三人满载而归。
张砚三人盯着放在桌上的背篓不自在地咽了咽口水，一种诱人的肉香隐隐从背篓中传来，即便还带着一些腥味，还是无法阻挡他们的渴望。
已经算不清楚有多久没有大口吃过肉，唯一一次吃肉的机会还是秀才郎宴请村里人吃席。即便是薄薄几片肉片，还是给他留下了深刻的印象。
肉呀肉呀，这可是一大块肉，而且还是正经的五花肉。
【他们在干嘛，难道背篓里有宝贝。】
【不清楚，但是凭我2.0的视力，我看到小渔咽口水了。】
直播间开启得突然，网友们顺着开播提示进入直播间，面对的就是这样莫名其妙的场景。
视频的中心焦点在桌子上的背篓中，背篓上用一块粗布盖住，无法探寻里面到底装了什么东西。
张砚深深吸了两口气，在张小虾和大海的注视下，亲手掀开了粗布，露出了里面的红肉。
【我靠，小渔出息了，竟然弄回了这么大一块肉。】
【不容易啊，我关注了主播这么久，就没有见过主播吃过肉，除了鱼，还是鱼。】
【天天这样清汤寡水，我都把自己看瘦了，恨不得他们马上得块肉改善一下生活。】
张砚拿起一串猪大肠轻轻嗅了嗅，他怎么觉得味道比他买的时候要大了不少，隐隐的腥臭味从大肠处传来，有点恶心。
也许是时间过去得太久，猪肉变得不够新鲜。就和他们出海捕鱼一样，即便捕到鱼后立即返程，鱼还是会死掉大半，那时候堆在一起的鱼会带着丝丝的鱼腥味。
张砚吃过卤大肠，但是他不会做呀。
那些大肠都是被处理干净的，基本上没有什么异味，如果要让他处理这些还带着油脂的大肠，他真的是有被难倒了。
凭借他浅薄的厨房知识，他知道用面粉和醋还有盐能清洗猪内脏，但是这些在这里都是贵重物，不可能被用在这种地方。
正当他为难之际，他突然想到过他曾经看过的一本种田文小说。虽然里面的内容很扯，从悠闲种田文突然就进入到修真世界，但是不妨碍真的很爽，他着实沉迷了好长一段时间。
那里面就有写主角从肉摊上免费要到了大家都嫌弃的下水，利用草木灰将内脏清洗干净，然后用一包卤料将它们卤得香喷喷，让人吃了还想吃。
他当时也没带脑子，以为古代的下水不值钱，没有人愿意吃，现在他不这么想了。他可是实打实地花费了二文钱一斤将它们从猪肉摊上买回来的，根本就不便宜。
将猪下水放入一个大木盆中，接近六斤的猪下水满满当当将木盆底部给盖住。
“哥哥，好多好多的肉肉。”
张小虾好似完全感受不到这种腥臭味，他已经习惯了。
生活在小渔村，每家每户随时随地都散发着一股鱼腥味，好像连空气都被淹入味了，形成了小渔村独特的味道。
所以当他们步入学堂时，赵夫子只要闻一闻他们身上的味道就知道他们是渔民，常年累月地与海洋打交道，不可避免地会带上大海的气息。
【好多呀，看来小渔主播可以大吃一顿。】
【我就看到了麻烦，清洗起来真的很不容易，需要很大的耐心。】
【我上次买了点内脏，洗得我想死，根本就洗不干净。】
“大海，你铲一铲子草木灰过来。”张砚想试一试，说不定草木灰真的能行。
大海应了声，接着用铲子从厨房的灶台里铲了满满当当一铲子的草木灰，在张砚的指挥下倒入了大木盆里。
【不是，他们就用这种东西清洗大肠，能洗干净吗？】
【我看我妈处理过猪下水，用面粉和醋去清洗，洗了好久才洗干净，草木灰怕是不行吧。】
【楼上的清醒点，现在的背景在古代，面粉和醋可不是主播能随意用来洗大肠的。他们家现在还在喝红薯粥当饭，你觉得他们舍得用面粉洗大肠吗？】
【我就喜欢主播的这一点，即便有些小瑕疵，但是还是在努力地展示古代人的生活。】
【楼上的别太真情实感，他们都是有剧本的，就是演给你看。你看，你就上当了吧。】
直播间里热闹，张砚院子里也热闹，三人不停地用草木灰揉搓猪下水，很快就将一层黏腻的油脂给带了下来，与草木灰粘粘在一起。
大海眉头紧紧皱起，他其实有些不喜这个味道，有一种想要作呕的冲动。模模糊糊有一个声音在告诉他，他不应该做这些。
大海摇了摇头，将脑子里的声音给屏蔽掉，即便再不喜他也要忍住，他得帮张砚。
一遍一遍不耐其烦地重复着同样的步骤，终于将猪下水内部的油脂给刮了下来，也带走了浓郁的味道。
张砚甩了甩手，还是对自己的劳动成果不大满意。虽然下水的味道去了大半，但是若隐若现的味儿还是停留在鼻尖，让他没办法有食欲。
做了好久的心理建设，张砚忍痛从厨房里拿出一罐醋还有一小罐盐。小心谨慎地倒了小半罐醋和两大勺盐。
这点东西可不便宜，他买的时候花了好多个铜板才得了这么一小罐，不能多用。
张砚将清洗的任务交给了大海，他再看下去会心疼的，心疼他的醋还有盐。
大海倒是没有想法，张砚怎么说他就怎么做。他连比现在更糟糕的情况都忍了，现在这样已经算很好了。
手中用力，内脏在他手中揉搓，很快流出浑浊的油水，将木盆中的水染浑。接着用刀小心地刮着内脏中的油脂，将它们去除干净。
【好复杂呀，这都清洗过第几遍了，差不多得了。】
【不行，一定要清洗干净才行，要不然吃起来会有一股骚味。不要问我怎么知道的，我不会告诉你。】
【我也觉得，下水这东西不比其他，还是处理干净才好。】
张砚也没闲着，背篓中还有一块一斤重的五花肉，他打算做一个红烧肉，大口大口地吃肉才能解馋。
红烧肉该怎么做，他不知道，但是他知道只要是肉就没有不好吃的，他坚信他能做出好吃的红烧肉。
清洗干净猪肉，张砚用碗底边缘磨了磨菜刀，只有锋利的菜刀才配得上这上好的五花肉。
按照一指节的长度来切肉，猪肉被张砚切成了长块。大大小小几十块肥瘦相间的五花肉摆在案板上，实在是诱人。
【这肯定是正宗的草料猪，饲料猪没有这样好的颜色。你再看看肥瘦比，标准的五花，好吃得紧。】
【颜色也很正，很新鲜。我家农村弄来的猪才有这样的颜色，吃起来口感特棒。】
将锅中舀入一大瓢水，扔进几片葱姜蒜，随后将五花肉扔入冷水中，等到水开后将肉捞出，洗去浮沫。
起锅烧油，将沥干水分的肉块扔进锅中，随着肉块下锅，锅内也冒出滋滋的声响。
随着热气的蒸腾，滋滋声也越来越大，猪肉很快变成了焦黄色，也涌现出一股肉香。
他记得红烧肉要炒糖色，家里没有糖，但是有他买的酱油，估摸着也能代替。将酱油倒入锅内，猪肉很快就由焦黄色变成焦糖色，有那股子味了。
张砚满意得不行，他就说他很厉害的，还能想出这样完美的替代方案。
【哎呦，红烧肉要炒糖色呀，不要为了偷懒就省略了这个步骤，酱油调出来的颜色怎么都没有糖提鲜。】
【小渔应该没有糖吧，我记得糖在古代是奢侈物，很贵的。】
锅铲大力地翻炒了几下，一瓢子热水被倒入锅中，随后加入香叶、八角之类的香料，锅盖一盖，大火焖煮。
“哥，好香呀。”
张小虾踮着脚将手搭在灶台前，鼻子使劲地嗅着锅内冒出的香气，他太喜欢这个味道了，好像身体的馋虫被勾起，恨不得立马就能吃进嘴里。
大海也跟了进来，手中端着清洗干净的猪下水。
他比小虾米有控制力，即便肚里的馋虫在不停地抗议，面上还是没有显露分毫。
“来得正好。”张砚顺手接过大海手中的木盆，将木盆搭在灶台上。
接着从角落里找出许久未用的陶锅，用水细细地将它清洗干净，这可是接下来卤下水时用到的重要炊具。
“咕噜咕噜”的声音从铁锅中溢出，伴随着一股浓郁的肉香，很轻易地将所有人的视线吸引。
张砚在两人期待的目光中，小心地将锅盖掀开，红润的五花肉出现在几人面前。
一块一块的五花肉被汁水包裹，形成了一道油亮的薄膜，焦糖色的外观让它显得异常诱人。
【看起来还不错，没想到小渔还有这手艺。】
【不容易，终于要见到他们吃肉了，我都怕他们营养不良。】
“小渔。”大海吞了吞口水，他好像有些馋了。
张小虾就更不淡定了，他抓着张砚的衣角不停地用水汪汪的眼睛看着他，好像在向他确认这是不是给他吃的肉肉。
张砚自己都没有注意到自己扬起的嘴角，他强压住对肉的渴望，轻描淡写地说：“不就是红烧肉，简单得很。”
他现在对自己的手艺没有一点怀疑，他就是张大厨。
将红烧肉装进菜碗中，将它递给了大海：“放桌子上去，等会儿我们就开饭。”
大海郑重地用双手端着红烧肉，在张小虾眼巴巴的目光中小心地将它放在了桌子上的正中间，确保不会有任何意外发生。
张砚没有闲着，他又烧了锅热水，将猪下水简单地焯水后塞进陶罐中，接着丢入一小包配好的香料。
系统体贴，卤料都是一小包一小包包好的，生怕他记不住卤料的配方。
随后将酱油倒入陶锅中，这样才方便上色，毕竟在他印象中的卤味都是那种酱色的，他也得调色才行。
在两人的目光中，张砚将塞得满满的陶锅架在了灶台上，随后盖上锅盖。
做完这一步后，他们只需要慢慢等待即可。慢功出细活，好卤就得小火慢熬，才能吃到最美味的卤味。
“哥，什么时候能吃？”张小虾盯着灶台上慢慢熬煮的陶锅，有些心急，他已经迫不及待了。
这是个好问题，他也不知道什么时候能好，毕竟他从来没有自己做过卤味。按照他的想法，煮得越久肯定会越好吃。
“两个时辰后吧，应该能吃了。”
“啊，还要两个时辰呀。”张小虾有些失望，他以为很快就能吃到哥哥做的好吃的，没想到还要等这么久才行。
张砚笑死了，张小虾身上溢出的失望快要形成实质了，他想不知道都不行。
“好了好了，我们先吃饭，等傍晚的时候就差不多了。”张砚指了指桌上的红烧肉，“这个肉肉你不想尝尝吗？”
“想。”张小虾又高兴了，虽然这个陶罐里的肉肉吃不到，但是桌子上的肉肉可是好了，他都快馋死了。
红烧肉就得搭配着米饭吃，张砚为了不辜负这一大碗红烧肉，直接闷了一大锅的米饭，绝对能将三人的肚子给填饱。
色泽红润的红烧肉搭在灰黄色的米饭中，油脂随之浸入，每一粒米粒上都裹上了一层酱色，显得异常可口。
红烧肉软糯香甜、肥而不腻，咬入口中有一种独特的酱香味，令人沉迷其中。
搭配着糙米的口感，肉汁与米粒的充分结合，让喇嗓子的糙米都变了味，变得好吃了不少。
“好吃。”大海都忍不住赞美，筷子不停地移动，一大口一大口地吞入其中。
张小虾更是不得了，头凑近碗中，不停地扒着碗中的米饭，时不时咬上一口肉肉，嘴角边缘都染上了酱色。
【哈哈哈，连大海这么矜持的人都说好吃，味道肯定很不错。】
【我也想吃红烧肉了，等下了班就去买肉吃。】
【我已经吃上了，美滋滋。】
张砚对于自己的手艺很满意，古代的猪肉就是比饲料猪好吃，肉紧实而不柴。
一顿饭过后，不仅红烧肉被吃得干干净净，连汤汁都被大海给拌了米饭。
三人摊躺在椅子上，对于陶锅中的卤味就更期待了。
作者有话说
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第37章 第 37 章
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