开。

张阿姨眼神专注,手里的小刀运用自如。

八爪鱼被熟练地去除内脏和牙齿,触手切成均匀小段;鲜虾去壳挑线,保留完整的虾肉;肥厚的鲅鱼被精准地片下两扇净肉,用切成两指宽的厚块;扇贝柱和海蛎子肉则需剜出来简单冲洗,保留其原汁原味的鲜甜。

与此同时,陈阿姨正专注徒手揪剂子。只见她右手在面团上一掐、一扭、一拽,一个大小均匀的面剂子就乖巧地落在掌心里。她甚至不用称量,全凭多年练就的手感,每个剂子都仿佛一个模子刻出来的。

揪完剂子再手持小擀面杖,手腕轻巧转动,眨眼间就擀出一张张中间厚、边缘薄的完美包子皮。

万象则守在一个个巨大的调馅盆前,负责最后的融合。

切成指甲盖大小的肉丁,下锅用中小火耐心煸炒,通红的瘦肉丁逐渐转为浅褐,透明的肥肉丁变得微微透明,逼出丰腴的猪油。

切大块的鲅鱼裹上薄薄一层淀粉,“刺啦”一声滑入宽油中,快速炸至表面金黄微脆,立刻捞起。这一步完美锁住了鲅鱼内部的鲜味和水分,吃起来外香内紧,毫无腥气。

炸好的鲅鱼块与煸香的肉丁连同秘制鲅鱼酱,被倒入馅料盆,这是本店招牌鲅鱼包子。

嫩糯鲜美的扇贝柱、个大肉肥的海蛎子、口感滑爽的八爪小块和完整虾仁加上水灵的韭菜紧随其后,它们加在一起吃起来是奔放的鲜甜滋味,是鱼城渔期常有的海鲜大包。

挤干水分的白菜加入豆瓣酱炒制的粉丝肉丁就是白菜粉条酱肉包、翠绿的豆角粒加入酱肉就是豆角酱肉包,以及必不可少的素馅包子,韭菜鸡蛋包、尖椒茄子包、萝卜豆腐包和海菜包。

她根据妈妈的秘方,各类食材并按比例投入盆中,盐、酱油、胡椒粉、糖和自家料油的放与不放,放多放少也是游刃有余。

“馅好了!”万象一声清亮的吆喝,标志着准备工作全部就绪。

大家坐在案板前,开始包包子。

万象拿起一张面皮,摊在掌心,另一只手用竹板飞快地挑上足量的猪肉豆角馅。左手托着,右手拇指和食指便捏出了第一个褶。

接着,一个接一个。右手指一捏一提,左手指就默契地送过一点面皮来配合。新褶子总是稳稳地落在前一个褶子的边上,不长不短,不宽不窄,那褶子顺着圆边细细地爬过去,密密层层,真像田野里的一束麦穗。

最后,她将收口的小面揪轻轻一捻,一个饱满精神的麦穗大包子便包好了。

包好后,万象便把包子放进该种类的蒸笼。

轮到韭菜鸡蛋馅时,手法又为之一变。

手指灵巧地沿着边缘飞速捏合、旋转、打褶。一个个褶子均匀细密,最后在顶端巧妙地收出一个小巧的鲤鱼嘴。

不过几个呼吸,一个白白胖胖、形态完美的圆形褶素包子就诞生了。

当第一缕金色的阳光穿透玻璃窗时,几大笼屉白白胖胖的包子已经整齐码放完毕,被一层层放入早已冒着滚滚热气的大蒸锅里,厚重的木质锅盖严丝合缝地盖上。

接下来的二十分钟,是充满期待的等待。

蒸汽沿着锅盖边缘丝丝缕缕地溢出,带着面皮发酵的微甜和馅料浓郁的鲜香,渐渐弥漫了整个店铺,飘荡去清晨的街道上,勾动着早起行人的味蕾。

时间一到,万象深吸一口气,猛地掀开锅盖!更浓烈、更饱满的鲜香瞬间扑满整个空间。

蒸笼里,一个个包子比入锅前更加饱满圆润,面皮在蒸汽的作用下变得半透明,隐隐能透出内里丰富的馅料汁水。

灵德不知何时溜了下来,好奇地看着。

“灵德,快上去,小猫咪不可以进店里,你掉毛毛”万象呼扇着手驱赶灵德。

“胡说,本尊不掉毛,本尊难道是本土凡猫么”灵德气的大力晃动飘荡起来。

“这是什么馅?”过一会,抵挡不住好奇心的它指了指蒸笼。

“白菜粉条酱肉,不戴手套不可以碰!”万象吹了吹灵德的爪子

“那这个呢?”又指向另一个方向的蒸笼。

“尖椒茄子,素食主义猫可以了解一下。”

“喵呜,本尊才不吃草!”灵德高傲地昂起头,但粉鼻头却忍不住嗅了嗅。

保温桶里的玉米面粥和八宝粥也还咕嘟咕嘟冒着泡,豆浆机嗡嗡作响,还有解腻的小咸菜摆了一排,随便拿别浪费就行,当然还有离不开的大蒜瓣摆上了每个桌子。

七点刚过,一大批客人就陆陆续续到了。

“早饿了,今天还是老样子”

笼旁的阿姨听了这话熟练的将白菜粉丝酱肉包和玉米面粥装好了盘递给对方,万象扫一眼屏幕,迅速的说:“还有135.5”

“好,知道啦”旁边花店的老板摆摆手拿着托盘走去了小菜区。

“俩鲅鱼的,一海菜的,三海鲜的带走,粥要八宝粥!”这是附近小区的老街坊。“小咸菜给我俩,别忘啦”

在这吃的还有附近医院和牙科的医生护士,小学初中学校的学生和家长,包好吃店里是满满当当,当然肯定少不了穿着黑的、蓝的、红的制服的外卖员进进出出。

店里的电视机开着,播放着早间新闻。主播正用字正腔圆的语调报道昨天海边的异常地质活动与集体幻觉事件,并强调专家已介入调查。

画面切换到一个模糊的似乎是监控拍到的片段——一个光人正以非人的速度冲向同样发光的庞然大物,完全看不清任何特征。

“灵德,这又是什么机制,防偷窥设置?”万象一边麻利地给客人收银,一边小声对蹲在收银台旁边假寐的奶牛猫说。

“正常干扰现象喵。”灵德眼皮都懒得抬,“仁者的力量本质高于普通记录设备,拍不清楚才是常态。”

这时,一个身影摇摇晃晃地走进店里,带着浓重的黑眼圈和做了一晚实验特有的奇怪消毒味。

来人身形微胖,约莫三十岁上下,穿着一件皱巴巴的外套,脸上没什么表情,眼神因缺乏睡眠而显得有些涣散。

这是百里鸿鹄,万象幼年的挚友姐姐,如今是研究万象科研工作室(名字是鸿鹄自己强行定的)的负责人,一个长着冷漠吐槽脸却有着火热科研(以及八卦)内心的奇女子。

“老规矩……”鸿鹄有气无力地趴在柜台上。

万象麻利地夹了一个热腾腾的大包子和豆浆一起递过去:“豆角子肉的,刚出锅。”

鸿鹄抬起死鱼眼,盯着那个包子,语气毫无波澜:“……我通宵了工作三十八小时,用脑过度,血糖偏低,内分泌可能已经濒临崩溃……你就给我吃豆撅子馅?”

“咱鱼市人就吃豆撅子!”万象把包子又往前递了递,理直气壮,“再说的免费的,你给我吃就完事了!赶紧的,吃完回家睡觉,看鸿鹄姐这样我都怕你猝死在我店里。”

鸿鹄认命地接过包子,咬了一口,含糊地说:“正常人大早上五点起床-嚼-不会精神抖擞,被你这样的-嚼嚼-人说,我一点-嚼-也不服气”

“没办法,五点不睡的鸿鹄姐也不是很常见的人类啊。”万象笑嘻嘻地继续吐槽,突然想起什么,从口袋里掏出那几片用塑料袋包好的,依旧散发着微弱幽绿光晕的苔藓,“对了,这个,昨天在公园捡的,看着挺稀奇,给你拿回去研究玩吧。”

鸿鹄此刻头昏脑胀,也没细看,随手就塞进了裤兜里,嘟囔道:“……行吧,算你还有点良心……我回去了……”

她一口干掉豆浆,一边啃着包子,一边晃晃悠悠地走了出去,背影写满了需要睡眠。

中午万象端着包子和粥上楼给姥姥。

姥姥快八十了,耳朵背得厉害,但精神矍铄。

万象把包子放在桌上,凑到姥姥耳边大声说:“姥姥!吃包子啦!”

姥姥眯着眼笑:“啊?中午吃鱼啦?好好好,要红烧的!”

万象哭笑不得,更大声:“不是鱼!是包——子——!”

姥姥恍然大悟:“哦!带子快没了,没事我网上批发,有折扣还便宜,我手机用的溜着呢!”

万象端着包子站在姥姥面前:“您是不是不想吃包子啊!那算了,点外卖吧,吃哪家啊?”

姥姥马上颤抖的拿出手机,带上老花镜:“好寿炸鸡!要鸡翅不要鸡腿,柴了塞牙。”

“姥姥!”

“卖包子的也没有天天吃包子的,小象!”

在一旁对战抽纸的灵德直接笑倒在地上,四爪朝天乱蹬:“哈哈哈!万象,你家真的很有意思喵!”

忙碌一直持续到下午两点。送走最后一位客人,万象和阿姨们一起打扫完卫生,两点半准时拉下了卷帘门。

下午的时光是属于万象自己的。

她骑上那辆陪伴多年保养的脚感丝滑的自行车,灵德趴在她垫了垫子的前车筐里,沿着海滨公路漫无目的地闲逛。

海风吹的她上衣蓬起来,阳光洒在身上暖洋洋的。

她看着蔚蓝的大海,看着空中盘旋的准备来点薯条的海鸥,看着拍拍肚皮讨要食物的海豹,看着沙滩上嬉戏的人们,脸上洋溢着毫无阴霾的的笑容。

“战斗与拯救,只是日常刺激的插曲。”

“烦恼和压力?在我这里根本不存在。”

她哼着不成调的曲子,飞快蹬着脚踏板,向着海天一色的远方骑去。

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